Nhiệt độ nguy hiểm đối với thực phẩm
Người ta thường bảo vùng nhiệt độ nguy hiểm của thực phẩm. Vậy xin hỏi, vùng đó như thế nào?
(Mai Lan - Hải Dương)
TS Đỗ Văn Chương, giám đốc Trung tâm Công nghệ Sinh học và Vệ sinh An toàn Thực phẩm, trường Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp cho biết:
Vùng nhiệt độ nguy hiểm trong bảo quản thực phẩm được xem là có độ dao động từ 4 - 60ºC. Gọi là vùng nguy hiểm bởi các vi khuẩn gây ngộ độc có thể phát triển nhanh chóng.
Ở ngưỡng nhiệt độ dưới 4ºC thức ăn được bảo quản lạnh sẽ hạn chế vi khuẩn phát triển, vì thế thức ăn không ăn ngay sau đun nấu cần để nguội và cất vào tủ lạnh dưới 4ºC.
Chia sẻ:
Ngày đăng: 13:15 06/02/2012
Bài viết có hữu ích với bạn?
Video mới nhất
Bài viết mới nhất
Có thể bạn quan tâm
Đối tác AloBacsi
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ
Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Trang chủ
Live stream
Video
Tư vấn
Gọi Hotline
