Cầm cân nảy mực cho vòng thi đặc biệt này sẽ là hội đồng giám khảo giàu kinh nghiệm chuyên môn cũng như uy tín trong và ngoài nước

Đầu bếp thế kỷ - Ông Eckart Witzigmann

Eckart Witzigmann sinh ra ở Áo, bắt đầu đứng vào hàng ngũ các đầu bếp vĩ đại nhất thế giới vào năm 1994 với danh hiệu "Đầu bếp thế kỷ" - "Chef of The Century" do cuốn cẩm nang Gault Millau của Pháp trao tặng. Ông là một trong 4 đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, có tổng cộng 13 năm kinh nghiệm ở nhiều nước trước khi đến Đức vào 1971.

Nhà hàng Aubergine của ông ở Munich là nhà hàng đầu tiên ở Đức. Bên cạnh đó, vị đầu bếp này là một trong 2 người duy nhất trên thế giới được nhận ba ngôi sao Michelin vào năm 1979. Trong làng ẩm thực, giải thưởng quốc tế Eckart Witzigmann bắt đầu được trao từ năm 2004.

Ngoài ra ông còn được Đại học Orebro (Thụy Điển) phong tặng danh hiệu Giáo sư Tiến sĩ Danh dự. Trong vòng chung kết Chiếc thìa vàng, ông Eckart Witzigmann cũng chia sẻ với các đầu bếp Việt về kinh nghiệm, trào lưu của ẩm thực thế giới...

Bà Bùi Thị Sương - Đại sứ hàng Việt, Nghệ nhân ẩm thực

Nghệ nhân Bùi Thị Sương là một trong những cố vấn chuyên môn của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng - cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp với mong muốn cùng vẽ nên bản đồ ẩm thực Việt, tôn vinh những đầu bếp giỏi, khai thác tiềm năng ẩm thực vốn còn tiềm ẩn trong dân gian.

Bà cũng là một trong những thành viên sáng lập Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn. Bà đã đến nhiều quốc gia ở châu Á, Âu, Mỹ để giới thiệu về nền văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam, tham gia cố vấn cho các chương trình ẩm thực trên truyền hình: “Cùng Yan nấu ăn mỗi ngày với HTV; Khám phá Việt Nam cùng Martin Yan năm (phần 1), Khám phá Việt Nam cùng Robert Danhi (phần 2)…

Năm 2009, bà vinh dự nhận danh hiệu “Nghệ nhân dân gian” và được xem như một đại sứ văn hóa ẩm thực Việt…

Bà Triệu Thị Chơi - Đại sứ hàng Việt, Nhà giáo ưu tú

Triệu Thị Chơi là cái tên quen thuộc trên nhiều bìa sách và tạp chí về nữ công gia chánh. Bà thuộc thế hệ những sinh viên đầu tiên của bộ môn Kinh tế gia đình, chuyên ngành Văn hóa Ẩm thực, khoa Nữ công Gia chánh, trường Bách Khoa và Đại học Giáo dục, sau này là Đại học Sư phạm Kỹ Thuật.

Bà có rất nhiều nghiên cứu chuyên môn, góp phần quan trọng trong việc phổ biến tinh hoa ẩm thực Việt Nam đến với các dân tộc - bạn bè thế giới thông qua nhiều xuất bản phẩm. Đã có hơn 100 đầu sách nữ công gia chánh được xuất bản, do chính bà viết và biên soạn. Trong đó, không ít ấn phẩm về nấu ăn của bà là những quyển sách thường trực trên kệ sách của nhiều chị em phụ nữ.

Với hơn 40 năm cống hiến cho ngành giáo dục ở nhiều vị trí khác nhau, đặc biệt là vai trò định hướng ngành tại sở Giáo dục TPHCM, năm 2000, bà vinh dự được phong danh hiệu Nhà giáo ưu tú. Hiện nay, Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi đang là giám khảo - khách mời giao lưu trong các lễ hội món ngon các nước, ẩm thực quốc gia.

Ông Lý Sanh - Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn

Ông có hơn 35 năm trong nghề ẩm thực, có cơ hội học hỏi và tiếp cận văn hóa ẩm thực một số nước châu Á, Âu, Mỹ.

