Khởi động từ tháng 6 năm nay, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 với chủ đề "Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt" đã thu hút sự tranh tài của 312 đầu bếp thuộc 104 đơn vị, đến từ 30 tỉnh/thành. Qua 6 tháng tìm kiếm, hơn 600 món ngon được giới thiệu cùng nhiều nguyên liệu độc đáo. Ngày 6/12, 15 đội thi đến từ cả nước đã bước vào vòng thi chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016 để xác định chủ nhân của chiếc cúp đầu bếp danh giá và giải thưởng 1 tỉ đồng tại nhà thi đấu Quân khu 7, TPHCM.

Ở vòng thi cuối cùng này, các đầu bếp không được chuẩn bị hay mang theo bất kỳ nguyên liệu nào. Tất cả nguyên liệu và gia vị đều được ban giám khảo đựng trong hộp đen và ở chợ quê Chiếc Thìa Vàng. Vòng chung kết được tổ chức với nhiều thử thách cho 45 đầu bếp, đòi hỏi bản lĩnh, sự linh hoạt và khả năng xử lý tình huống vững vàng.

Hồi hộp, lo lắng… đó là tâm trạng của 45 đầu bếp đứng trước hộp đen trước giờ G. Nhiều đội đã vui sướng khi chọn đúng nguyên liệu sở trường…

...nhưng nhiều đội cũng phải "suy nghĩ dữ lắm". Trong ảnh là đội 81 bốc được các nguyên liệu: lá lốt, sầu riêng, thăn bò, vẹm xanh và tôm sú. Tất cả thành viên trong đội đều bất ngờ khi bốc được sầu riêng. "Chưa ăn sầu riêng giờ bốc được sầu riêng nên chưa biết phải làm thế nào" - đội trưởng Hoàng Văn Liên bối rối.

Ngay sau khi hộp đen được mở, các đầu bếp nhanh chóng lên ý tưởng thực đơn và chuẩn bị đi chợ quê Chiếc Thìa Vàng.

Thử thách bắt đầu khi trong thời gian ngắn các đội thống nhất lên ý tưởng thực đơn 4 món: khai vị, món thủy hải sản, món chính, món tráng miệng - đảm bảo tiêu chí ngon, lành, dinh dưỡng hài hòa. Dù là năm đầu tiên tham gia cuộc thi, nhưng Bếp trưởng Nguyễn Đức Hoàng cùng 2 thành viên vẫn tỏ ra bình tĩnh trước thử thách.

Có thể thấy, năm nay, chương trình đã có sự chuẩn bị chu đáo và đầu tư hoành tráng, khu vực nấu nướng là những gian bếp được trang bị, đầu tư chu đáo, bên cạnh đó điểm nhấn của chương trình là việc tái hiện không gian chợ quê thanh bình, dân dã của làng quê Việt Nam với đầy đủ các gian hàng bày bán các loại nguyên liệu, gia vị đặc trưng… Trong ảnh, các đội thi đang háo hức đứng trước chợ Chiếc Thìa Vàng.

Khu vực chợ quê của Chiếc Thìa Vàng cũng sẽ là nơi thử thách các đầu bếp, vì vậy, các đội phải thể hiện sự chuyên nghiệp, chứng tỏ sự nhanh nhạy, tay nghề, bản lĩnh trong việc phân công, bố trí hợp lý để để hoàn thành bài thi của mình.

Trong khi các đầu bếp háo hức đi chợ thì "Đầu bếp thế kỉ" Eckart Witzigmann cùng các BGK đang kiểm tra khu vực bếp của các đội.

Nhiều đội nhổ cả bụi sả, cắt bông, hái ớt, cắt húng quế… được BTC trang trí để làm gia vị đưa vào món ăn của mình vì không tìm thấy các gia vị trong đó bên trong chợ. Có đội khi nhìn thấy cây lộc vừng của sân vận động quân khu 7 đã nhanh chóng nghĩ ra món thịt cuốn hoa lộc vừng.

Sau khi chợ quê kết thúc, các đầu bếp nhanh chóng sơ chế các nguyên liệu vừa mua ở chợ quê.

Gian bếp nóng lên khi có sự xuất hiện của Đầu bếp thế kỷ - ông Eckart Witzigmann. Là lần đầu tiên đến Việt Nam và trực tiếp chứng kiến các đầu bếp Việt tranh tài, đầu bếp thế kỷ nhận định, người chiến thắng Chiếc Thìa Vàng có cơ hội rất lớn để phát triển nghề nghiệp.

Các đội thi phô diễn hết mình các kỹ thuật nấu nướng, trang trí để gây ấn tượng với ban giám khảo.

 Vẫn phát huy phong độ trong phong cách decor, bếp trưởng Bình Qưới 1 của TPHCM luôn thể hiện sự chăm chút tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ nhất, nhiều loại hoa được sử dụng giúp cho món ăn đẹp mắt và hấp dẫn trên nền sứ trắng của Ly's Horeca.

Ngoài đầu bếp thế kỷ - ông Eckart Witzigmann, cuộc thi năm nay có đến 5 vị giám khảo người nước ngoài có nhiều kinh nghiệm và tên tuổi trong lĩnh vực ẩm thực quốc tế tham dự.