Bật mí dưỡng chất là "vệ sĩ" cho não bộ, trí nhớ được 3.000 nghiên cứu chấp nhận

Carnosine làm tăng lưu lượng máu lên não, cải thiện sự tập trung

BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp thông tin, hiện nay những thay đổi và bất thường về sức khỏe tinh thần là gánh nặng lớn nhất trong các bệnh lý thường gặp trên toàn cầu. Nguyên nhân bệnh lý là sự tích hợp, trong đó yếu tố hàng đầu liên quan đến dinh dưỡng (thiếu chất), lão hóa, mất ngủ và stress… Trước bối cảnh này, chuyên gia nhấn mạnh cần quan tâm nhiều hơn nữa vì sức khỏe tâm thần có mối liên quan chặt chẽ đến sức khỏe toàn diện của con người.

Để “bồi dưỡng” cho sức khỏe tâm thần, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng, với việc bổ sung đầy đủ các vitamin (B2, B6, B9, B12), chất khoáng (magnesium, calcium, iron, zinc), chất béo (Omega 3 fatty acids). Chuyên gia đặc biệt nhấn mạnh, cần lưu ý đến chất đạm (điển hình nhất là carnosine) và chất chống oxy hóa.

Theo đó, carnosine là một loại protein dipeptide nội sinh hiện diện nhiều trong các mô cơ và não. Qua các nghiên cứu ghi nhận carnosine có hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm điều chỉnh tổng hợp protein-ion độc tế bào, bảo vệ mạch máu, điều hòa thần kinh trung ương... Chính vì vậy, các nhà khoa học nhận ra tiềm năng đầy hứa hẹn của carnosine trong hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch, đái tháo đường type 2, suy giảm nhận thức và Alzheimer.

Chủ tịch LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM dẫn chứng một kết quả nghiên cứu công bố năm 2016 cho thấy, khi sử dụng carnosine bổ sung giúp làm tăng lưu lượng máu lên não, giảm cytokine gây viêm. Không chỉ vậy, các nghiên cứu khác cũng chứng minh rằng, chế độ ăn thiếu carnosine làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, trong khi nếu chế độ ăn đảm bảo carnosine sẽ giúp giảm nguy cơ này.

Một nghiên cứu lâm sàng khác được BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp đưa ra, thực hiện trên người ở độ tuổi 60 đến 78, trong đó nhóm được sử dụng bột thịt gà có chứa anserine (750 mg) và carnosine (250 mg) 2 lần mỗi ngày trong vòng 3 tháng, kết quả giúp cải thiện lưu lượng máu não và chức năng ghi nhớ ở người cao tuổi so với nhóm đối chứng.

Từ những nghiên cứu này, chuyên gia khuyến cáo, để chế độ dinh dưỡng thực hiện tốt nhiệm vụ là nâng cao sức khỏe thì cần bổ sung cân bằng và đa dạng. Nhất là cần tăng cường các chất chống oxy hóa, kháng viêm như carnosine, omega-3 acid. Song song đó, nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, muối, đường, rượu; đồng thời đừng quên uống đủ nước, sống năng động và duy trì giao tiếp xã hội.

Lợi ích dinh dưỡng từ Nước cốt gà Brand’s

Carnosine có nhiều vai trò cho sức khỏe. Song cũng tương tự như các thành phần khác, carnosine trong cơ thể sẽ suy giảm theo tuổi tác. Tuy vậy, may mắn là, carnosine sẽ được hồi phục chỉ với việc bổ sung qua đường uống, theo BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp.

Chuyên gia cho biết, carnosine chỉ có trong động vật và trong thịt gà có chứa hàm lượng dưỡng chất này cao nhất so với tất cả các loại động vật khác. Đây cũng là lý do nhiều chuyên gia quan tâm đến Nước cốt gà Brand’s. Vì vậy, tham gia hội nghị với vai trò là nhà tài trợ kim cương, gian hàng của Brand’s thu hút đông đảo khách tham dự, trải nghiệm các sản phẩm.

