Hotline 24/7
08983-08983

Lập “hattrick” giải nhất, khách sạn Lotte Hà Nội đoạt Cúp đầu bếp và gần 2 tỉ đồng giải thưởng

Với thành tích đoạt giải nhất cả ba vòng thi (sơ tuyển, bán kết và chung kết), các đầu bếp Khách sạn Lotte Hà Nội đã bước lên bục cao nhất dành cho nhà vô địch Chiếc Thìa Vàng 2015.

Ba thành viên của đội Khách sạn Lotte Hà Nội gồm Vũ Văn Thành (đội trưởng), Vũ Quang Quân, Nguyễn Anh Dũng.

Với các nguyên liệu bí mật nhận được tại vòng chung kết, gồm tôm hùm, thịt gà, ếch, mít, kết hợp với nguyên liệu chọn từ Chợ quê Chiếc Thìa Vàng, các đầu bếp đã lên thực đơn tranh tài cùng 12 đội khác, với bốn món, gồm: Nộm hoa lơ với cua và thịt gà nướng, Súp gạo rau bồ ngót với tôm hùm, Ếch nướng hương vị ba miền với sốt gấc ăn kèm canh rau, Chè ngũ quả lạnh với mít.

Bàn tiệc và thực đơn bốn món của đội Khách sạn Lotte Hà Nội: Nộm hoa lơ với cua và thịt gà nướng, Súp gạo rau bồ ngót với tôm hùm, Ếch nướng hương vị ba miền với sốt gấc ăn kèm canh rau, Chè ngũ quả lạnh với mít

Theo đầu bếp Vũ Văn Thành, các món ăn cũng như ý tưởng trình bày bàn tiệc, lấy cảm hứng từ “cuộc thi ẩm thực” đầu tiên của Việt Nam – sự tích bánh chưng bánh giầy. Theo đó, ngoài việc sử dụng những nguyên liệu truyền thống, dân dã và kỹ thuật nấu hiện đại, món ăn khi trình bày lên bàn tiệc với hình ảnh biểu trưng: trời tròn, đất vuông.

Ý tưởng ấy lồng vào các món ăn đậm chất truyền thống, dân dã nhưng lại khoác lên phong cách tinh tế, đẹp mắt và tâm niệm muốn quảng bá sự ngon, lành của món ăn Việt Nam đã nhận được những đánh giá tích cực của ban giam khảo.

Cùng với những điểm cộng của các thi thao tác bếp, lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật phối hợp nguyên liệu và gia vị… đã giúp các đầu bếp Khách sạn Lotte Hà Nội đoạt giải nhất cuộc thi Chiếc Thìa vàng mùa thứ 3 với Cúp đầu bếp và giải thưởng 1 tỉ đồng.

Trao Cúp đầu bếp và giải thưởng 1 tỉ đồng cho quán quân mùa thi thứ 3 - Khách sạn Lotte Hà Nội

Trước đó, trong hành trình đến đỉnh vinh quang, ba thành viên đội Khách sạn Lotte Hà Nội cũng thể hiện sự xuất sắc với cú đúp giải nhất tại vòng sơ tuyển (30 triệu đồng) và vòng bán kết khu vực phía Bắc (40 triệu đồng).

Trong đó, ở vòng sơ tuyển, các đầu bếp thuyết phục ban giám khảo bằng thực đơn bốn mùa, với các món ăn ngon, lành được biến tấu đẹp mắt: Gỏi bưởi với tôm (mùa xuân), Cá hấp với rau và gia vị quê nhà (mùa hè), Thịt bò nướng với gan ngỗng và lá lốt ăn kèm sốt me (mùa đông), Chè cốm với chuối (mùa thu).

Ở vòng bán kết – cuộc thi của những “món ăn vàng”, tiếp cận từ ý tưởng muốn giới thiệu, quảng bá món ăn miền Bắc, với cảm hứng từ cây chè xanh, các đầu bếp Khách sạn Lotte Hà Nội đã kể được câu chuyện ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Đó là thực đơn: Salad sứa biển với rau má, Súp tôm với chè (trà) và bí đỏ, Thịt nai nướng với gia vị Tây Bắc, Chè đậu phụ..

Một điều thú vị là hành trình của ba thành viên Khách sạn Lotte Hà Nội đã lập lại kỳ tích của quán quân mùa thi trước, đội Khách sạn Caravelle (TPHCM), khi đoạt giải nhất ba vòng thi để đoạt Cúp đầu bếp và giải thưởng 1 tỉ đồng.

