Chế biến thực phẩm sai cách, sử dụng nồi chảo kém chất lượng có thể gây bệnh ung thư

Chế biến thực phẩm sai cách hay sử dụng nồi, xoong, chảo kém chất lượng trong thời gian dài chính là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh ung thư.

Vì sao lựa chọn thực phẩm đạt chuẩn vẫn có khả năng mắc bệnh ung thư và tim mạch?

Để có được bữa ăn an toàn, bên cạnh nguồn nguyên liệu an toàn và đủ dinh dưỡng thì cách nấu cũng không kém phần quan trọng. Nếu như nấu ăn sai cách thì thức ăn bị mất dinh dưỡng, mất hết vitamin và khoáng chất, nguy hiểm hơn, một số chất kim loại còn có thể bị biến tính, gây ung thư.

Đơn cử như với phương pháp luộc/hấp với nước thông thường được nhiều gia đình lựa chọn vì không dùng dầu mỡ và an toàn. Tuy nhiên, luộc với nước có thể làm rau củ bị mất 50% dưỡng chất, nhất là đối với các loại rau dễ bị hòa tan vitamin trong nước như vitamin C, B1… Và khi luộc với nước, những chất chống oxy hóa trong rau cũng bị tan vào nước hoặc bốc hơi hết.

Chiên xào thức ăn trên lửa lớn khiến thực phẩm biến tính thành độc chất gây ung thư

Với các món chiên xào, nhiều gia đình có thói quen đợi đến khi dầu thật nóng, bốc khói mới bắt đầu cho thức ăn vào. Lúc đó, nhiệt độ dầu đã lên đến 180 - 200 độ C. Nếu cho thức ăn vào chế biến trong thời điểm này rất dễ sinh ra chất gây ung thư do những phản ứng hóa học tạo thành, đồng thời chất dinh dưỡng trong thức ăn cũng bị mất đi rất nhiều.

Các nhà khoa học luôn khuyên chúng ta nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp, vừa phải (dưới 130 độ C) sẽ tốt nhất cho sức khỏe. Khi đó, thức ăn vừa chín và ít biến tính thức ăn so với nấu ở nhiệt độ cao.

Nguy cơ mắc bệnh từ nồi xoong chảo dùng hằng ngày

Để có được bữa ăn an toàn, bên cạnh nguồn nguyên liệu an toàn, đủ dinh dưỡng và phương pháp nấu lành mạnh thì dụng cụ nấu ăn cũng rất quan trọng. Hiện nay, thép và thủy tinh là hai vật liệu được dùng để sản xuất nồi xoong nhiều nhất vì về bản chất, đó là những vật liệu trơn, không có phản ứng hóa học và hạn chế được phản ứng của thức ăn với kim loại.

Xào nấu, lưu trữ thức ăn trong nồi kém chất lượng sẽ rất độc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn

Tuy nhiên, ở một số sản phẩm nồi chảo hiện nay có sử dụng chất chống dính không đảm bảo chất lượng, những chất đó có thể bong tróc lẫn vào thức ăn hàng ngày. Nếu sử dụng những dụng cụ nấu ăn không đạt chuẩn, không đúng quy cách hằng ngày, những hoạt chất nguy hiểm sẽ dần dần hòa tan vào trong cơ thể, lâu dài sẽ gây bệnh nguy hiểm.

Bên cạnh đó, việc nồi xoong chảo truyền nhiệt không đồng đều tưởng chừng vô hại nhưng theo Tiến sĩ Phan Minh Liêm - Viện Ung thư MD Anderson, Hoa Kỳ: “Dụng cụ nấu ăn nếu truyền nhiệt không đồng đều sẽ khiến thức ăn bị cháy ở những phần tiếp xúc nhiều với ngọn lửa và chưa chín kỹ ở những phần xa ngọn lửa. Nếu như chúng ta không để ý trong thời gian dài, việc hấp thu hợp chất do sự biến tính của nhiệt âm thầm “đi vào” cơ thể chúng ta, trực tiếp gây ung thư”.

Do đó, tốt nhất nên sử dụng những dụng cụ nấu ăn có khả năng truyền nhiệt đồng đều và đảm bảo nhiệt độ được giữ ở mức an toàn, được sản xuất bởi các cơ sở uy tín và chất lượng.

