Ăn bánh trung thu thế nào mới khoa học?

Câu hỏi

Chào bác sĩ, tôi được khuyên rằng khi ăn bánh trung thu nên ăn kèm với rau xanh, uống trà, hoa quả,... để có sự cân bằng giữa tinh bột, đường và chất xơ. Vì thế tôi thường cho gia đình ăn bánh sau bữa ăn chính. Xin hỏi: việc kết hợp này có hại gì không? Lượng đường và tinh bột từ bánh được bổ sung sau bữa ăn có tác hại gì không? Cảm ơn bác sĩ đã giải đáp thắc mắc. (Hoài Nam - anhhung…@gmail.com)

Trả lời

Ban biên tập AloBacsi

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào bạn,

Bánh trung thu là loại thực phẩm cao năng lượng: Bánh thập cẩm gà quay trung bình 1200kcalo/cái, bánh nướng nhân đậu xanh hay khoai môn 1 trứng năng lượng khoảng 800kcal/cái, bánh chay khoảng 600-700kcalo/cái. Năng lượng trong bánh trung thu chủ yếu đến từ chất béo và chất đường đơn giản, tức là các dạng “năng lượng rỗng” (năng lượng không kèm theo các chất dinh dưỡng hỗ trợ như chất xơ, vitamin và chất khoáng. Vì vậy ăn bánh trung thu kèo với trà, rau củ quả tươi là một cách cân đối khẩu phần rất tốt.

Tuy nhiên, nên tách rời bữa ăn chính với bữa ăn bánh, vì nếu bạn dồn hai bữa làm một, tổng năng lượng trong bữa ăn đó sẽ tăng cao, đường huyết tăng nhiều hơn và kéo dài hơn, là yếu tố không tốt vì sẽ kích thích tuỵ tiết insulin kéo dài. Vì vậy cách tốt nhất là ăn bữa chính với nhiều canh rau, hoa quả, giảm tinh bột và chât béo (thức ăn chiên quay…), sau bữa chính 2-3 giờ mới ăn bánh và uống trà cùng vơi bánh.

Thưởng thức bánh trung thu ngoài chuyện dinh dưỡng, còn là chuyện tinh thần, nên thật ra nếu bạn ăn không nhiều, mỗi ngày chừng 1/4 bánh và không ăn liên tục quá 1 tuần thì cũng không đến nỗi tính toán khắt khe như trên. Nhưng nếu bạn ăn nhiều (1 cái/ngày) và liên tục kéo dài mà không giảm bớt chế độ ăn thông thường, mỗi tuần bạn có thể tăng trung bình… 600g-1kg, và số tăng thêm này đa số là mỡ (do tăng nhanh), điều này có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn.

Chúc bạn một mùa trung thu thật vui.