Câu hỏi

Tôi muốn được hỏi về bí quyết nấu nước đường để làm bánh trung thu. Tỉ lệ như thế nào là đạt chuẩn và trong quá trình nấu cần lưu ý và những nguyên liệu như thế nào? Chân thành cảm ơn. (Minh Hiền - Quận Thủ Đức, TPHCM)

Trả lời

Chào bạn,

Sau đây là một trong những công thức mà bạn có thể tham khảo:

150g đường cát nâu + 150g đường cát trắng + 100g nước nấu tan rồi thêm vào 2 lát chanh (chanh giúp hạn chế hiện tượng “lợi đường”, không dùng quá nhiều vì tạo vị chua không phù hợp cho món bánh).

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo nhiều công thức trên internet.

Trong công nghệ chế biến bánh trung thu thì người ta chế biến nước đường trước vài tháng.

Câu hỏi liên quan

• Bí quyết làm ra miếng thịt mỡ trong veo, giòn tan trong bánh trung thu?
• Nghệ nhân ẩm thực hướng dẫn cách ngâm trứng muối ngon đúng chuẩn Nam bộ
• Người lớn tuổi có bệnh lý tim mạch nên ăn bánh trung thu thế nào?