Ngoài E.coli, những vi khuẩn nào là "thủ phạm" gây ngộ độc thức ăn?
Câu hỏi
Ngoài E.coli, còn có những vi khuẩn nào là thủ phạm khiến chúng ta bị ngộ độc thức ăn, chúng thường tồn tại trong những thực phẩm nào, thưa bác sĩ?
Trả lời
- Nhóm Coliforms gồm 4 dòng là: Citrobacter; Escherichia; Klebsiella và Enterobacter.
- Nhóm Escherichia coli gồm 4 dòng: Enterobathogenic E. coli (EPEC), Enterotocigenic E. coli (ETEC), Enteroinvasive E. coli (EIEC), Enterohaemorrhagic E.coli (EHEC).
Các loại vi khuẩn này thường tồn tại trong những loại trái cây, thực phẩm bảo quản không đúng, chế biến để quá 4 giờ, nguồn nước bị ô nhiễm.
Ngộ độc thức ăn hay còn được gọi là ngộ độc thực phẩm hay trúng thực là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống và cũng là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia... nó cũng có thể coi là là bệnh truyền qua thực phẩm, là kết quả của việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Người bị ngộ độc thực phẩm thường biểu hiện qua những triệu chứng lâm sàng như nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng....Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây hại cho sức khỏe (có thể dẫn đến tử vong) mà còn khiến tinh thần con người mệt mỏi. Cách sơ cứu khi bị ngộ độc thức ăn: |
Bài viết có hữu ích với bạn?
Có thể bạn quan tâm
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ
Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình