- Nên mua rau tại các cửa hàng uy tín, mua lượng rau nấu vừa đủ ăn trong ngày, không tích trữ rau, củ, quả quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ có khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Thời gian tốt nhất để sử dụng rau xanh là trong vòng 24 - 48 giờ sau khi mua về.

- Rửa rau xanh thật kĩ nên ngâm rau trong nước 20 - 30 phút cho hết hoàn toàn thuốc bảo vệ thực vật, rồi rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần, kết thúc ngâm trong hỗn hợp nước muối nhạt từ 10 - 15 phút để rau được khử trùng hoàn toàn.

- Nên cho trẻ ăn loại rau có lá xanh vì có chứa nhiều loại vitamin hơn trong củ quả. Vì vậy nên chế biến các món từ rau lá xanh thật phong phú, hấp dẫn, kết hợp màu sắc ngon mắt thì chắc chắn trẻ sẽ thích ăn.

- Chế biến rau xanh cho bé đúng cách: Tuy lượng vitamin trong rau xanh rất dồi dào nhưng chúng cũng dễ bị mất đi, nhiều lúc còn biến đổi thành chất có hại nếu sơ chế và nấu rau không đúng cách.

- Ví dụ một số món rau cho trẻ:

* Cải ngồng xào tỏi:

Cải ngồng rửa sạch sẽ, trụng sơ với nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra cho vào nước đá rồi vớt ra để ráo nước.

Đập tỏi dập, sau đó cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi hơi vàng. Sau đó cho rau vào xào với lửa lớn, thêm chút muối, dầu mè đảo đều. Khi rau vừa chín tới, tắt bếp.

* Salad thịt bò:

- Rau xà lách, cà chua nhặt, rửa sạch, để ráo. Thái mỏng cà chua.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ thái mỏng, bằm nhỏ.

- Thịt bò thái mỏng, ướp với hạt nêm, tỏi bằm, nước mắm, trộn đều để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Đậu phộng rang, đập dập.

- Pha nước trộn gỏi: nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:2:1, khuấy đều cho tan đường. Cho ớt và tỏi bằm vào.

- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, sau đó vớt bớt 1 nửa ra chén, đổ thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn. Thịt bò chín nhấc xuống.

- Lấy 1 tô lớn cho rau và nước trộn gỏi vào trộn đều, nếm vừa ăn sau đó cho thịt bò và hành tỏi phi vào.

- Cuối cùng cho ra đĩa, trang trí.

* Chả rau củ:

- Hành tây, ớt chuông xanh, cà rốt xắt hạt lựu, cho vào chảo dầu xào chín.

- Khoai tây: luộc chín, lột vỏ, nghiền nhuyễn, trộn với ngò rí và hồn hợp rau củ đã xào chín. Thêm chút muối, tiêu trộn đều. Sau đó vo viên vừa ăn.

- Đánh tan lòng đỏ trứng.

- Bắc chảo đổ nhiều dầu, đun nóng, sau đó nhúng viên chả vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

- Làm sốt cà (Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, đun nóng rồi cho cà chua xắt hạt lựu, thêm ít muối, đường xào đến khi cà chua tan hết), cho ra chén ăn kèm với chả chiên.

* Canh rau củ:

- Xương heo mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ngâm 15 phút với ít muối và gừng. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hình bông hoa, các con thú cho đẹp mắt.

- Bông cải, ngò rí, hành lá và củ khoai tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Hầm xương heo khoảng 45 phút, vớt bọt cho nước trong, cho cà rốt vào hầm. Sau khi cà rốt chín, xương heo mềm, cho khoai tây vào, nấu sôi rồi thả bông cải vào khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn. Tắt lửa cho ngò rí và hành lá vào.

Thân mến.

Mời tham khảo thêm:

>> Bé ít ăn rau sẽ dẫn tới những nguy cơ gì?

>> Cha mẹ nên tập cho bé ăn rau từ khi nào?