Câu hỏi

Thưa bác sĩ, nhà em hiện có bố mẹ già, con trai lớn của em 5 tuổi và vợ đang mang thai bé thứ 2. Cho em hỏi cần lưu ý gì trong chế độ dinh dưỡng mùa COVID cho gia đình ạ? Cảm ơn bác sĩ rất nhiều.

Trả lời

Nên chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, chuyển hóa hấp thu tốt

Chào bạn,

Với những đối tượng dễ bị suy giảm sức đề kháng như trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai trong thời điểm dịch bệnh lại càng phải chú ý. Do đó, khuyến nghị tốt nhất là vẫn thực hành chế độ dinh dưỡng thường ngày đang áp dụng. Về mặt nguyên tắc, cần phải ăn đủ các chất dinh dưỡng, đủ nhu cầu khuyến nghị, ăn cân đối. Ngoài ra, cần lưu ý thêm một số điểm như sau:

Nhu cầu năng lượng ở trẻ em cao, do đó phải cung cấp đủ theo khuyến nghị. Đối với trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi cần lựa chọn các thực phẩm có giá trị sinh học cao, nghĩa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, chuyển hóa hấp thu tốt.

Bên cạnh đó, ưu tiên là chọn các thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, bất kỳ khi nào sử dụng thực phẩm, sản phẩm mới thì đều phải tìm hiểu kỹ xem có chứng cứ không, có thực nghiệm lâm sàng chứng minh an toàn và hiệu quả với các đối tượng này không? Trong thời điểm dịch bệnh, chúng tôi khuyến nghị, những đối tượng này không nên lựa chọn các thực phẩm mới chưa bao giờ sử dụng, cũng không nên lựa chọn thực phẩm không có nguồn gốc, xuất xứ, tuyệt đối không ăn sống, không ăn thịt động vật hoang dã.

Về chất đạm, trẻ em và phụ nữ mang thai và người cao tuổi đều cần chất đạm và cần cân đối chất đạm có nguồn gốc động vật và thực vật. Người cao tuổi thì nên sử dụng 50% chất đạm có nguồn gốc từ thực vật, còn với phụ nữ mang thai và trẻ em thì chủ yếu là thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Để cung cấp chất đạm nên chọn cá, thủy hải sản, đặc biệt là cá béo cả 3 đối tượng này đều cần sử dụng vì đây là chất đạm dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, đồng thời lại cung cấp nhiều axit béo chưa bão hòa, có nhiều omega-3 hơn.

Riêng phần sữa và các sản phẩm từ sữa phải cung cấp trong khẩu phần ăn hàng ngày. Mỗi lứa tuổi, đối tượng khác nhau thì sẽ lựa chọn sản phẩm phù hợp. Ví dụ, trẻ nhỏ phải cho bú mẹ, khi đã cai sữa thì chọn các loại sữa công thức theo từng lứa tuổi, ưu tiên chọn các loại sữa mà trong thành phần bổ sung vitamin, chất khoáng, Probiotics, chất xơ.

Với phụ nữ mang thai, nếu có điều kiện có thể dùng thêm sữa cho các mẹ bầu, nếu không có điều kiện thì hoàn toàn có thể lựa chọn các loại sữa nguyên kem (nếu cân nặng trong nhu cầu khuyến nghị, không bị tăng cân quá nhiều) hoặc sữa tách béo (với trường hợp tăng cân quá nhiều) và có bổ sung thêm canxi là phù hợp rồi.

Với người cao tuổi tùy theo đối tượng mà sẽ lựa chọn loại sữa khác nhau, trên thị trường Việt Nam thì có đầy đủ các loại sữa dành cho người tiểu đường, bệnh thận nên bạn đọc có thể lựa chọn để cung cấp chế độ ăn cho mình.

Mặt khác, đối với các loại rau xanh, trái cây có nhiều vitamin và chất khoáng thì nên ưu tiên chọn trái cây như chuối, táo, lê, thanh long, dưa hấu, bưởi, cam để hỗ trợ thêm chất xơ hòa tan phòng ngừa táo bón, hỗ trợ quá trình chuyển hóa tốt hơn.

Nếu không phải là người quá khó ăn thì các loại rau gia vị cũng là một nguồn cung cấp polyphenol rất tốt. Nhất là những gia vị có mùi tinh dầu, vì trong này có rất nhiều kháng sinh thực vật, polyphenol, có nhiều yếu tố chống lại các tác nhân oxy hóa bảo vệ tế bào như gừng, tỏi, quế, hồi, hành... và các loại rau thơm.

Trong đó có 2 loại rau thơm ưu tiên sử dụng là rau húng, rau kinh giới có nhiều chất giúp cho tế bào bạch cầu hoạt động tốt, ức chế sự tăng sinh các yếu tố tác động đến sức khỏe của chúng ta như siêu vi trùng.

Tuy nhiên, tôi cũng xin nhắc lại chúng ta không thể ăn những loại này để đẩy các loại virus ra khỏi cơ thể mà chỉ là hỗ trợ một phần cho cơ thể để nâng cao sức đề kháng thôi bạn nhé.

Thân mến.

(Trích từ Livestream BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp hướng dẫn cách ăn uống để tăng sức đề kháng trước dịch COVID-19)

Câu hỏi liên quan

• Thực phẩm nào tốt cho khớp gối?
• Da nổi nhiều nốt không ngứa là bị gì?
• Đã cắt tử cung toàn phần sao vẫn có kinh?