Trang chủ

Báo động rau nhiễm vi khuẩn trong phân người

Hàng trăm mẫu rau tại Hà Nội có chứa các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, đường ruột có trong phân người.

Đây là kết quả vừa được một nhóm nhà khoa học thuộc Viện Vệ sinh dịch tễ trung ương công bố. Nhóm đã tiến hành lấy các mẫu rau trồng ở phường Hoàng Liệt, Hoàng Mai, quận Long Biên, cùng các mẫu rau nhiều chợ ở Hà Nội để phân tích.

Rau, nước tưới đều chứa mầm bệnh

Tiến sĩ Vương Tuấn Anh, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết các loại rau chính được lấy mẫu xét nghiệm là rau húng, rau rút, rau mùi, kinh giới, rau muống với tổng cộng 96 mẫu rau được lấy tại chợ Hoàng Liệt và 118 mẫu lấy từ quận Long Biên. Kết quả cho thấy, những mẫu rau được thu thập được đều có nhiều vi khuẩn colifrom và các vi khuẩn gây ra bệnh tiêu chảy (những loại vi khuẩn có trong phân người và gia súc).

Ngoài ra, các đơn bào như cryptosporidium, giardia, crylospora (gây tiêu chảy) đều được tìm thấy trên các mẫu rau thu thập tại chợ. Đặc biệt, những vi khuẩn này có nhiều trong các loại rau như húng, kinh giới, mùi và rau thủy sinh như rau muống, rau rút.

Nhiều loại rau xanh bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh đường ruột, tiêu chảy - Ảnh: Đặng Trần

Nhóm tiến hành nghiên cứu nước thải từ hai con sông chứa nước thải lớn nhất của thành phố là Tô Lịch và Kim Ngưu tại phường Hoàng Liệt. Điểm nghiên cứu thứ hai là quận Long Biên có nguồn nước tưới chủ yếu là ao chứa nước mưa hoặc nước giếng ở hộ gia đình. Kết quả xét nghiệm nước dùng để tưới rau cho thấy có quá nhiều mầm bệnh, đặc biệt là vi khuẩn coliform.

Nguy cơ lây nhiễm chéo

Theo tiến sĩ Vương Tuấn Anh, hàm lượng vi khuẩn coliform trong nước tưới rau là nước thải của vùng ven đô Hà Nội thường cao hơn ở những ruộng rau không dùng nước thải và đều vượt quá giới hạn của Tổ chức Y tế Thế giới đối với nước tưới tiêu. Điều này cho thấy, phương pháp và nguồn nước tưới tiêu đóng vai trò quan trọng, có ảnh hưởng tới việc lan truyền các vi sinh vật gây bệnh. “Chính việc tưới tiêu cho rau bằng nguồn nước thải bị nhiễm bẩn là nguyên nhân khiến rau bị nhiễm các vi khuẩn, vi sinh vật nguy hại lây truyền qua thực phẩm”, tiến sĩ Vương Tuấn Anh nói.

Không chỉ có vậy, rau bị nhiễm khuẩn còn do người bán hàng phần lớn không có thói quen đi găng tay khi vận chuyển và bán rau xanh, dùng nước từ ao, hồ bị nhiễm khuẩn, thậm chí là nước cống để vẩy lên rau trong quá trình bảo quản hoặc để rau trên mặt đất khiến cho rau xanh càng có nguy cơ nhiễm khuẩn nhiều loại vi sinh vật nguy hại. Đáng lo ngại hơn, nếu rau bị nhiễm khuẩn khi ra tới chợ thì nguy cơ nhiễm khuẩn chéo cho với các thực phẩm khác cũng rất dễ xảy ra.

Để phòng tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây hại cho cơ thể, các chuyên gia khuyên trước khi sử dụng rau xanh, cần rửa kỹ bằng nước sạch, nên dùng nước muối, thuốc tím, nước rửa rau chuyên dụng trên thị trường để ngâm rửa rau làm sạch vi khuẩn.

Theo Đặng Trần - Báo Đất Việt