Câu hỏi

Chào bác sĩ! Cho em hỏi, những món canh sấy khô như canh chua sấy khô, canh khổ qua sấy khô, sử dụng bằng cách đổ nước sôi và nêm gia vị vào là dùng, thì có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Cảm ơn bác sĩ đã tư vấn.

Trả lời

Khổ qua sấy khô

Chào bạn,

Ở Việt Nam, việc áp dụng khoa học công nghệ trong nông nghiệp đang có những bước tiến rất lớn, do đó việc sấy khô các loại rau củ quả với nhiều công nghệ khác nhau thì không có gì mới lạ.

Trong thời điểm dịch bệnh, chúng ta có thể mua các sản phẩm sấy khô để sử dụng. Nhưng cần lưu ý, sấy khô thực phẩm là một cách bảo quản nhằm mục tiêu sử dụng trong các trường hợp: dự phòng thiên tai địch họa, các trường hợp khó khăn trong quá trình chế biến như khi đi du lịch thám hiểm, hoặc không có điều kiện chế biến như làm việc tại văn phòng và cần một chút rau thì có thể sử dụng rau củ sấy khô dạng tiện dụng, còn nếu có điều kiện thì nên sử dụng các loại thực phẩm tươi bao giờ cũng tốt hơn.

Câu hỏi đặt ra là giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm này như thế nào? Ví dụ như canh khổ qua sấy khô thì cung cấp chất xơ, một số chất khoáng, một vài vitamin như tiền vitamin A, rồi có thêm gia vị thì sẽ cung cấp thêm chất điện giải. Tuy nhiên, một số vitamin tan trong nước trong các rau củ quả sấy khô thì hàm lượng không còn nhiều, bạn nhé.

Thân mến.

(Trích từ Livestream BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp hướng dẫn cách ăn uống để tăng sức đề kháng trước dịch COVID-19)

Câu hỏi liên quan

• Dùng thuốc Quetiapine điều trị mất ngủ lâu dài có sao không?
• Nứt xương quay cổ tay bao lâu có thể chơi bóng chuyền?
• Chi phí sinh mổ lần 2 tại Bệnh viện Trưng Vương