Bà Mai Thị Thùy Linh - Giám đốc Marketing thị trường Việt Nam thuyết phục khách tham dự thông qua các thông tin khoa học. Dẫn chứng từ một nghiên cứu trên 235 người ở độ tuổi trưởng thành 18-45. Trong đó, một nhóm sử dụng nước cốt gà Brand’s trong 14 ngày, mỗi ngày 1 lọ, kết quả ghi nhận sự cải thiện đáng kể về khả năng ghi nhớ các chữ số hơn 8,5% nhóm đối chứng ở cả tuần 1 và tuần 2. Chẩn đoán hình ảnh thần kinh cho thấy nước cốt gà Brand’s tăng cường hoạt động của não trong suốt thời gian làm việc.

Một nghiên cứu khác trên 147 thanh niên khỏe mạnh từ độ tuổi 21, có lập hồ sơ trạng thái, tâm trạng, đánh giá nhận thức, đo nồng độ cortisol (hormone căng thẳng). Một nhóm sử dụng 1 lọ 70ml nước cốt gà Brand’s mỗi ngày, kết quả cho thấy ở nhóm này thời gian phản ứng nhanh hơn và khả năng tập trung chú ý cao hơn nhóm đối chứng.

Nhóm nghiên cứu cũng thực hiện bảng câu hỏi đánh giá tâm trạng vào ngày đầu tiên và ngày thứ 10, cho thấy sau 10 ngày thử nghiệm nhóm sử dụng nước cốt gà Brand’s cảm thấy tích cực hơn nhóm đối chứng. Tâm trạng tổng thể tốt hơn, dễ chịu, ít bối rối, ít lo lắng, ít chán nản và tự tin hơn. Bởi vì carnosine có cơ chế trung hòa nồng độ hormone cortisol giúp giảm căng thẳng, từ đó giúp cải thiện tâm trạng tốt hơn.

Bà Junthima Piamchaiwong - Giám đốc Kênh y tế khu vực Đông Dương cho biết, Nước cốt gà Brand’s là một sản phẩm trọng điểm của tập đoàn Suntory đã gia nhập thị trường Việt Nam. Carnosine - thành phần đặc biệt có trong nước cốt gà Brand’s đã có trên 3.000 nghiên cứu khoa học trên thế giới. Riêng với nước cốt gà Brand’s cũng đã thực hiện 40 nghiên cứu để khẳng định tính hiệu quả và an toàn, giúp tăng cường sức khỏe trí não, cải thiện sự tập trung, giảm mệt mỏi, cải thiện tâm trạng, hồi phục cơ thể sau vận động, giảm lượng đường huyết, tăng số lượng và chất lượng sữa mẹ.

“Theo đó, Nước cốt gà Brand’s chứa 99,7% nước cốt gà, quy trình sản xuất độc quyền tạo nên sản phẩm “3 không” - không cholesterol, không chứa chất bảo quản, không bổ sung muối. Đồng thời, sản phẩm cũng trải qua 200 bước kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đạt chứng nhận quốc tế như GMP, HACCP, ISO 9001, ISO 22000” -  Bà Mai Thị Thùy Linh cho biết thêm.

Qua hoạt động đồng hành cùng Liên chi hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM của Nước cốt gà Brand’s lần này cũng cho thấy những giá trị tập đoàn Suntory cam kết sẽ đồng hành tại Việt Nam. “Đây sẽ bước khởi đầu để chúng tôi có thể triển khai các hoạt động nghiên cứu khoa học sâu sát hơn nữa trong tình hình y tế tại Việt Nam. Trong tương lai, chúng tôi sẽ có những dự án quan trọng tại Việt Nam, không chỉ tại các hội nghị khoa học mà còn nhiều hơn nữa để mang đến cho người tiêu dùng các sản phẩm tốt cho sức khỏe” - Bà Junthima Piamchaiwong nhấn mạnh.