Hội thảo nhằm cập nhật, phân tích các cơ sở khoa học và ứng dụng trong thực hành lâm sàng, hỗ trợ cho cán bộ chuyên môn về dinh dưỡng, thực phẩm, y khoa và cả cộng đồng sản xuất thực phẩm cùng nâng cao giá trị của thị trường sản xuất thực phẩm Việt Nam.

Đồng thời, hội thảo cập nhật một số hướng dẫn, khuyến nghị mới về dinh dưỡng và thực phẩm mới được ban hành trong nỗ lực chuyên môn hóa ngành dinh dưỡng Việt Nam và giúp mở đường cho sản xuất các thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe của Việt Nam.

Nội dung hội thảo với 2 bài báo cáo hấp dẫn, trong đó, BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp - Chủ tịch LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM sẽ “Cập nhật một số hướng dẫn, khuyến nghị mới về dinh dưỡng thực phẩm”. Chủ đề “Hoạt chất sinh học tự nhiên và sức khỏe” cũng sẽ được TS Phan Thế Đồng - Phó Chủ tịch LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM đề cập và bàn luận tại hội thảo lần này.

BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp cho biết, xu hướng thực phẩm năm 2025 là các loại thực phẩm hữu cơ; thực phẩm giá trị sinh học cao; thực phẩm giảm chất béo, đường, muối; thực phẩm chức năng. Nghiên cứu thị trường cho thấy có sự gia tăng đặc biệt từ năm 2020 đến nay nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm được tăng cường các chất vi lượng, có hoạt chất sinh học.

Những sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học có thể cải thiện và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng; tác động thúc đẩy sự hình thành ngành dược phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng.

Để có được các sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học không đơn giản là bổ sung vào thực phẩm, mà đòi hỏi phải có kiến ​​thức chuyên sâu và hiểu biết thấu đáo về các quá trình hóa lý phức tạp xảy ra trong thực phẩm, và có các chiến lược hiệu quả để thiết kế các loại thực phẩm có thể làm tăng khả dụng sinh học của các hoạt chất sinh học có giá trị.

Gánh nặng sức khỏe liên quan đến dinh dưỡng và giải pháp cập nhật năm 2025

BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp thông tin, thế giới tiếp tục đối mặt với gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và già hóa dân số. Gánh nặng toàn cầu và tại Việt Nam về dinh dưỡng là tình trạng thừa cân béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng. Về bệnh tật là các bệnh không lây nhiễm và bệnh lây nhiễm. Vấn đề già hóa dân số, an ninh dinh dưỡng và an ninh thực phẩm. Đặc biệt thay đổi lối sống là nguyên nhân chính của các gánh nặng sức khỏe trên.

Vị chuyên gia nhấn mạnh, chính mục tiêu toàn cầu về kiểm soát bệnh không lây nhiễm đến năm 2025 đều không đạt được. Những giải pháp tập trung vào can thiệp cá thể, phát triển bệnh viện đã cho thấy không tác động để thay đổi được gánh nặng sức khỏe và kinh tế.

Liên hiệp Quốc, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị các giải pháp cải thiện sức khỏe cần tập trung đồng bộ là: Các chiến lược và kế hoạch hành động quốc gia và toàn cầu; Tăng cường đầu tư cho hệ thống y tế; Ban hành các chính sách giải quyết các yếu tố xã hội, thương mại và môi trường quyết định sức khỏe; Sử dụng khung pháp lý và quy định để hạn chế tiếp thị các thực phẩm giàu chất béo, đường và muối; Tạo môi trường thuận lợi và hỗ trợ; Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất thực phẩm có giá trị sinh học cao; Huấn luyện đào tạo CBYT, DD, TP; Truyền thông giáo dục.

Tổng kết hoạt động năm 2024 LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM: Những thành tích đáng tự hào

Cũng trong dịp này, LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM đã tổ chức Tổng kết hoạt động năm 2024 với nhiều thành tích đáng tự hào như: được UBND TPHCM trao 1 Bằng khen cho tập thể và 1 Bằng khen cho cá nhân; Liên hiệp các Hội Khoa Học và Kỹ thuật TPHCM trao tặng 10 giấy khen cho cá nhân; Hội Y học TPHCM trao tặng 11 giấy khen cho cá nhân. Chủ tịch Liên Chi Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM đã được tín nhiệm bầu là Phó Chủ tịch Hội Y học TPHCM, giám đốc Hội đồng Thành viên Hội nghiên cứu Béo phì châu Á châu Đại dương.

Chia sẻ về định hướng năm 2025 của LCH, BS.CK2 Vũ Quỳnh Hoa - Phó Phòng nghiệp vụ Y - Sở y tế TPHCM cho biết, kế hoạch hoạt động năm 2024 của LCH Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM được đã được triển khai với nhiều hoạt động trọng tâm về khoa học, đào tạo và truyền thông. Trong năm 2025, 9 hoạt động chính sẽ thực hiện, bao gồm: Vận động hội viên tham gia thực hiện tốt các kế hoạch, định hướng của Hội Y học TPHCM, Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Bộ Y tế, Sở Y tế TPHCM và các tổ chức liên quan.

Hoàn thành cập nhật danh sách hội viên và có quyền lợi cho hội viên chính thức. Phát triển hội viên và hoạt động khoa học trong các bệnh viện, cơ sở y tế, trường đại học.

Tổ chức các hội thảo khoa học với nhiều chủ đề thiết thực như: dinh dưỡng cho các đối tượng, bệnh lý, thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi, người bệnh... Tổ chức Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần XIII vào 2/8/2025 chủ đề “Gánh nặng sức khỏe và tiến bộ dinh dưỡng trong can thiệp nâng cao sức khỏe”.

Liên kết, kết nối các hội chuyên ngành, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TPHCM, và đơn vị y tế có liên quan trong nước và quốc tế mở rộng hoạt động chuyên môn, đào tạo, nghiên cứu khoa học.

Tổ chức, tham gia tổ chức các chương trình đào tạo liên tục cho hội viên. Giới thiệu và hỗ trợ xin học bổng trong và ngoài nước, tham gia báo cáo trong các hội nghị quốc tế cho hội viên.

Tham gia tư vấn, phản biện, hỗ trợ kỹ thuật cho các đề tài về dinh dưỡng và thực phẩm theo yêu cầu của các cơ quan, tổ chức, trường đại học.

Tham gia các chương trình truyền thông về dinh dưỡng sức khỏe trên các kênh truyền thông chính thống, uy tín.

Xuất bản 1 số ấn phẩm chuyên khảo đáp ứng nhu cầu của cán bộ y tế và cộng đồng.

Liên kết các đơn vị, tổ chức vận động hỗ trợ cho hoạt động hội và công tác xã hội từ thiện.