Chế biến món ăn từ thực phẩm biến đổi gen cần lưu ý gì?

Câu hỏi

Xin chào AloBacsi và TS Liêm, Gần đây tôi có đọc nhiều bài viết về thực phẩm biến đổi gen (GMO) với nhiều ý kiến trái chiều. Con trai tôi rất thích dùng ngũ cốc trong bữa ăn sáng. Xin TS cho biết có nên ăn ngũ cốc, khi mà đại đa số ngũ cốc đều là thực phẩm biến đổi gen. Trong các thực phẩm biến đổi gen hiện nay thì món nào an toàn, món nào có thể ăn thường xuyên, món nào nên hạn chế? Cách chế biến món ăn từ thực phẩm biến đổi gen có cần lưu ý điều gì không? Xin cảm ơn và kính chúc sức khỏe tiến sĩ! (Bác Trần Cung - 68 tuổi, Hà Nội)

Trả lời

TS Phan Minh Liêm

Viện trưởng Viện Y sinh Việt Nam - Hoa Kỳ, Trung tâm Ung thư MD Anderson, Hoa Kỳ - Viện trưởng Viện Y sinh Việt Nam - Hoa Kỳ, Trung tâm Ung thư MD Anderson, Hoa Kỳ

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Cháu xin chào bác Trần Cung,

Câu hỏi của bác hiện vẫn chưa có câu trả lời chính xác: Liệu thực phẩm biến đổi gen có an toàn hay không.

Theo ý kiến cá nhân của cháu thì thực phẩm biến đổi gen an toàn hay không phụ thuộc vào quá trình chuyển gen vào thực vật.

Nếu chúng ta chuyển vào trong gen của thực vật những gen mà sản sinh loại thuốc kháng sâu bệnh tự nhiên mà an toàn cho cơ thể con người thì điều đó chấp nhận được. (Tuy nhiên, việc này đòi hỏi phải có những thử nghiệm lâm sàng theo dõi kĩ càng). Nếu quá trình chuyển gen mà làm tăng hàm lượng dinh dưỡng hoặc làm tăng khả năng chịu hạn, chịu mặn của một số loại cây thì thật ra về mặt nguyên tắc những loại thực phẩm biến đổi gen này cũng không quá nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Hiện nay đa phần bắp (ngô) của Mỹ là biến đổi gen và mọi người vẫn sử dụng an toàn chứ không có gì quá nguy hiểm, bác nhé. Như cháu đã nói ở trên, ngũ cốc có an toàn hay không phụ thuộc vào loại gen gì đã được chuyển vào bột ngũ cốc đó nên mặc dù câu hỏi của bác rất hay nhưng tiếc là cháu không có đủ thông tin để biết là họ đã chuyển gen gì vào loại ngũ cốc mà bác đã sử dụng.

Mong bác thông cảm. Cháu chào bác.

Trích trong TS Phan Minh Liêm - Viện Ung thư Hoa Kỳ: "Ung thư - hiểu đúng để phòng bệnh"

Cổng thông tin Tư vấn Sức khỏe - AloBacsi.vn

*** Mời bạn xem loạt bài rất nhiều thông tin bổ ích do TS Phan Minh Liêm đã chia sẻ cùng AloBacsi:

>>> Video chia sẻ kiến thức quý báu của TS Phan Minh Liêm - Viện Ung thư MD Anderson

>>> TS Phan Minh Liêm - Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ: Cập nhật kiến thức mới nhất phòng bệnh ung thư

>>> “Thay đổi những thói quen nhỏ có thể giảm 2/3 nguy cơ ung thư”

>>> Có "thuốc phòng ngừa ung thư" không, thưa TS Phan Minh Liêm?

AloBacsi.vn - nơi bạn có thể trò chuyện, chia sẻ mọi thắc mắc với bác sĩ chuyên khoa.

AloBacsi.vn giúp bạn giải đáp 1.001 thắc mắc về sức khỏe.
Mọi thắc mắc về sức khỏe gửi đến email: kbol@alobacsi.vn.

Bạn đọc có thể ghi kèm số điện thoại để bác sĩ liên hệ khi cần thiết.
Để chính xác về nội dung cần hỏi, bạn đọc vui lòng gõ có dấu (font chữ Unicode).

Chân thành cảm ơn.

Câu hỏi liên quan