Uống giấm táo trước bữa ăn có giúp giảm cân, hạ đường huyết?

Uống giấm táo trước bữa ăn có thực sự giúp giảm cân?

Giấm táo được tạo ra từ quá trình lên men táo, trong đó axit axetic là thành phần đặc trưng. Một số người tin rằng uống giấm táo trước bữa ăn có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, tăng đốt cháy năng lượng và hỗ trợ giảm cân.

Tuy nhiên, Mayo Clinic cho biết chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy chứng minh giấm táo giúp giảm cân đáng kể hoặc kiểm soát cơn đói lâu dài.

Một số nghiên cứu nhỏ từng ghi nhận kết quả tích cực, nhưng nhiều nghiên cứu có hạn chế về cỡ mẫu, phương pháp hoặc thời gian theo dõi.

Phần lớn nghiên cứu chỉ khảo sát việc sử dụng giấm táo trong thời gian ngắn, thường không quá 12 tuần. Do đó, chưa thể kết luận việc uống giấm táo hằng ngày sẽ giúp duy trì cân nặng sau nhiều tháng hoặc nhiều năm.

Đặc biệt, giấm táo không có khả năng thay thế những yếu tố quyết định hiệu quả giảm cân như kiểm soát tổng năng lượng nạp vào, duy trì chế độ ăn phù hợp và hoạt động thể chất thường xuyên.

Giấm táo có giúp hạ đường huyết sau ăn?

Bên cạnh giảm cân, giấm táo còn được quảng bá là có khả năng hạn chế tăng đường huyết sau bữa ăn.

Một số nghiên cứu quy mô nhỏ về giấm hoặc axit axetic ghi nhận sự thay đổi đường huyết sau ăn trong những điều kiện nhất định. Tuy nhiên, kết quả không đồng nhất và chưa đủ để khẳng định giấm táo mang lại lợi ích kiểm soát đường huyết lâu dài.

Cần phân biệt mức đường huyết đo được sau một bữa ăn với hiệu quả điều trị đái tháo đường trong nhiều tháng hoặc nhiều năm.

Một thay đổi ngắn hạn về đường huyết không đồng nghĩa người sử dụng sẽ giảm HbA1c bền vững, giảm nhu cầu dùng thuốc hoặc phòng ngừa được biến chứng đái tháo đường.

Vì vậy, người bệnh không nên tự ý uống giấm táo để thay thế insulin, thuốc hạ đường huyết hoặc các biện pháp điều trị đã được bác sĩ chỉ định.

Uống giấm táo mỗi ngày có an toàn không?

Theo Mayo Clinic, giấm táo thương mại thường có thể được sử dụng với lượng nhỏ trong chế độ ăn. Một số nghiên cứu đã khảo sát lượng tối đa khoảng hai thìa canh mỗi ngày, trong thời gian đến 12 tuần.

Tuy nhiên, đây không phải liều lượng được khuyến cáo để giảm cân hoặc điều trị đái tháo đường, cũng không chứng minh việc sử dụng kéo dài là an toàn cho tất cả mọi người.

Do có tính axit cao, giấm táo có thể gây ra những tác dụng không mong muốn:

• Kích ứng họng: Uống thường xuyên hoặc với lượng lớn có thể gây khó chịu, kích ứng niêm mạc.

• Mòn men răng: Tiếp xúc lặp lại với đồ uống có tính axit có thể làm tổn hại lớp men bảo vệ răng.

• Tương tác với thuốc: Giấm táo có thể ảnh hưởng đến insulin, một số thuốc lợi tiểu và làm tăng nguy cơ hạ kali máu trong những trường hợp nhất định.

Người đang sử dụng insulin, thuốc lợi tiểu hoặc có bệnh lý cần kiểm soát kali máu nên trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng giấm táo thường xuyên.

Nếu muốn dùng giấm táo trong bữa ăn, cách phù hợp hơn là sử dụng một lượng nhỏ làm gia vị, chẳng hạn trộn salad, thay vì uống trực tiếp. Không nên uống giấm táo nguyên chất hoặc cố tăng lượng sử dụng với kỳ vọng giảm cân nhanh hơn.

Muốn giảm cân và kiểm soát đường huyết, nên ưu tiên điều gì?

Thay vì trông chờ vào một loại thức uống, người muốn giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết nên tập trung vào những thay đổi có bằng chứng hiệu quả rõ ràng hơn.

Trước hết, giảm tiêu thụ nước ngọt, trà sữa và các loại đồ uống nhiều đường có thể giúp hạn chế lượng năng lượng dư thừa trong chế độ ăn.

Bữa ăn nên được xây dựng với khẩu phần phù hợp, tăng rau, lựa chọn nguồn đạm lành mạnh và ưu tiên thực phẩm ít chế biến. Với người mắc đái tháo đường, lượng carbohydrate cần được điều chỉnh theo nhu cầu và kế hoạch điều trị cá nhân.

Hoạt động thể chất đều đặn, ngủ đủ giấc và duy trì những thay đổi có thể thực hiện lâu dài cũng đóng vai trò quan trọng.

Đối với người thừa cân, béo phì hoặc đái tháo đường, bác sĩ có thể đánh giá để xây dựng kế hoạch dinh dưỡng, vận động và điều trị phù hợp, thay vì áp dụng những phương pháp giảm cân lan truyền trên mạng.