Từ năm 2009, với cương vị là Chủ tịch Hội Đầu Bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, ông tích cực đóng góp xây dựng, phát triển hội và nâng tầm nghề bếp chuyên nghiệp. Cùng với hội, ông tổ chức các kỳ thi “Đầu bếp Tài năng Việt Nam” được sự công nhận của Hiệp Hội Đầu bếp Thế Giới.

Ông đã cùng ban chủ tịch và đông đảo hội viên tổ chức xác lập được 8 kỷ lục quốc gia về ẩm thực, 2 kỷ lục về nghệ thuật trang trí, điêu khắc rau củ quả, tích cực tham gia các hoạt động nhằm tôn vinh và quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

Siêu đầu bếp David Thái

Sinh ra tại Việt Nam nhưng lớn lên tại Pháp. David Thái từng làm việc ở các nhà hàng, khách sạn danh tiếng như: Park Hyatt (Dubai), Tây Ban Nha, Jordan. Năm 2002 ông khai trương nhà hàng Pur tại Park Hyatt Paris - Vendome và đạt danh hiệu Michelin Star. David Thái đạt Huy chương vàng trong chương trình ẩm thực toàn cầu 2005.

Siêu đầu bếp được biết đến là người nấu món Âu kết hợp với ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Việt. Với ông, ẩm thực Việt Nam là một kho báu với vô số các loại rau và gia vị tốt cho sức khỏe. Ông cũng luôn quan niệm “người đầu bếp phải luôn trung thành với những tinh hoa của nền ẩm thực mà mình theo đuổi”. Hiện nay David Thái giữ chức vụ Phó chủ tịch hiệp hội Đầu bếp Pháp toàn cầu “Disciple Escoffier” tại Việt Nam.

Norbert Ehrbar - PCT Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn

Norbert Ehrbar được xem là người khai phá món Âu cho bếp Việt, ông đang giữ cương vị Phó Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn. Đến từ Thụy Sĩ, ông từng bỏ nhiều cơ hội lập nghiệp tại Mỹ để đến Việt Nam vào năm 22 tuổi. Được xem là người khai phá món Âu cho bếp Việt, ông từng làm giám khảo của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới Wacs và cuộc thi Black Box (Autralia). Hiện nay ông giữ cương vị Phó Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.

Sakal Phoeung - Chủ tịch Hiệp hội Escoffier Việt Nam

Sakal Phoeung là đầu bếp chuyên nghiệp của Pháp, chủ tịch hiệp hội Escoffier Việt Nam với hơn 22 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Là người gốc Campuchia nhưng lớn lên tại Pháp, hướng ẩm thực trong Sakal là sự pha trộn độc đáo từ nhiều yếu tố. Ông cho rằng đam mê là yếu tố tiên quyết để trở thành một đầu bếp giỏi.

Điểm đặc biệt trong món ăn của Sakal là kỹ thuật chế biến kết hợp, điều phối hương vị với nguyên liệu địa phương. Ông tốt nghiệp chuyên ngành nghệ thuật sành ăn của trường Lenotre - Pháp, được chứng nhận chuyên môn của Aptitude về ngành bếp, thắng 5 trận Iron Chef Việt Nam, giải vàng trong MLA Black Box Culinary Challenge…

Paul Le - GĐ Phát triển thực phẩm, dịch vụ ăn uống Central

Sinh ra tại Việt Nam nhưng trưởng thành và sinh sống tại Châu Âu, chủ yếu là ở Pháp. Hiện nay ông đang làm việc tại Central Group - tập đoàn Thái Lan chuyên bán lẻ. Ngoài ra, ông cũng đảm nhiệm một số vị trí quan trọng trong lĩnh vực ẩm thực như Tổng thư ký Hiệp hội môn đồ Escoffier, chi nhánh Việt Nam.

