Câu hỏi

Bác sĩ ơi,

hôm nay em hấp cách thuỷ gói xôi trong nồi cơm điện mà quên bỏ túi ni lông bọc bên ngoài, để quên suốt quá trình hấp tận 30 phút (xôi được gói trong lá chuối, bao bì ni lông bọc phía ngoài lá chuối).

Liệu em có bị nhiễm chất độc hại gì nếu ăn xôi đó không ạ?

Trả lời

Chào em,

Túi nilon có 2 loại: Loại thứ nhất được sản xuất từ 100% các hạt nhựa PV và PP nguyên sinh từ dầu mỏ nguyên chất. Loại nhựa này không gây độc hại cho con người. Loại thứ hai là loại chúng ta đang dùng phổ biến, chính là túi nilon tái chế từ nhiều sản phẩm nhựa đã qua sử dụng. Trong đó, thậm chí có cả hộp thùng sơn, lọ tẩy bồn cầu... Trong quá trình tái chế, nhựa thủ công sẽ hấp thu các kim loại nặng như cadimi, chì... Đây là những chất dẫn đến bệnh ung thư.

Quá trình phơi nhiễm chất độc từ túi nilon diễn ra mạnh hơn khi chịu tác động lớn của nhiệt. Túi nilon hoặc hộp xốp để đựng thực phẩm nóng như sữa đậu nóng, nước ngô, nước canh, cơm ở 78-80 độ C sẽ khiến các chất phụ gia làm mềm, dẻo, dai túi nilon, gây phản ứng phụ và dễ dàng phơi nhiễm chất độc vào thức ăn.

Một trong những chất đó là chất DOP (dioctin phatalat) giống như hormon nữ, vì thế rất có hại cho nam giới và trẻ em khi cơ quan sinh dục chưa hoàn chỉnh. Nếu bị nhiễm chất này lâu dài, các bé trai có thể bị nữ tính hóa, vô sinh nam, còn trẻ em nữ có nguy cơ dậy thì quá sớm. Tuyệt đối không được dùng màng bọc thực phẩm nilon lên bề mặt thức ăn để hâm nóng trong lò vi sóng. Sau khi bị quay nóng trong lò vi sóng tới 300- 500 độ C, các màng bọc nilon này bị chảy dẻo và chất dẻo sẽ dính vào thức ăn.

Trong tình huống em nêu ra thì việc phơi nhiễm với chất độc qua bao nilon bị hấp nóng nhiễm vào thức ăn là có, nhưng không nhiều vì có lớp lá chuối bên ngoài cản bớt. Do đó sẽ không đủ để em bị nhiễm độc cấp, tuy nhiên em cần tránh những việc tương tự xảy ra trong tương lai, vì ung thư thực tế là quá trình tích tụ các chất độc từ bên ngoài đưa vào cơ thể theo thời gian, em nhé.

Câu hỏi liên quan