Bảo vệ sức khỏe ngay từ bây giờ với nồi sứ dưỡng sinh Minh Long

Theo Nghệ nhân ẩm thực cung đình Hồ Thị Hoàng Anh, “chế biến thức ăn bằng nồi gốm sứ là kỹ thuật nấu nướng theo kiểu thức cung đình Việt Nam”. Chuyện nấu ăn trong cung đình xưa tuân thủ luật lệ nghiêm ngặt, đặc biệt là dụng cụ nấu ăn cho nhà vua luôn làm bằng đất, sành và sứ. Bà cho rằng: “Việc quay trở lại dùng nồi đất hay nồi sứ hiện nay khiến tôi liên tưởng tới việc chúng ta bảo vệ sức khỏe cẩn trọng như những vị vua ngày xưa”.

Nghệ nhân Hồ Thị Hoàng Anh ủng hộ việc quay trở lại nấu nướng trên nồi gốm sứ

Sản phẩm sứ dưỡng sinh so với các loại nồi, chảo bằng vật liệu không dính, nhôm, đồng, thép carbon, inox hay nồi đất truyền thống thì sứ dưỡng sinh ưu thế rất rõ đó là: Đã rút ngắn thời gian nấu, tiết kiệm nhiên liệu mà vẫn giúp thức ăn chín sâu, đều, cầu trúc không bị phá vỡ nhất khi luộc hấp không cần nước, giúp giữ trọn vẹn sự tinh túy của hương vị cũng như dinh dưỡng món ăn.

Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi cũng hoàn toàn đồng ý khi nhận định rằng nồi sứ dưỡng sinh chính là chiếc nồi “bảo toàn” dưỡng chất vì khả năng tạo ra những món ăn chất lượng với phương pháp chế biến đặc biệt: Luộc hấp không cần nước, giúp dưỡng chất không bị thất thoát, còn giữ nguyên vẹn, đặc biệt bảo toàn được vitamin dễ tan trong nước.

Điểm đặc biệt của nồi sứ dưỡng sinh Minh Long là khả năng luộc, hấp không cần nước

Với các món chiên, xào, sứ dưỡng sinh có thể duy trì nhiệt độ ở mức 120-130 độ C - ở nhiệt độ này dầu không sinh ra chất độc hại có thể gây bệnh cho con người (nhất là ung thư) đồng thời thức ăn được nấu chín bằng tia hồng ngoại, nên chín sâu và đều từ bên trong.

Bề mặt sứ có tính chất trơ và lành tính cùng nhiệt độ của nồi, chảo luôn ổn định không tăng cao không phát sinh những chất gây ung thư, tim mạch khi dùng phương pháp chiên để làm chín thực phẩm. Quan sát sau quá trình chiên, dầu chiên bằng các loại chảo bằng vật liệu khác ngoài chảo sứ dưỡng sinh thường có màu sẩm hơn thậm chí cháy khét.

Nồi sứ dưỡng sinh Minh Long với cơ chế nấu chín bằng tia hồng ngoại giúp thực phẩm chín sâu, không bị biến tính, giữ trọn hương vị và bổ sung khoáng quý cho món ăn

Có thể nói, khi thị trường tràn lan những loại nồi, xoong, chảo kém chất lượng thì nồi sứ dưỡng sinh Minh Long chính là “cứu cánh” cho các gia đình nhằm mang đến bữa ăn ngon lành, bảo vệ sức khỏe. Sản phẩm sẽ góp phần mang đến cho các gia đình Việt những bữa cơm an toàn, bổ dưỡng.

Hiện, dòng sản phẩm Sứ Dưỡng Sinh được bán tại hệ thống showroom, nhà phân phối, đại lý của Minh Long đồng thời được phân phối chính thức độc quyền tại các kênh bán lẻ uy tín trên toàn quốc: Vinmart và Vinmart+; AEON Mall, Tiki, Shop online VnExpress và SCJ TV Shopping

Thông tin chi tiết, truy cập:

Website: minhlong.com hoặc suduongsinh.minhlong.com

Fanpage: facebook.com/minhlongcompany/

Hotline: 091 767 4339

Cẩm Chi