Ăn chay trong thời gian dài có tốt không AloBacsi?

Câu hỏi

Tôi hay đi chùa và “nghiện” ăn chay. Nếu ăn chay trong thời gian dài có tốt không, có bị thiếu chất không, thưa AloBacsi? (Huệ Quang - Bình Dương)

Trả lời

BS.CK1 Châu Thị Kiều Oanh

Bác sĩ cấp cứu - Bệnh viện Sài Gòn ITO, Bệnh viện quận 1, TPHCM

Những người ăn chay trong thời gian dài cần ăn đủ bữa để cơ thể nhận đủ năng lượng: 3 bữa chính và thêm 2-3 bữa phụ. Nên sử dụng những thực phẩm chứa nhiều năng lượng: dầu lạc, dầu thực vật, các loại hạt nhiều dầu như hạt điều, hạt dẻ. Người ăn chay có nguy cơ thiếu máu thiếu sắt nếu chế độ ăn uống không cân đối và hợp lý.

Để đề phòng thiếu chất đạm, khi ăn chay cần phải biết phối hợp các loại đạm thực vật một cách hợp lý. Nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm cho người ăn chay là các loại đậu, đặc biệt là đậu nành có lượng canxi khá cao, tương đương với đạm động vật như thịt, cá, trứng... Ngoài ra, để cơ thể nhận đủ canxi cần thiết, có thể sử dụng thêm sữa động vật hoặc trứng (không trống).

Người ăn chay nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng 20 phút/ngày vào lúc sáng sớm để cơ thể tổng hợp vitamin giúp tăng hấp thu canxi, xương sẽ chắc khỏe hơn.

BS Chuyên khoa của AloBacsi

Câu hỏi liên quan