Sữa chua có bị mất chất nếu bảo quản ở nhiệt độ thường?

Câu hỏi

Cháu chào bác sĩ, Cháu có câu này thắc mắc muốn hỏi bác sĩ, đó là: Sữa chua nếu để bên ngoài thì những chất dinh dưỡng trong sữa chua có còn nguyên vẹn không? Do cháu là sinh viên ở trọ nên không có tủ lạnh để bảo quản. Cháu xin cảm ơn bác sĩ ạ!

Trả lời

ThS.BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương

Trưởng khoa Nội soi tiêu hóa, Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, Giảng viên đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch

Ảnh minh họa

Chào em,

Sữa chua khi để bên ngoài ở nhiệt độ bình thường thì sẽ bị lên men gần như 100%, do đó người ta thường để sữa chua trong tủ lạnh để hạn chế các men vi sinh trong sữa chua lên men 100%, vì khi lên men như vậy sữa chua sẽ có mùi rất khó sử dụng. Còn vấn đề dinh dưỡng thì không ảnh hưởng nhiều.

Bên cạnh đó việc bảo quản sữa chua ở ngoài môi trường thường sẽ dễ bị 1 số vi khuẩn có hại xâm nhập vào và lên men đồng thời với vi khuẩn có lợi trong men sữa chua gây rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy.

Nếu em không quá khó khăn thì em có thể đi siêu thị 1 tuần 2 lần thì không ngại vấn đề bảo quản.

Thân mến,

AloBacsi.vn - nơi bạn có thể trò chuyện, chia sẻ mọi thắc mắc với bác sĩ chuyên khoa.

AloBacsi.vn giúp bạn giải đáp 1.001 thắc mắc về sức khỏe.
Mọi thắc mắc về sức khỏe gửi đến email: kbol@alobacsi.vn.

Bạn đọc có thể ghi kèm số điện thoại để bác sĩ liên hệ khi cần thiết.
Để chính xác về nội dung cần hỏi, bạn đọc vui lòng gõ có dấu (font chữ Unicode).

Chân thành cảm ơn.

Câu hỏi liên quan