Những lợi ích bất ngờ từ đậu mắt đen không phải ai cũng biết

Đậu mắt đen nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.

Đậu mắt đen (black - eyed pea) có tên khoa học là Vigna unguiculata Subsp V.u.unguiculata, họ đậu Fabaceae. Một số vùng ở Việt Nam còn gọi là đậu mắt cua vì ở rốn hạt có chấm đen trông như mắt con cua.

Những lợi ích của đậu mắt đen là gì? Ảnh minh họa: Internet

Đậu mắt đen có nhiều công dụng trong việc điều trị và chữa các bệnh như cao huyết áp, cung cấp nhiều vitamin, canxi, giúp cải thiện sức khỏe. Đậu mắt đen thường được sử dụng trong chế biến món ăn như các món hầm, nấu chè, nấu xôi …

Vậy chính xác đậu mắt đen có tác dụng gì?

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient có trong đậu mắt đen hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Đậu mắt đen chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tuyệt với giúp bạn có một trái tim khỏe. Ảnh minh họa: Internet

Vitamin B6 và folate chống lại sự tích tụ homocysteine, đây là một hợp chất nếu tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ làm hỏng mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

Ngoài ra, quercetin và saponin được tìm thấy trong đậu mắt đen còn có tác dụng kháng viêm giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và chống lại những tổn hại mà cholesterol xấu (LDL) gây ra.

2. Làm đẹp da, móng tay, tóc và cơ bắp

Hàm lượng protein cao có trong đậu mắt đen giúp làm đẹp da, tóc, móng tay và cơ bắp chắc khỏe hơn. Ảnh minh họa: Internet

Protein là một dưỡng chất quan trọng liên quan mật thiết đến hoạt động của các tế bào trong cơ thể. Nó tham gia vào quá trình hình thành cơ bắp, máu, bạch huyết, hormone, men kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết.

Hàm lượng protein cao có trong đậu mắt đen giúp làm đẹp cho làn da, mái tóc, móng tay và cơ bắp chắc khỏe hơn. Ngoài ra, protein còn hỗ trợ trong việc phục hồi các tế bào bị tổn thương trong cơ thể.

3. Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt

Vitamin A có trong đậu mắt đen giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe. Ảnh minh họa: Internet

Nhóm cây họ đậu là nguồn dinh dưỡng rất tốt giúp tăng cường sức khỏe cho đôi mắt. Vì chúng cung cấp hàm lượng vitamin A khá cao và sản xuất sắc tố trong võng mạc của mắt.

4. Cải thiện hệ tiêu hóa

Đậu mắt đen cung cấp nhiều chất xơ ngăn ngừa táo bón giúp cải thiện hệ tiêu hóa tốt hơn.

Đậu mắt đen giàu chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Ảnh minh họa: Internet

Ngoài ra, đậu mắt đen còn có công dụng làm sạch cholesterol tích lũy trong ruột non và ruột già. Điều này giúp làm giảm nguy cơ mắc phải tình trạng xơ vữa động mạch, gây ra các biến chứng về sức khỏe như đau tim, đột quỵ và đau ngực.

5. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Folate (hay axit folic) là vitamin B9 - loại vitamin rất cần thiết trong quá trình hình thành và duy trì tăng trưởng của các tế bào. Folate còn là nhân tố quan trọng để tạo DNA và RNA (các khối xây dựng của tế bào), ngăn ngừa những thay đổi DNA có thể dẫn đến ung thư.

Do vậy, thành phần folate có trong đậu mắt đen giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy.

Thành phần folate trong đậu mắt đen làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Ảnh minh họa: Internet

6. Kiểm soát lượng đường

Hàm lượng chất xơ có trong đậu mắt đen giúp làm giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1.

Chất xơ giúp làm giảm mức insulin và chất béo trong cơ thể. Ảnh minh họa: Internet

Ngay cả bệnh nhân tiểu đường loại 2 cũng được khuyên nên sử dụng các nhóm cây họ đậu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

7. Giúp giảm cân

Đậu mắt đen nên là loại thực phẩm ưu tiên trong chế độ ăn kiêng hàng ngày của bạn. Ảnh minh họa: Internet

Chất xơ có trong đậu mắt đen giúp dạ dày no lâu hơn ngăn ngừa những cơn thèm ăn không mong muốn.

Với những ai muốn kiểm soát cân nặng, duy trì vóc dáng thì nên bổ sung đậu mắt đen vào danh sách ưu tiên các loại thực phẩm tốt hỗ trợ giảm cân.

8. Giữ huyết áp ổn định

Huyết áp cao dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng như đột quỵ, tăng huyết áp.

Hàm lượng kali có trong đậu mắt đen giúp duy trì huyết áp ổn định. Ảnh minh họa: Internet

Nếu muốn kiểm soát huyết áp ở mức ổn định thì bạn nên thêm đậu mắt đen vào chế độ ăn hàng ngày. Vì lượng kali có trong thành phần dinh dưỡng của đậu mắt đen đảm nhiệm tốt vai trò kiểm soát huyết áp cao.

9. Điều trị thiếu máu

Đậu mắt đen được biết đến là loại thực phẩm giàu chất sắt, giúp bổ sung lượng hemoglobin cho cơ thể hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh thiếu máu.

10. Cải thiện hệ xương khớp