Viêm gan B là căn bệnh do siêu vi viêm gan B (HBV - Hepatitis B virus) tấn công lá gan. Hiện trên thế giới có khoảng 2 tỉ người mắc viêm gan B và hơn 350 triệu người bị nhiễm đã chuyển sang giai đoạn mãn tính.

Viêm gan B đã và đang là mối quan tâm sức khỏe toàn cầu và là một trong các bệnh truyền nhiễm thường gặp nhất.

Người mắc viêm gan B thường có cảm giác mệt mỏi, chán ăn, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, đi ngoài phân lỏng, nát. Khi bị viêm gan tức là nhu mô gan bị phá hủy nhiều khiến chức năng gan suy yếu, vì thế một chế độ ăn uống không lành mạnh sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến gan.

- Protein

Người mắc viêm gan B cần phải đảm bảo 1g protein/kg cơ thể/ngày. Trong đó một nửa lượng protein này là từ ngũ cốc và rau quả, một nửa còn lại là từ thịt, cá, sữa và đạm thực vật như đậu nành.

- Chất béo

Người bị bệnh viêm gan nên giảm các thức ăn có mỡ chứ không phải kiêng hoàn toàn chất béo. Một số nghiên cứu cho thấy chất lecithin, omega 3 có nhiều trong lòng đỏ trứng gà, dầu mè lại rất cần cho người bị bệnh viêm gan mãn tính, kể cả viêm gan siêu vi A, B, C để làm chậm quá trình ung thư gan.

Quan trọng là không nên dùng dư thừa, hạn chế các món chiên xào nên dùng thực phẩm theo cách kho, luộc, hấp, nấu.

- Trứng

Lòng trắng trứng có nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan, lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo nhưng chất béo này là phosphatidylcholin tốt cho gan.

Ngoài ra, trứng còn chứa lượng sinh tố nhóm B, một ngày ăn 1 quả trứng gà đã đáp ứng được 1/3 nhu cầu vitamin của cơ thể.

Do đó, trừ khi bị dị ứng với trứng, người bệnh viêm gan có thể ăn 1 tuần 3 quả trứng luộc.

- Vitamin và khoáng chất

Người bị bệnh viêm gan cần bổ sung cho cơ thể các loại vitamin, khoáng chất từ rau quả tươi, theo mùa.

- Giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

Những người mắc bệnh viêm gan cần phải giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm bởi vì gan là cơ quan chính xử lý và đào thải chất độc cho cơ thể. Khị bị ngộ độc gan sẽ phải làm việc rất vả để đào thải chất độc ra ngoài, từ đó đẩy nhanh quá trình tổn thương ở gan.

- Kiêng đồ ăn nhiều gia vị

Đồ ăn nhiều gia vị (gừng, ớt, tiêu…) thường có tính nóng gây kích thích niêm mạc dạ dày và ức chế sự thải độc của gan, từ đó gây độc cho gan.

- Kiêng phủ tạng động vật

Phủ tạng động vật như lòng, gan heo, tim, óc là món khoái khẩu với nhiều người nhưng nếu đang mắc viêm gan B thì bạn phải dè chứng với chúng.

Vì trong phủ tạng động vật chứa nhiều cholesterol dẫn đến giảm thiểu hoặc ức chế sự bài tiết mật khiến gan không thể thanh lọc được các chất béo trong đó, làm tích mỡ trong gan.

- Kiêng rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích

Rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích làm tổn thương tế bào gan, khống chế tế bào gan tái sinh và phục hồi.

- Thận trọng khi dùng thuốc và thảo dược

Thuốc đa phần đều có hại cho gan và thận nếu sử dụng sẽ làm tăng gánh nặng cho gan trong khi gan vẫn đang phải đối phó với sự phá hủy của virus viêm gan B. Do đó trước khi dùng thuốc cần phải có sự hướng dẫn và tư vấn của bác sĩ.