Huyết áp liên quan đến hai phép đo, đó là liệu cơ tim được thực hiện (tâm thu) hoặc thư giãn giữa các lần đập (tâm trương). Huyết áp bình thường là trong phạm vi 100-140mmHg tâm thu (đầu đọc) và 60-90mmHg huyết áp tâm trương (đọc dưới). Huyết áp cao được xác định khi ở mức 140/90mmHg hoặc cao hơn.

Bệnh cao huyết áp là nguyên nhân dẫn tới cái chết của hàng triệu người và là nguyên nhân hàng đầu gây suy tim, đột quỵ não, nhồi máu cơ tim. Đáng báo động hơn, tỷ lệ người mắc cao huyết áp ngày càng tăng nhanh và có xu hướng trẻ hóa. Theo BS Đinh Thị Thanh Nhàn (Khoa Y học cổ truyền - Phục hồi chức năng - BV Nhân dân 115), người bệnh cao huyết áp hoàn toàn có thể sống chung hòa bình với “kẻ giết người thầm lặng” này bằng cách điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Dưới đây là những thực phẩm được BS Đinh Thị Thanh Nhàn khuyên dùng cho bệnh nhân cao huyết áp:

Sữa không đường: Các loại sữa không đường là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trong việc cung cấp canxi, ít chất béo rất cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta và rất hữu ích trong hạ huyết áp. Thay vì ăn các loại sữa có hàm lượng chất béo cao, bạn nên ăn những loại sữa ít chất béo như sữa chua.

Rau lá màu xanh: Những loại thực phẩm giàu kali sẽ giúp cơ thể bạn đạt tỷ lệ kali cao hơn so với natri, vì vậy giúp trung hòa natri trong cơ thể. Các loại rau có lá màu xanh như: diếp, xà lách, cải xoăn, củ cải xanh, cải rổ, rau chân vịt… đều là những loại rau rất giàu kali.

Cà chua: Ngoài khả năng hạ huyết áp, loại quả này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát máu. Việc ăn sống cà chua mỗi ngày 1-2 quả rất có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp.

Khoai tây: Trong thành phần của khoai tây có chứa hai loại khoáng chất là kali và magiê giúp hạ huyết áp. Đồng thời, khoai tây giàu chất xơ rất cần trong khẩu phần mỗi bữa ăn của gia đình bạn.

Mộc nhĩ: Ăn mộc nhĩ sẽ giúp ngăn chặn được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim. Hàng ngày có thể dùng mộc nhĩ trắng 10g hoặc mộc nhĩ đen 6g, đem nấu nhừ rồi chế thêm 10g đường phèn, ăn đều đặn trong ngày giúp kiểm soát được bệnh cao huyết áp.

Ngoài ra, người bị cao huyết áp cần chú ý sử dụng các loại thực phẩm khác tốt cho sức khỏe như: Rau muống, tần ô, cà rốt, cà tím, đậu Hà Lan, đậu xanh, sữa đậu nành, dưa leo, dưa hấu, chuối tiêu, mã thầy, nho, cần tây, hành tây, nấm hương, nấm rơm, tỏi, lê, táo...

Ngoài việc điều trị bằng thuốc, người bị cao huyết áp cần chú ý khi ăn uống, đặc biệt cần tránh những thực phẩm dễ làm cho huyết áp tăng cao: trà đặc; thịt chó; muối; thực phẩm cay; protein động vật (phủ tạng động vật như gan, tim...); thức ăn nhiều năng lượng (các loại thực phẩm như đường glucô, đường mía, sô cô la và các loại thức ăn nhanh…); mỡ và cholesterol; rượu…