Câu hỏi

Bác sĩ ơi, em muốn hỏi những thực phẩm nào giàu protein, ngon miệng dễ ăn có sẵn ở Việt Nam mình ạ? Nhờ bác sĩ kể tên giúp em, em cảm ơn.

Trả lời

Protein có trong động vật vẫn thực vật

Chào bạn,

Thực phẩm giàu protein rất nhiều, đa dạng và phong phú. Thường protein là chất đạm nên mọi người hay nghĩ tới động vật, nhưng protein trong động vật lại có chỉ số sinh học khá cao.

Bên cạnh đó, protein còn có trong thực vật nên chúng ta thường thấy những người ăn chay dù không ăn thịt, cá,… nhưng vẫn đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ protein.

Protein trong động vật đứng hàng đầu là các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà đặc biệt trong ức gà rất giàu protein và các loại thịt khác không thông dụng như thịt dê, thịt trâu.

Thứ 2 là nhóm cá, tuy không bằng thịt nhưng trong cá protein cũng rất cao, ví dụ: cá hồi, ác basa, cá mồi. Trong các loại cá giàu protein thì đứng đầu có cá hồi, ngoài ra nó còn có một chất béo rất tốt đó là omega-3.

Trong 100 g thịt trung bình có khoảng 20 - 25g protein, cá thì khoảng 16 - 20g.

Trứng: lòng trắng trứng giàu protein mà lại không có cholesterol vì thế rất tốt; lòng đỏ cũng vậy, giàu protein và chất béo trong lòng đỏ cũng khá tốt. Một trái trứng gà 50g thì có khoảng 7g protein gần khoảng 30g thịt.

Sữa là một sản phẩm khá hoàn hảo, không chỉ có protein mà còn có các chất dinh dưỡng khác. Ví dụ nếu bạn uống một ly sữa tươi bình thường 100ml thì có khoảng tầm 3g protein.

Những loại sữa tách béo, tách đường hàm lượng protein sẽ cao hơn; nếu bạn muốn tăng cường protein thì bạn nên chọn sữa tách đường, tách béo để đạt được nồng độ protein cao.

Ngoài ra hải sản cũng giàu protein, ví dụ như tôm.

Nhóm thực vật chứa protein đứng đầu là đậu, trong đó đậu nành, đậu phụ có protein khá cao dành cho những người ăn chay để có thể thay thế thịt. Ngoài ra, còn có các loại đậu khác như đậu hà lan, cô ve,… giúp người ăn chay bổ sung được tương đối protein khá nhiều.

Một vài rau quả có hàm lượng protein cao hơn, trội hơn những loại rau quả khác ví dụ: cải xoăn, bông cả xanh, rong biển.

Những sản phẩm chế biến sẵn như yaour, sữa, bánh plan,…

Hạt điều, hạt óc chó, hạt hướng dương,... cũng là một trong những loại có hàm lượng proein đáng kể.

(Trích từ GLTT Đạm whey: Các loại, tác dụng, cách dùng và những lưu ý?)

Câu hỏi liên quan

• Táo bón, phân sệt và phình cứng bụng là do thức ăn hay bệnh gì?
• Thâm nhiễm vùng chữ T và sẹo cũ ở phổi do bệnh lao, em không rõ bị cái nào?
• Nhờ AloBacsi hướng dẫn cách tăng cân