Nên tránh xa dụng cụ nấu ăn không rõ nguồn gốc

Những dụng cụ như xoong, nồi, chảo, thìa… bằng nhôm, inox bày bán tràn lan ở các chợ không có xuất xứ rõ ràng thường có giá rất rẻ vì những loại này thường được sản xuất thủ công từ những phế thải thu gom.

Để cán, đúc thành những nồi, xoong chúng còn được pha chế thêm nhiều hóa chất, phụ gia nên khó có thể đảm bảo là khi đun nấu bằng dụng cụ này có an toàn hay không. Hơn nữa, cũng không ai chắc chắn được là những sản phẩm này đã được kiểm định chất lượng trước khi bán ra thị trường.

Nên mua dụng cụ nấu ăn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Điều thấy rõ ở những dụng cụ này là chỉ sau một thời gian dùng màu của đồ vật xám lại, và lỗ chỗ bị rỗ. Nếu sử dụng đun đồ mặn nhiều, hoặc để lưu trữ thức ăn thì thời gian xám màu và rỗ càng nhanh hơn. Để một thời gian không sử dụng đồ vật cũng tự bị rỉ sét.

Nếu dùng những dụng cụ nấu ăn này để chế biến thức ăn, hậu quả dễ nhận thấy đầu tiên là người ăn sẽ bị đau bụng thậm chí mang những biến chứng về sau.

Về cơ chế gây độc của những dụng cụ nấu ăn này các chuyên gia cho biết: Khi đun, nấu dưới tác dụng của nhiệt độ sẽ thúc đẩy sự khuếch tán của các ion kim loại.

Đặc biệt, khi có các chất xúc tác như chất mặn, chua thì các phản ứng hoá học này lại càng xảy ra nhanh hơn. Vì thế ta dễ hiểu việc đồ dùng nhôm đựng thức ăn nóng, chua, mặn hoặc để qua đêm, bề mặt nhôm dễ bị rỗ.

Tuy nhiên, sự hoà tan ion kim loại ở mức độ nào đó còn tuỳ thuộc vào điều kiện nhiệt độ, thời gian lưu giữ nước cũng như chính bản thân vật liệu sản xuất dụng cụ đun nấu.

Nếu hàm lượng các kim loại từ vật liệu đun nấu khi không hoà tan hết sẽ bị lắng đọng và có sự tích lũy dần trong cơ thể. Đến một lúc tích lũy đủ hàm lượng, nó sẽ “tấn công” con người.

Vì thế người tiêu dùng cần hết sức chú ý khi chọn mua dụng cụ nấu ăn. Không vì ham rẻ mà mua phải những dụng cụ kém chất lượng, không đảm bảo an toàn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe trước mắt cũng như lâu dài của người sử dụng.

Theo H.P -  Lao động