Trường chay phòng bệnh

Ăn chay là lựa chọn tốt cho bệnh nhân béo phì, tim mạch, suy thận, đái tháo đường, cao huyết áp…, củng cố hệ miễn dịch và giữ gìn vóc dáng.

Ăn chay có lợi gì?

Món chay thường ít có axit béo bão hòa mà lại vô cùng giàu axit béo chưa bão hòa. Dầu oliu, dầu cọ, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu vừng, dầu lạc, dầu ngô được coi là nguồn thực phẩm chay có họ hàng cung cấp những chất này.

Axit béo bão hòa vẫn bị quy tội làm tăng cholesterol máu, là nguy cơ làm gia tăng các bệnh mạch vành, bệnh tăng huyết áp, bệnh đột quỵ. Trái lại, axit béo chưa bão hòa làm tăng các cholesterol tốt, có ý nghĩa làm giảm nguy cơ sức khoẻ của bệnh tim mạch, bệnh béo phì, bệnh đái tháo đường týp 2.

Thực phẩm chay giúp làm giảm béo phì, giảm được chỉ số khối cơ thể. Cụ thể, nếu sử dụng chế độ chay thường xuyên thì có thể giúp giảm chỉ số BMI cỡ 2kg/cm2. Hạ được chỉ số BMI tức là chúng ta tiệm cận đến ngưỡng cân nặng chuẩn.

Thực phẩm chay đóng góp phần điều chỉnh các yếu tố nguy cơ sức khỏe liên quan đến chất béo

Chẳng những vậy, thực phẩm chay còn giúp giảm nguy cơ bệnh mạch vành. Ăn chay còn rất hữu ích với người bị tăng huyết áp. Nếu giảm huyết áp tâm trương 5mmHg thì làm giảm nguy cơ đột qụy não 34%, giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch 21%. Mà ăn chay lại làm giảm 5-10mmHg huyết áp cả tâm thu và tâm trương.

Trên ảnh hưởng tới bệnh đái tháo đường týp 2, ăn chay cung cấp nhiều chất xơ. Điều này làm tăng chuyển hoá đường trong máu, làm giảm tỷ lệ nguy cơ bị đái tháo đường, giảm mức độ và tiến triển của bệnh.

Ăn chay với đầy đủ rau quả hàng ngày sẽ cải thiện được vóc dáng. Đặc biệt là làn da sẽ trở nên khoẻ, đẹp và sáng hơn. Chưa hết, ăn chay, nhất là ăn các loại rau củ quả có màu đỏ đậm và màu vàng như cà chua, cà rốt, bí ngô, gấc, dưa hấu chứa nhiều beta caroten có tác dụng chống oxy hoá, cực kỳ có lợi cho hệ miễn dịch và hệ sinh sản.

Chế độ ăn chay làm giảm nồng độ các chất phốt-pho trong máu, tức là giảm nguy cơ và mức độ nhiễm độc các hợp chất phốt-pho bị tồn lưu, điều này có lợi cho người bị suy thận. Ăn chay sẽ góp phần nâng cao sức khoẻ và giảm thiểu những biến chứng do tình trạng suy thận gây ra.

Mặc dù tuổi thọ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như tình trạng dinh dưỡng cân bằng, bệnh lý đi kèm, điều kiện gia đình, chăm sóc y tế, nhưng ăn chay có vai trò kéo dài tuổi cuộc sống của chúng ta.

Chế độ ăn chay cần cân bằng, đa dạng và phong phú

Các tác dụng khác của ăn chay bao gồm hạ tỷ lệ bệnh đột quỵ não, hạ tỷ lệ ung thư trực tràng, thực quản, dạ dày, phổi, vú. Giảm tới 40% ung thư trực tràng ở nhóm người ăn chay thường xuyên. Ăn chay cũng có tác dụng cải thiện các rối loạn về khớp và các bệnh về thận.

Như vậy là ăn chay quả thực là có nhiều tác dụng. Nó còn đặc biệt được phát huy kết quả khi nó được thực hiện đúng cách.

Ai nên ăn chay?

Vốn được coi là phương pháp làm giảm cân, ăn chay là lời khuyên đầu tiên với người béo phì, nhất là những ai có chỉ số BMI báo động trên 40. Ăn chay thường xuyên sẽ trả lại cho cơ thể vóc dáng gọn gàng.

Ăn chay là lời khuyên tốt cho những người bị bệnh tim mạch. Người cao tuổi, người cao huyết áp, bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim, thiếu máu cơ tim, những người phải đặt sten động mạch vành nên ăn chay thường xuyên. Nên tăng cường lựa chọn các loại rau, củ, quả, hạn chế các loại thực phẩm chay giàu chất béo như dừa, vừng, lạc.

Người bị bệnh mạn tính đường hô hấp, đường tiêu hoá, người già, người ít vận động nên ăn chay. Vì ăn chay giúp điều hòa các gốc oxy hóa dư thừa trong cơ thể kịp thời, củng cố khả năng phòng vệ của hệ miễn dịch.

Ăn chay có tác dụng làm giảm mỡ máu, giảm đường máu nên đây là lựa chọn tốt cho bệnh nhân hoặc người có nguy cơ đái tháo đường.

Bệnh nhân bị táo bón, rối loạn tiêu hóa nên ăn chay vì món chay có nhiều chất xơ.

Để có một chế độ ăn chay tốt, nên ăn chay thường xuyên, cân bằng, đa dạng và phong phú. Không ăn chỉ một loại thực phẩm, mà cần đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng.

BS. Hồng Phong
Theo Sức khỏe & Đời sống