Ngán thịt - cá - trứng, ăn cơm với đậu phộng rang kèm xoài chín liệu có ổn?

Phòng nội dung - AloBacsi trả lời:

Chào cô ạ,

Rất vui vì cô đã tin tưởng chia sẻ bữa cơm giản dị nhưng trông rất ngon mắt này với chương trình. Nhìn đĩa cơm với xoài chín vàng và đậu phộng rang giòn, dễ hiểu vì sao cô lại thấy ngon miệng, nhất là khi mình đang trong giai đoạn ngán các món đạm thông thường.

Tuy nhiên, chúng ta cần nhìn nhận một cách thẳng thắn để giúp cô giữ gìn sức khỏe, nhất là khi cô đang có tiểu đường, mỡ máu và huyết áp.

1. Đánh giá bữa cơm hiện tại

Dưới góc độ dinh dưỡng cho người lớn tuổi có bệnh nền, bữa cơm này đang gặp một số vấn đề “báo động” như sau:

Về lượng đường (chỉ số Glycemic): Xoài chín là loại trái cây có lượng đường rất cao. Cơm trắng cũng là tinh bột hấp thụ nhanh. Việc kết hợp cả hai sẽ khiến đường huyết của cô tăng rất nhanh ngay sau khi ăn. Điều này cực kỳ nguy hiểm cho người đang điều trị tiểu đường.

Về lượng muối: Đậu phộng rang muối chứa nhiều natri, không tốt cho người có huyết áp cao. Nó gây tích nước và làm tăng áp lực lên mạch máu.

Thiếu hụt trầm trọng: Bữa ăn này hoàn toàn thiếu chất xơ từ rau xanh và thiếu đạm (protein) chất lượng cao để duy trì cơ bắp cho người ngoài 70 tuổi. Việc ngán thịt cá là tâm lý thường gặp, nhưng nếu thiếu đạm lâu ngày, cô sẽ dễ bị mệt mỏi, chân tay yếu đi.

2. Làm sao để cô ăn ngon mà vẫn an toàn?

Chúng tôi biết là khi ngán thì rất khó ăn, nhưng vẫn có cách để “biến tấu” một chút, bữa cơm vẫn ngon mà lại tốt cho sức khỏe của cô hơn:

Thay đổi cách ăn xoài: Cô không nên ăn xoài chín cùng với cơm. Nếu thèm quá, cô chỉ nên ăn khoảng 2-3 miếng nhỏ như một phần quà vặt vào bữa phụ (cách xa bữa chính 2 tiếng) và tuyệt đối không ăn lúc bụng quá đói hoặc ngay sau khi vừa ăn cơm xong.

Bổ sung “đạm thực vật” nhẹ nhàng: Nếu cô ngán thịt cá, cô hãy thử thay bằng vừng (mè) rang không muối hoặc một ít hạt điều, hạnh nhân. Đậu phộng cũng tốt nhưng cô nên rang mộc (không muối) hoặc luộc để bảo vệ huyết áp.

Thêm rau xanh “cứu cánh”: Cô hãy thử thêm một bát canh rau thanh đạm (ví dụ canh rau má, canh xà lách xoong) hoặc đơn giản là vài lát dưa leo. Chất xơ từ rau sẽ giúp kìm hãm tốc độ tăng đường huyết của cơm và xoài.

Thay cơm trắng (nếu có thể): Nếu cô ăn được cơm gạo lứt hoặc trộn thêm các loại đậu (đậu đen, đậu đỏ) vào cơm, lượng đường huyết của cô sẽ ổn định hơn rất nhiều.

Lời nhắn nhủ: 

Cô vẫn nên duy trì uống thuốc đều đặn theo chỉ định của bác sĩ. Bữa cơm này tuy ngon miệng nhưng cô chỉ nên ăn “phá lệ” một lần thôi nhé, không nên duy trì hằng ngày vì sẽ làm chỉ số đường huyết và huyết áp khó kiểm soát, gây nguy hiểm cho sức khỏe lâu dài của cô.

Cô có hay tự đo đường huyết tại nhà sau khi ăn không ạ? Nếu có, cô thử kiểm tra sau bữa cơm xoài này để thấy sự thay đổi và điều chỉnh cô nhé! 

Chúc cô luôn nhiều sức khỏe!