Bánh trung thu ăn kiêng khác bánh thường như thế nào?

Câu hỏi

Xin chào cô Yến Phi, Tôi bị tiểu đường 12 năm nay, phải kiêng đủ thứ nhưng tới mùa Trung thu là khổ sở nhất vì phải đấu tranh tư tưởng miết mỗi khi chạy qua các hàng bánh. Ba năm nay tôi thường mua bánh dành cho người ăn kiêng để ăn cho thỏa, nhưng vợ tôi kêu bánh ăn kiêng còn độc hơn vì phải dùng đường hóa học. Xin cô cho biết, bánh trung thu dành cho người ăn kiêng khác với bánh thường như thế nào? Loại này có “an toàn” dành cho những người như tôi không? Cảm ơn cô. (Phan Bá Tĩnh - TPHCM)

Trả lời

Ban biên tập AloBacsi

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào bạn,

Các loại bánh trung thu làm từ đường ăn kiêng, tức là đường mà không phải đường, thường có mức năng lượng thấp hơn và về mặt lý thuyết thì không làm tăng đường huyết nên có thể sử dụng cho người cần hạn chế việc tăng đường như bệnh nhân tiểu đường hay những người thừa cân - béo phì, những bệnh nhân Hội chứng chuyển hoá…

Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây cảnh báo việc sử dụng đường ăn kiêng mặc dù không làm tăng đường huyết nhưng vẫn có nguy cơ tăng insulin trong máu theo cơ chế thần kinh, vì vậy việc dùng đường ăn kiêng cũng chưa hẳn là tốt cho người bệnh.

Ngoài ra, trong bánh trung thu dành cho người ăn kiêng, ngoài việc thay thế đường thường bằng đường ăn kiêng thì người ta vẫn sử dụng đầy đủ các nguyên liêu khác như bột, lạp xưởng, trứng muối, thịt mỡ… và các loại nguyên liệu này mới là nguyên nhân chính làm tăng đường tăng mỡ trong máu.

Vì vậy, có thể hiểu là bánh trung thu dành cho người ăn kiêng chỉ giúp giảm bớt một chút xíu nguy cơ chứ không phải triệt tiêu hoàn toàn nguy cơ, vì vậy chắc chắn không thể ăn “thả cửa” mà không cần kiêng cữ như bạn nghĩ. Tốt nhất, bạn vẫn phải ăn bánh trung thu với lượng vừa phải cùng lúc với điều chỉnh khẩu phần trong các bữa ăn khác để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.

Chúc bạn có mùa trung thu thật vui nha.