Câu hỏi

Chào AloBacsi ạ,

Cho em hỏi em mua sữa chua su su cho con em ạ. Mang về bảo quản ở tủ lạnh của nhà mình thì có bị ảnh hưởng gì đến chất lượng các thành phần dinh dưỡng trong sữa chua không BS, em cảm ơn ạ!

(Nguyễn Thị Bích Thảo - Baochau...@gmail.com)

Trả lời

Sữa chua có tác dụng rất tốt với hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn cần sử dụng và bảo quản đúng cách để phát huy tối đa hiệu quả của sữa chua

Chào em,

Như chúng ta đã biết, sữa chua là loại thực phẩm lên men nên rất dễ bị biến chất nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Bởi vì khi đó, các vi sinh có lợi trong sữa chua sẽ có thể bị biến đổi hoặc xâm nhập bởi các vi khuẩn có hại, dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng.

Đối với những sản phẩm lên men chứa men sống như sữa chua thì phải bảo quản nghiêm ngặt ở nhiệt độ 6 - 8 độ C.

Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C, hay nhiệt độ môi trường bên ngoài thì chỉ trong thời gian vài giờ chất lượng sữa chua đã bị ảnh hưởng rất nhiều (mùi không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa...). Nguy hiểm hơn, nếu để quá lâu có thể làm người dùng bị ngộ độc thực phẩm.

Như vậy, khi mua sữa chua ở siêu thị đem về nhà, quãng đường đi dưới 30 phút thì em không cần phải có thùng trữ lạnh. Khi đem sản phẩm về tới nhà thì bỏ ngay sữa chua vào tủ lạnh. ở ngăn mát tủ lạnh, thì sữa chua có thể để được 1-2 tuần tuy nhiên nên dùng sau 1 tuần khi mua là tốt nhất.

Câu hỏi liên quan

• Đo huyết áp khi đang đau đầu, kết quả liệu có chính xác?
• Viêm dạ dày thường tái phát, có phải do Hp?
• Hút cỏ 12 ngày, ngưng 4 ngày, giờ em mệt quá phải làm sao?