Hàng triệu người trên thế giới sẽ thiếu 2 chất dinh dưỡng quan trọng vào năm 2050

Khi khí CO2 trong khí quyển tăng lên, chúng ta sẽ không thể hấp thụ đủ các chất dinh dưỡng như kẽm, sắt và protein từ các loại cây trồng chủ lực.

Lượng kẽm và sắt trong thực phẩm sẽ giảm do lượng CO2 trong khí quyển tăng cao.

Lượng khí CO2 trong khí quyển tăng lên sẽ ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của thực vật và ngăn chặn các chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể như kẽm, sắt và protein trong cây lương thực mà chúng ta ăn mỗi ngày giảm xuống.

Tổ chức Y tế thế giới ước tính, khoảng 63 triệu người sẽ thiệt mạng do thiếu sắt và kẽm.

Đến năm 2050, 175 triệu người sẽ bị thiếu kẽm và 122 triệu người sẽ không ăn đủ chất đạm, theo một nghiên cứu mới.

1,4 tỷ phụ nữ và trẻ em dưới năm tuổi, đang sống ở các nước có tỷ lệ dân số thiếu máu cao, dự kiến sẽ mất thêm 4% lượng chất sắt hấp thụ vào cơ thể.

Những loại rau cải có chứa nhiều sắt.

Nhóm nghiên cứu đã xây dựng một cơ sở dữ liệu khổng lồ xem xét lượng tiêu thụ 225 loại thực phẩm thường xuyên của người dân ở 152 quốc gia. Đây được gọi là Cơ sở dữ liệu cung cấp dinh dưỡng mở rộng toàn cầu và được công bố vào năm 2016. Từ đó, xác định những loại lương thực nào chịu tác động nhiều nhất của biến đổi khí hậu, và loại lương thực nào vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó trong điều kiện thời tiết thay đổi.

Ấn Độ, vùng cận Sahara châu Phi và một số khu vực ở Nam Á là một số vùng dễ bị tổn thương nhất mà các nhà nghiên cứu đã xem xét. Thiếu sắt gây ra còi cọc, có thể ảnh hưởng đến IQ, và có thể dẫn đến giảm đáng kể khả năng làm việc.

Theo VTV