Nên dùng thuốc muối ướp thực phẩm thế nào?

Câu hỏi

Cho em hỏi em muốn ướp thịt bằng thuốc muối cho dễ tiêu hóa thì ướp bao lâu là tối đa để thịt mềm mà chưa bị thủy phân làm hao hụt chất dinh dưỡng và nhanh thiu? Cảm ơn bác sĩ. (Nguyễn Quang Minh - Đồng Nai)

Trả lời

ThS.BS Võ Thị Tố Uyên

Bác sĩ - Bệnh viện Thống Nhất, TPHCM

Hình minh họa. Nguồn Internet

Chào bạn,

Thuốc muối hay baking soda có thành phần là sodium bicarbonate, là một phụ gia thực phẩm được sử dụng để làm mềm thịt, làm xốp bánh… độ kiềm của loại muối này còn giúp trung hòa acid dạ dày và làm chất tẩy rửa. Một số trang web chuyên về nấu ăn và dinh dưỡng khuyến cáo có thể ướp thịt với lượng ít baking soda pha nước trong khoảng 15-20 phút rồi mới chế biến bạn nhé!

Thân mến!

Cổng thông tin Tư vấn Sức khỏe - AloBacsi.vn

Phần tư vấn trên là gợi ý, định hướng ban đầu. Bạn đọc nên đi khám bác sĩ chuyên khoa. Bởi muốn chẩn đoán đúng, bác sĩ cần thăm khám trực tiếp.

Mọi thắc mắc về sức khỏe, dịch vụ y tế, vui lòng:

› Gửi đến email: kbol@alobacsi.vn

› Đặt câu hỏi ngay chuyên mục Khám bệnh Online và Hỏi đáp Dịch vụ Y tế trên trang AloBacsi.vn

› Để nói chuyện trực tiếp với bác sĩ, hàng ngày, từ 17 -19g, Hotline: 08983 08983 - 0976 328 725

Câu hỏi liên quan