Cũng tại lễ vinh danh và trao giải Chiếc Thìa Vàng 2015, ban tổ chức cũng công bố bốn đội đoạt giải nhì, tương ứng bốn hạng mục, gồm: Sofitel Plaza Hà Nội đoạt giải Món ăn sáng tạo; Nhà hàng Tiệc cưới Thảo Ngoan - Đồng Nai đoạt giải Món ăn dinh dưỡng; Khách sạn Continental TPHCM đoạt giải Trình bày đẹp; Khách sạn Kim Đô TPHCM đoạt giải Món ăn dân dã, truyền thống đặc sắc.

Sau hơn sáu tháng tranh tài sôi nổi (khởi tranh từ đầu tháng 6/2015), hành trình khám phá những loại gia vị mới lạ, tìm kiếm và tôn vinh món ngon Việt Nam và vinh danh những đầu bếp tài năng mang tên Chiếc Thìa Vàng mùa thứ 3 với chủ đề “Hương vị quê nhà – Hành trình gia vị Việt” đã thu hút và chứng kiến màn thi tài của 357 đầu bếp thuộc 119 đơn vị, là các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch đến từ 39 tỉnh thành trên khắp cả nước. 42 trên tổng số đội tham gia đến từ các khách sạn 4 – 5 sao. Hơn 1.400 món ngon đã được giới thiệu và quảng bá, hàng chục loại gia vị mới lạ lần đầu tiên xuất hiện tại Chiếc Thìa Vàng.

Phó Ban tổ chức - ông Lý Huy Sáng, Phó tổng giám đốc Công ty Minh Long I, Giám đốc nhãn hàng Ly’s Horeca, chia sẻ: “Không gì hạnh phúc bằng khi ban tổ chức kêu gọi chủ đề cuộc thi – Hành trình gia vị Việt đã thấy được sự hưởng ứng mạnh mẽ của thí sinh, khi mang đến rất nhiều các loại gia vị mới lạ. Đó cũng là động lực để chúng tôi tiếp tục triển khai cuộc thi trong nhiều năm tới.

Cũng qua hành trình đi dọc đất nước, khám phá gia vị và món ăn Việt, chúng tôi cảm thấy giá trị tiềm tàng của ẩm tực Việt vẫn còn vượt xa sự tưởng tượng. Lúc trước chúng tôi chỉ nghĩ đơn thuần là xây dựng bản đồ ẩm thực của Việt Nam, thì đến nay lại có thêm ý tưởng cho ra những quyển sách với chủ đề chuyên về gia vị. Tôi nghĩ gia vị là yếu tố mà chúng tôi sẽ dành công sức nhiều hơn, để khám phá nhiều hơn, ghi chép và hướng dẫn sử dụng, để đầu bếp có thể dùng đó như là công cụ, nâng cao tay nghề, quảng bá món ăn đi xa hơn nữa”.

Ông Sáng khẳng định: “Trong năm 2016 hướng tổ chức của chúng tôi sẽ xây dựng tính chuyên nghiệp cao hơn nữa. Ban tổ chức kỳ vọng Chiếc thìa vàng đóng góp sức mình, bắt những nhịp cầu giao lưu ẩm thực không chỉ trong nước mà còn là sự kết nối quốc tế, góp phần đưa du lịch - ẩm thực Việt trở thành ngành kinh tế quan trọng, đồng thời góp phần nâng cao thể chất con người khỏe mạnh thông qua ẩm thực Việt “ngon và lành” để làm giàu cho đất nước”.

Ông Nguyễn Văn Tuấn, tổng cục trưởng Tổng cục du lịch Việt Nam, phát biểu tại buổi lễ trao giải đã khẳng định ẩm thực là một phần không thể thiếu của du lịch Việt Nam. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua Tổng cục du lịch chưa thực hiện tốt. Thành công và đóng góp của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng với du lịch nước nhàtrong việc quảng bá và giới thiệu là rất lớn, hiệu quả.

Ông Tuấn khẳng định, Tổng cục du lịch sẽ tiếp tục đồng hành với sự kiện này trong thời gian tới vàsẽ mời các đầu bếp giỏi, đã đoạt giải của cuộc thi tham gia quảng bá du lịch, văn hoá, ẩm thực ở nước ngoài, trước mắt là hội chợ du lịch quốc tế ITB Berlin, Đức vào tháng 3/2016.

Theo Tri Trung - Người đưa tin

Đối tác AloBacsi

Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ

Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình

Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình

hoàn toàn MIỄN PHÍ

Khám bệnh online

X