Tết Trung thu gần kề, bên cạnh các loại bánh có thương hiệu lâu năm, thì các loại bánh trung thu kém chất lượng, bánh làm nhái các thương hiệu nổi tiếng… cũng tràn ngập thị trường.

Cẩn thận với bánh trung thu nhân làm sẵn

Dọc trên những con đường ở TP.HCM hay những thành phố lớn khác, chúng ta dễ dàng nhận thấy hàng loạt cửa hàng bán bánh trung thu của các nhãn hiệu quen thuộc… và nhiều cửa hàng bánh kẹo truyền thống bán lẻ khác.

Năm nay, các nhà sản xuất bánh trung thu đã tung ra thị trường số lượng bánh tăng từ 10% - 20% so với năm trước; giá bán cũng tăng bình quân từ 5% - 20%, mẫu mã đa dạng.

Với thị trường bánh trung thu đa dạng, phong phú như hiện nay thì vấn đề về ATVSTP cần được cảnh giác cao độ. Bên cạnh các loại nguyên liệu truyền thống để chế biến bánh trung thu như các loại hạt, đậu, mứt… năm nay xuất hiện thêm các loại nhân bánh trung thu làm sẵn, hương liệu nhân tạo không nhãn mác, không hạn dùng, không rõ thành phần được đóng gói sơ sài. Các loại nhân bánh làm sẵn nhìn rất thơm, bắt mắt và giá rẻ hơn nhiều so với việc mua nguyên liệu từ các loại hạt, đậu về chế biến.


Nhân bánh trung thu được làm sẵn với đủ loại như đậu xanh, đậu đỏ, mè đen, khoai môn, sữa dừa, lá dứa, trà xanh, cả các loại nhân cà phê, ca cao… được bán với giá chỉ từ 45.000 - 55.000 đồng/kg, cao giá hơn là hạt sen cũng chỉ 85.000 đồng/kg.

Các loại nhân bánh làm sẵn này được pha chế thêm thành phần khác, có thể là bột, chất tạo ngọt, màu thực phẩm, chứ với mức giá 50.000-70.000 đồng/kg, sẽ không thể nào sản xuất được nhân bánh trung thu hạt sen... đạt chuẩn. Bởi nhân bánh phải có giá 150.000 - 160.000 đồng/kg mới đảm bảo chất lượng, còn loại nhân bánh làm sẵn bán trên thị trường chỉ bằng 1/3 giá trên.

Nhân bánh làm sẵn đóng gói rất dễ bị hư nên cơ sở sản xuất thường cho vào nhiều phụ gia, hóa chất bảo quản. Dù là hóa chất thực phẩm nhưng nếu cho quá nhiều thì độ độc hại cũng tương tự hóa chất công nghiệp. Người ăn bánh trung thu làm từ các loại nhân này, đặc biệt là trẻ em thì các cơ quan tiêu hóa, thần kinh, gan thận... bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Chọn thương hiệu bánh trung thu an toàn, tin cậy

Chuyên gia về dinh dưỡng, đưa ra lời khuyên: Trước khi mua bánh, chúng ta cần quan sát nơi bày bán bánh phải đảm bảo vệ sinh, không gần cống rãnh và nếu được bảo quản trong tủ kính thì càng tốt. Nên chọn sản phẩm có lớp bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách, xì hơi, dầu chảy ra ngoài, có túi bảo quản trong từng gói bánh. Hình ảnh, chữ và nhãn hiệu của công ty trên bao bì phải rõ ràng như tên sản phẩm, tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, thành phần cấu tạo, chỉ tiêu chất lượng, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng…

Các nguy cơ nhiễm độc từ bánh trung thu, phát sinh chủ yếu từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản bánh. Vì thế, chúng ta nên sử dụng bánh của các công ty có đăng ký tiêu chuẩn về chất lượng với cơ quan y tế và được chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc tìm hiểu kỹ về bánh trung thu trước khi mua, không ham hàng rẻ, hàng không rõ nguồn gốc không chỉ là bảo vệ sức khỏe mà còn chung tay loại trừ hàng giả, hàng kém chất lượng ra khỏi thị trường trong mùa bánh trung thu này.

Ngoài ra, người tiêu dùng cũng cần lưu ý một vài điều khi ăn bánh trung thu. Bánh trung thu truyền thống rất giàu năng lượng, cung cấp 400 kcal/100g bánh, nếu ăn nhiều sẽ gây thừa năng lượng, dẫn đến dư cân, béo phì. Người bệnh tiểu đường, người ăn kiêng nên chọn bánh có sử dụng đường isomalt, có chỉ số đường huyết thấp, năng lượng trong 100g bánh chỉ bằng nửa so với bánh trung thu truyền thống. Người bệnh tiểu đường có thể ăn 50g bánh trung thu dinh dưỡng/lần x 1-2 lần/ngày.