Marco Brueschweiler - GĐ Điều hành Công ty ẩm thực Thái Lan

Marco là chủ sở hữu của Văn bằng Master Chef Thụy Sĩ và chức danh Master Chef toàn cầu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới. Ông hiện là Giám đốc Điều hành công ty tư vấn dịch vụ ẩm thực Thái Lan. Chuyên môn của ông là tư vấn cho các chủ nhà hàng và các nhà đầu tư tiềm năng mở, đồng thời cung cấp, tuyển đầu bếp Thái Lan trên toàn thế giới.

Marco hiện điều hành một trường dạy nấu ăn tại Bangkok chuyên về các món ăn Thái, tổ chức các lễ hội thực phẩm Thái Lan, Thụy Sĩ trên toàn thế giới và các cuộc thi ẩm thực tại Bangkok cũng như khu vực châu Á.

4 giám khảo khách mời bao gồm:

Ông Lý Huy Sáng - Phó Tổng giám đốc Công ty TNHH Minh Long I

Ông Lý Huy Sáng là con trai trưởng trong một gia đình có truyền thống làm nghề gốm sứ qua 3 thế hệ ở Bình Dương. Từ một lò gốm gia truyền, đến nay, lò gốm ấy đã trở thành thương hiệu gốm sứ hàng đầu Việt Nam - gốm sứ cao cấp Minh Long I. Ông Sáng hiện là Phó Giám đốc Điều hành của thương hiệu gốm sứ này.

Ông cũng chính là người khởi xướng cho cuộc thi Chiếc Thìa Vàng với mong muốn “món ăn Việt được thực khách quốc tế nhắc đến với một cái tên bằng tiếng Việt”. Với ông, ẩm thực Việt Nam luôn có sức hấp dẫn vượt trội, không những ngon mà còn lành, phong phú về hương vị và cần được quảng bá để Việt Nam trở thành một đất nước du lịch ẩm thực.

Bà Đào Thị Yến Phi - Bác sĩ y khoa - giảng viên Đại học y khoa

BS Đào Thị Yến Phi là một trong những chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của khu vực phía Nam Việt Nam

Tốt nghiệp đại học Y khoa loại giỏi nhưng lại yêu thích chuyên ngành Dinh dưỡng, BS Yến Phi từng trở thành nghiê cứu sinh Tiến sĩ chuyên ngành Dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt am. Bà cũng là chủ nhiệm đầu tiên của bộ môn Dinh dưỡng Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, đồng thời chịu trách nhiệm thiết kế, xây dựng và dưa vào thực hiện các chương trình giảng dạy về dinh dưỡng cho các lớp định hướng chuyên khoa Dinh dưỡng lâm sàng đầu tiên tại Việt Nam.

Bà Bùi Thị Minh Thủy - Phó Trưởng khoa Công nghệ Hoa học và Thực phẩm Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Bà sinh năm 1952 tại Quảng Ngãi nhưng lớn lên ở Hải Phòng, du học và tốt nghiệp Đại học Bungari. Sau khi trở về nước, bà tốt nghiệp thạc sĩ, chuyên ngành kĩ thuật tại trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM, năm 1986.

Hiện bà đang là Phó Trưởng khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm trường Đại học Nguyễn Tất Thành. Với những thành tích đã đạt được, bà vinh dực được Bộ giáo dục và Đào tạo tặng huy chương vì sự nghiệp giáo dục, năm 1996.

Á hậu Hoàng My

Á hậu Hoàng My là giám khảo khách mời ở vòng chung kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016. Á hậu cũng là đại sứ trong việc quảng bá các món ăn độc đáo của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Á hậu 1 cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2010 Vũ Hoàng My là người đẹp đầu tiên trong lịch sử sắc đẹp Việt Nam được đề cử tham gia hai đấu trường nhan sắc quốc tế: Hoa hậu Hoàn vũ 2011 và Hoa hậu Thế giới 2012.

Ngoài việc tham gia thử món và chấm thi vòng chung kết Chiếc Thìa Vàng 2016, Á hậu Hoàng My sẽ có vai trò như một đại sứ trong việc giới thiệu về cuộc thi cũng như các món ăn độc đáo của Chiếc Thìa Vàng đến với bạn bè quốc tế; chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn thực đơn với các món ăn đảm bảo dinh dưỡng, khỏe đẹp…