"Chiến thuật" ăn chè thay cơm của chị O50 tiền đái tháo đường

Phòng nội dung - AloBacsi trả lời:

Chào chị ạ,

Rất vui vì chị đã tin tưởng và gửi gắm thực đơn của mình để chúng ta cùng phân tích. Chúng tôi rất hiểu cảm giác này của chị, ở tuổi 52 mà con cái hiếu thảo mua đồ ăn ngon về thì đúng là “bất khả kháng”, khó lòng từ chối được món chè cốm dẻo thơm phức như vậy chị nhỉ!

Tuy nhiên, vì chị đang ở giai đoạn Tiền đái tháo đường và đang có mục tiêu giảm cân, việc “ăn chè thay cơm” - dù chị đã rất cố gắng bù đắp bằng cách ăn nhiều rau và đậu hũ - dưới góc độ y khoa vẫn chưa ổn và tiềm ẩn khá nhiều rủi ro.

1. Phân tích “chiến thuật” ăn chè

Điểm khen ngợi (thứ tự ăn chuẩn):

Chị chọn ăn rau luộc, đậu hũ trước rồi mới ăn chè sau cùng. Đây là một chiến thuật rất thông minh của người bị tiền tiểu đường! Chất xơ từ rau (rau xanh, cà rốt, hành tây) sẽ bao bọc niêm mạc ruột, làm chậm lại một phần tốc độ hấp thu đường của chén chè vào máu.

Điểm rủi ro (bản chất món ăn):

Chè cốm và nước cốt dừa: Dù chỉ ăn nửa chén, nhưng chè cốm bản chất là tinh bột tinh chế (từ nếp/cốm) nấu với đường cát và có thêm bột năng/bột sắn dây để tạo độ sệt. Đây đều là những carbohydrate hấp thu cực kỳ nhanh. Thêm lớp nước cốt dừa béo ngậy bên trên tuy ngon nhưng lại chứa chất béo bão hòa – “khắc tinh” của việc giảm cân và dễ làm tăng mỡ máu.

Đậu hũ chiên:

Đậu hũ rất tốt, nhưng việc chiên ngập dầu khiến món ăn tích tụ thêm một lượng calo rất lớn, hoàn toàn bất lợi cho mục tiêu giảm cân của cô.

Muối tiêu:

Chấm muối tiêu đậm đà dễ khiến cơ thể bị tích nước và làm tăng nguy cơ biến chứng huyết áp ở tuổi 52.

2. Chấm điểm vui vui: 5.5/10

Bữa ăn này ngon miệng, có nỗ lực ăn nhiều rau xanh, nhưng xét về mặt kiểm soát đường huyết và cân nặng thì năng lượng từ đường và chất béo chiên rán đang bị quá tải so với mức cơ thể chị cần.

3. Bí kíp giúp chị vừa được “chiều chuộng vị giác” vừa an toàn cho sức khỏe

Để những lần sau nếu con cái có mua đồ ngon về, chị vẫn có thể thưởng thức mà không làm tuyến tụy phải “gồng mình” mệt mỏi, chị hãy nhớ các nguyên tắc này nhé:

Tách chè ra khỏi bữa chính (ăn vào bữa phụ): Chị không nên ăn chè ngay sau bữa cơm. Lúc này cơ thể đã nhận đủ năng lượng từ bữa ăn, nạp thêm chè sẽ làm đường huyết tăng vọt lên một đỉnh mới. Hãy để nửa chén chè đó đến 3-4 giờ chiều (bữa xế), ăn như một món ăn vặt nhỏ và sau đó chị đi bộ nhẹ nhàng 15-20 phút để cơ bắp tiêu thụ ngay lượng đường đó.

Đưa cơm gạo lứt vào thực đơn: Bữa chính chị vẫn nên ăn từ 1/2 đến 2/3 chén cơm gạo lứt để có năng lượng bền bỉ, giúp chị không bị bỏ đói cơ thể rồi thèm ngọt vào cuối ngày.

Thay đổi cách chế biến đậu hũ: Chịu khó thay đậu hũ chiên bằng đậu hũ trắng luộc, sốt cà chua hoặc áp chảo không dầu chị nhé. Giảm dầu chiên là chị đã cắt được một nửa hành trình giảm cân rồi đấy ạ!

Ăn mận đúng cách: 3 quả mận Bắc ngọt thơm, giàu chất chống oxy hóa cực tốt. Chị ăn kèm vào bữa phụ chiều cùng với nửa chén chè sẽ tốt hơn là dồn tất cả vào một lúc.

Chị có hay tự đo đường huyết tại nhà vào buổi sáng không ạ? Chị cố gắng duy trì thói quen vận động hằng ngày để cơ thể nhạy cảm với insulin hơn, giúp đẩy lùi giai đoạn tiền tiểu đường này chị nhé!

Chúc chị luôn vui khỏe!