10g muối mỗi ngày - bạn đang “giết” trái tim mình mà không biết

1. Vì sao nói “Ăn mặn hại tim”?

Đầu tiên, nhờ BS giải thích, vì sao ăn mặn lại có thể gây hại đến tim ạ?

TS.BS Trần Hòa - Tổng thư ký Phân hội Xơ vữa động mạch Việt Nam - Phó khoa Tim mạch can thiệp, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM trả lời: Muối là gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn. Tuy nhiên, chúng ta phải cân nhắc độ mặn sao cho hợp lý.

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người chỉ nên ăn tối đa 5g muối/ngày, tương đương khoảng 1 muỗng cà phê. Và cũng theo thống kê của tổ chức này, trung bình mỗi người sử dụng đến 10,8g muối/ngày - gấp đôi lượng cho phép.

Có thể nói, ăn quá nhiều muối là một tác nhân có hại. Muối ăn (NaCl) là nguồn cung cấp natri chính trong khẩu phần. Chính natri trong muối mới là yếu tố ảnh hưởng đến huyết áp và tim mạch. Khi ăn vượt ngưỡng khuyến nghị, lượng muối hấp thụ trong cơ thể vào trong hệ tuần hoàn cũng sẽ kéo theo nước.

Khi nước vào hệ tuần hoàn quá nhiều sẽ làm tăng áp lực bên trong mạch máu. Đây là một trong các yếu tố góp phần dẫn đến tăng huyết áp. Nếu kéo dài liên tục, áp lực trong thành mạch máu liên tục tăng lên, huyết áp cao lên, từ đó gây những tổn thương tại các cơ quan trong cơ thể như tim, mạch máu, não, thận...

2. Muối trong thực phẩm tự nhiên là đủ cho cơ thể

Ngược lại với thói quen ăn mặn, nhiều người cắt hoàn toàn muối ra khỏi bữa ăn. Vấn đề này nên được hiểu sao cho đúng, thưa BS?

TS.BS Trần Hòa trả lời: Trong một số trường hợp, khi lượng natri trong máu giảm thấp có thể gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, có những bệnh lý hoặc một số thuốc điều trị có thể làm mất muối qua đường tiểu, khiến người bệnh mệt mỏi.

Tuy nhiên, với những người khỏe mạnh, trong các thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, rau... đã có đủ lượng sodium (muối) cho cơ thể. Chỉ cần thêm một chút muối ở quá trình chế biến. Không cần lo sợ vấn đề nêm ít sẽ khiến cơ thể bị thiếu muối.

Điều cần lo lắng chính là thói quen nêm nhiều gia vị, thực sự rất có hại cho sức khỏe tim mạch.

3. Làm thế nào để giảm muối mà không ảnh hưởng đến khẩu vị?

Thưa BS, có những biện pháp nào giúp giảm dần lượng muối ăn vào hằng ngày mà không ảnh hưởng đến khẩu vị ạ?

TS.BS Trần Hòa trả lời: Các hướng dẫn không khuyến cáo ngay lập tức cắt giảm toàn bộ muối, từ thói quen ăn mặn sang ăn nhạt hẳn.

Quan trọng nhất là thay đổi nhận thức rằng muối có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của chúng ta. Hãy bắt đầu từ những việc rất nhỏ: pha loãng các loại nước chấm và chấm ít lại. Ngoài ra, hạn chế các thực phẩm bảo quản chứa nhiều muối hoặc các món ăn như gà ủ muối, mắm, cá khô...

Để giảm dần lượng muối trong chế biến món ăn, có thể tăng cường các hương vị khác như ớt, gừng, hành, ngò, tiêu... để át bớt và dần dần quên được vị mặn, từ đó giảm muối trong chế độ ăn.

4. Thay đổi lối sống để bảo vệ trái tim khỏe mạnh

Với vai trò là một bác sĩ tim mạch, BS có lời khuyên nào để giữ gìn trái tim khỏe mạnh?

TS.BS Trần Hòa trả lời: Tôi rất vui được chia sẻ với cộng đồng về vấn đề dự phòng các bệnh lý tim mạch. Điều quan trọng nhất đối với bệnh lý tăng huyết áp là chế độ ăn.

Mọi người cần ý thức được rằng muối rất có hại nếu sử dụng vượt mức cho phép. Đó chắc chắn là một trong những yếu tố dẫn đến bệnh lý tăng huyết áp, thận, tim mạch, đột quỵ,...

Ngoài ra, cần có chương trình tập luyện thể dục đều đặn. Phải giảm cân nếu đang trong tình trạng thừa cân, béo phì. Đồng thời, hãy nói không với thuốc lá.

Các vấn đề tinh thần cũng nên được chú ý. Phải giải quyết sớm bị stress, mất ngủ. Giấc ngủ ngon là sự bảo đảm cho sức khỏe tim mạch.

Chúng tôi luôn khuyên cộng đồng nên dành thời gian khám sức khỏe định kỳ, 6 tháng hoặc 1 năm/lần. Trong đó có kiểm tra các chỉ số trong máu lẫn toàn thân, nhằm kịp thời phát hiện những bất thường, điều trị từ sớm.