Dấu hiệu nhận biết khi ăn phải thực phẩm bị mốc?

Câu hỏi

Cho em hỏi, nếu như ăn phải thức ăn bị mốc thì triệu chứng sẽ như thế nào và sau bao lâu sẽ xuất hiện các triệu chứng đó? Em cảm ơn! (Thanh Võ - TPHCM)

Trả lời

ThS.BS Võ Thị Tố Uyên

Bác sĩ - Bệnh viện Thống Nhất, TPHCM

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào em,

Nấm mốc là loài vi sinh vật bán ký sinh hoặc hoại sinh, chúng có mặt trên mọi vùng khí hậu (ôn đới, hàn đới, nhiệt đới) và phát triển quanh năm.

Nấm mốc gây hại trên tất cả các loại vật chất như đất, phân, hoa quả, quần áo, xác động thực vật, nông sản và trên cả những đồ dùng không có chất hữu cơ như kim loại, vật liệu quang học…. Nấm mốc có thể gây ra triệu chứng ngộ độc cấp và là thủ phạm gây ra căn bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan.

Đa số độc tố nấm mốc thường gây hại trên gan, thận và ít biểu hiện lâm sàng cho đến khi bệnh đã nặng nề. Một số trường hợp ngộ độc cấp có thể xảy ra sau vài giờ sử dụng với các triệu chứng như đau đầu, nôn ói, tiêu chảy, đau bụng…

Thời gian và biểu hiện còn phụ thuộc vào lượng nấm mốc ăn phải, loại mốc và cơ địa từng người. Tốt nhất nên loại bỏ tất cả các thực phẩm bị nhiễm mốc để đảm bảo sức khỏe em nhé!

Trân trọng!