Canh khoai trứng nấu chín có gây ngứa và ngộ độc?
Câu hỏi
Cho cháu hỏi cháu lấy nhầm thân cây khoai trứng củ giống khoai sọ nấu với cá. Lúc làm cháu đã thấy ngứa tay, khi nấu kĩ cháu ăn thử thấy ngứa nên vớt hết thân cây khoai ra chỉ để cá với nước. Cho cháu hỏi là ăn cá với nước có bị độc không ạ? (Thúy Nguyễn - nguyenthi...@gmail.com)
Trả lời
Một số loại khoai sẽ gây ngứa ngáy khi sơ chế, nguyên nhân là do các tinh thể canxi oxalate có trong khoai bám lên da, kích thích các đầu thần kinh nông và gây nên cảm giác ngứa tay, nặng hơn có thể lan đến nhiều vùng da khác. Tuy nhiên, nhiệt độ cao sẽ phân hủy các hợp chất gây ngứa của khoai, không gây độc và gây ngứa nữa bạn nhé!
Nếu không cẩn thận và sở hữu làn da quá nhạy cảm, bạn sẽ dễ bị ngứa ngáy sau khi gọt khoai. Nhẹ thì trên tay, nặng thì ngứa khắp người. Lý do khiến chúng ta bị ngứa khi gọt khoai, đặc biệt là khoai môn bởi trên thân khoai môn có lớp lông mỏng, khi bám vào tay dễ gây ngứa. Đặc biệt, khoai môn còn có lượng tinh thể oxalat canxi - nguyên nhân chính gây ngứa. Do đó, cách tốt nhất để tránh gặp tình trạng ngứa do gọt khoai, bạn nên đeo găng tay ni lông trong lúc sơ chế hoặc nên lau tay thật khô trước khi gọt vỏ khoai. Ngoài ra, nếu không muốn dùng phương pháp hơ tay trên bếp, bạn có thể ngâm tay vào dung dịch giấm ăn pha với nước ấm. Ngâm khoảng 2 phút, bạn sẽ thấy mình không còn mẩn ngứa nữa. Trong trường hợp bị ngứa cả cơ thể, bạn có thể pha 2 muỗng canh giấm vào nước rồi tắm. Cảm giác ngứa sẽ không còn nữa. |
Bài viết có hữu ích với bạn?
Được tìm nhiều:
Có thể bạn quan tâm
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ
Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình