Câu hỏi

Dạ thưa bác sĩ, nếu ăn phải chim bồ câu còn chứa dư lượng kháng sinh có ảnh hưởng gì tới sức khỏe không ạ?

Trả lời

Chào bạn,

Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, như thịt, sữa và trứng không chỉ là thịt chim bồ câu, đều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người ăn, như gây dị ứng/ ngộ độc, làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột, rối loạn chuyển hóa - nội tiết, ảnh hưởng lên chức năng gan, thận. Tồn dư kháng sinh còn có thể dẫn đến sự hình thành vi khuẩn kháng kháng sinh.

Một nghiên cứu của Đơn Vị Nghiên Cứu Lâm Sàng ĐH Oxford – Anh quốc (OUCRU) hợp tác với Viện Thú Y Quốc Gia và Chi Cục Chăn Nuôi - Thú Y phân tích tổng cộng 357 mẫu thịt gà, heo và bò mua từ chợ truyền thống và siêu thị ở TPHCM, Hà Nội và Đồng Tháp. Kết quả cho thấy 7,3% các mẫu chứa tồn dư kháng sinh. Cụ thể tỷ lệ mẫu thịt có kháng sinh ở chợ truyền thống là 9,6%, cao hơn tỷ lệ ở siêu thị là 2,6%.

Câu hỏi liên quan

• Uống viên nghệ có gây sỏi thận?
• Kết quả này em có bị thiếu máu không?
• Miệng có vị ngọt do đâu?