Câu hỏi

Dư luận cả nước đang rất nóng vụ thực phẩm không an toàn tràn lan. Nhà em ở chung cư muốn trồng rau sạch, nuôi bầy gà theo phương pháp thả vườn tự nhiên... là không thể. Vậy chỉ có 1 cách tự cứu mình là, chọn lọc thực phẩm khi ăn. Em muốn hỏi AloBacsi câu này: ăn uống như thế nào để phòng bệnh ung thư? (Nguyễn Hoàng Quý - TPHCM).

Trả lời

Chào bạn,

Sự lo lắng của bạn cũng là tâm trạng chung của mọi người. Giờ muốn chọn một quán ăn an toàn, vệ sinh không hề dễ.

Nhiều người đã chọn giải pháp: từ giã món ăn đường phố để mua đồ về tự chế biến. Ít nhất như thế mình cũng có thể tự chọn nguồn rau, thịt và rửa rau, lựa chọn miếng thịt, con cá có nguồn gốc.

Riêng việc ăn uống phòng ung thư, bạn có thể nhớ các nguyên tắc sau:
- Nấu và ăn ở nhà thường xuyên hơn giúp kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, kiểm soát lượng muối và lượng chất béo nạp vào hàng ngày.
- Tập thói quen rửa kỹ rau quả kể cả khi được đóng “mác” là rau sạch.
- Ăn uống cân bằng, đủ chất dinh dưỡng.
- Ăn nhiều rau quả tươi. Tốt hơn nữa là hãy trộn chúng lại.
- Vứt bỏ lá ngoài của bắp cải, xà lách và các loại rau khác.
- Ăn nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ một số bệnh ung thư (như ung thư đại trực tràng).
- Cắt giảm lượng muối và đường trong công thức nấu ăn nếu có thể. Đường chứa nhiều calo nhưng ít chất dinh dưỡng dễ gây thừa cân.
- Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn.
- Nên chọn chất béo không bão hòa có trong quả bơ, bơ thực vật, dầu như dầu ô liu… Omega-3 là một loại chất béo không bão hòa được tìm thấy trong dầu cá như cá hồi, cá trích, cá thu, đậu nành…
- Bớt ăn thịt, cá… chiên, nướng với nhiệt độ quá cao, nhất là mỡ động vật (các chất làm gia tăng nguy cơ ung thư, hình thành ở nhiệt độ cao).
- Nên ướp thịt, cá trước khi nấu ăn.
- Không sử dụng hộp đựng bằng nhựa để làm nóng thức ăn trong lò vi sóng, ngoại trừ loại được dán nhãn an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng.
- Không ăn thức ăn có dấu hiệu của nấm mốc.
- Tránh uống nước ô nhiễm (chất asen có thể tăng nguy cơ ung thư) như nước giếng chưa được kiểm nghiệm. Chất clo dùng để làm sạch nước nhưng nếu chất này quá nhiều có thể tăng nguy cơ ung thư bàng quang.
- Hạn chế uống rượu bia…

Thân chào,

Câu hỏi liên quan

• Viêm gan B mạn tính nên ăn uống thế nào để phòng bệnh ung thư gan?
• Cách ăn uống của người bị ung thư và người bình thường có khác nhau?
• Bị chó cắn sau tiêm phòng dại 3 mũi, có cần tiêm lần nữa?