Cần Thơ: Phát hiện cơ sở dùng đường hóa học chế biến cà phê

Thông tin từ Trung tâm Y tế dự phòng Q. Ninh Kiều (TP Cần Thơ) ngày 14/5 cho biết: Đoàn kiểm tra liên ngành vừa đề nghị UBND quận xử phạt hành chính cơ sở chuyên rang cà phê Thái Dương (khu vực 4, P. An Bình, Q. Ninh Kiều) 12,5 triệu đồng về hành vi sử dụng phụ gia trái quy định.

Theo báo Thanh niên, đoàn kiểm tra cũng đề nghị tiêu hủy toàn bộ 198 kg đường sodium cyclamate và 6 kg đường viên không rõ nguồn gốc phát hiện tại cơ sở vào ngày 9/5 vừa qua. Chủ cơ sở thừa nhận đã sử dụng đường sodium cyclamate (một loại đường hóa học) để chế biến cà phê với tỷ lệ 1 kg đường sodium cyclamate pha chế, chế biến 600 kg cà phê.

Được biết, sodium cyclamate là một loại đường hóa học độc hại không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép lưu hành tại VN.

Dù bị cấm sử dụng làm phụ gia thực phẩm, thế nhưng sodium cyclamate hiện vẫn được bày bán và sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm...

Từ năm 1969, nhiều công trình nghiên cứu cho biết sodium cyclamate dùng lâu dài có thể tích lũy trong cơ thể và gây ung thư gan, ung thư phổi, dị dạng bào thai, ảnh hưởng đến yếu tố di truyền... (trên súc vật thí nghiệm).

Hơn nữa các chất chuyển hóa của cyclamate như mono và di cyclohexylamin còn độc hại hơn cả cyclamate (chỉ cần 0,7% đã có tác dụng kích thích và gây ung thư cho chuột). Từ những nguy cơ gây bệnh khi sử dụng lâu dài, hiện nhiều nước trên thế giới (trong đó có VN) đã không cho phép sử dụng cyclamate làm phụ gia thực phẩm.

Và ngay cả những loại được phép sử dụng cũng rất cần được quản lý và hướng dẫn dùng trên nguyên tắc đảm bảo an toàn khi sử dụng, vì nếu dùng quá liều (đối với loại được phép sử dụng) cũng có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe.