Ảnh minh họa: internet

Theo chuyên gia Katherine Zeratsky đến từ Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, thực phẩm thừa có thể bảo quản được từ 3-4 ngày trong tủ lạnh. Cần đảm bảo ăn hết trong thời hạn đó. Nếu bạn không thể ăn hết số thực phẩm thừa trong vòng 3-4 ngày, hãy lập tức cho vào ngăn đông.

Ngộ độc thực phẩm xảy ra do các vi sinh vật có hại, chẳng hạn như vi khuẩn, làm hư hỏng thực phẩm. Thông thường, vi khuẩn không làm thay đổi mùi, vị hay hình thức bên ngoài của thực phẩm nên bạn không thể biết thực phẩm an toàn hay nguy hiểm khi ăn vào. Vì vậy, nếu bạn nghi ngờ thực phẩm không an toàn, tốt nhất nên vứt bỏ.

Để bảo quản thực phẩm an toàn, bạn hãy nhanh chóng cho vào ngăn mát các loại thực phẩm dễ hư như thịt, cá, sữa và trứng. Đừng để những loại thực phẩm này quá 1 giờ ở nhiệt độ trên 32^oC.

Đối với thực phẩm không qua chế biến bằng cách nấu nướng, chẳng hạn như salad, gỏi hay bánh mì sandwich, bạn cũng nên ăn ngay hay cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng liền. Mục đích là làm sao giảm đến mức thấp nhất thời gian "phơi" thực phẩm ở nhiệt độ "nguy hiểm", từ 4^oC-60^oC (vi khuẩn có thể nhanh chóng sinh sôi trong điều kiện nhiệt độ này).

Khi ăn, hãy hâm lại thực phẩm thừa bằng bếp, lò hấp bánh hay lò vi sóng cho đến khi nhiệt độ bên trong thực phẩm đạt 74^oC. Không dùng nồi nấu chậm (slow cooker) hoặc lò hâm để hâm lại thực phẩm thừa vì có thể hai loại thiết bị này không đủ nóng.

AloBacsi.vn
Theo Tố Uyên - Phụ nữ online