Ngày 23/1, giao lưu trực tuyến “Sử dụng, chế biến và bảo quản nấm đúng cách”

Lúc 15g, ngày 23/1, AloBacsi sẽ tổ chức buổi giao lưu trực tuyến với BS.CK1 Võ Thanh Sơn, chuyên gia tư vấn Đông y của AloBacsi nhiều năm liền với chủ đề “Sử dụng, chế biến và bảo quản nấm đúng cách”.

Trong buổi giao lưu trực tiếp ngày 23/1, BS.CK1 Võ Thanh Sơn - Khoa Y học cổ truyền phục hồi chức năng BVĐK Xuyên Á sẽ giải đáp thắc mắc liên quan đến các loại nấm cho bạn đọc AloBacsi

Theo thống kê, trong thiên nhiên có gần 7 vạn loài nấm, nhưng chỉ hơn 100 loài có thể ăn hoặc dùng làm thuốc.

Có nhiều nghiên cứu của y học hiện đại chỉ ra rằng, trong nấm có các thành phần dinh dưỡng tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa, kích thích cơ thể sản sinh hoạt chất interferon (chất có khả năng ức chế sự sinh trưởng của các loại virus, ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển tế bào ung thư trong cơ thể).

Trong Đông y, thì nấm linh chi, nấm hương hay nấm rơm đều là những vị thuốc quý giúp lưu thông khí huyết, thải độc tố ra ngoài cơ thể và một số loại còn có tác dụng phòng ngừa ung thư. Không ngoa khi nói rằng nấm vừa là “rau sạch”, vừa là “thịt sạch” bởi một số loài như nấm mỡ... đều cung cấp đủ chất dinh dưỡng thay cho thịt.

Chính vì những lợi ích tuyệt vời mà chúng đem lại nên hiện nay nấm được ví như món ăn “thời thượng”, thường xuất hiện trong các thực đơn nhà hàng, tiệc cưới như lẩu nấm, bánh xèo nấm, nấm xào, gỏi nấm, salad nấm...

Thế nhưng, gần đây, trên thị trường Việt Nam lại xuất hiện một số mặt hàng nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ, được bày bán tràn lan khiến nhiều người băn khoăn, e ngại mỗi khi lựa chọn.

Thậm chí, khi lựa chọn đúng loại nấm an toàn rồi, bà nội trợ vẫn đau đầu vì:

Sử dụng nấm mỡ, nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi... như thế nào để để đảm bảo sức khỏe?
Nấu và dùng nấm linh chi ra sao để đạt hiệu quả tối ưu?
Làm sao để chế biến nấm ngon mà vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng?

Từ những quan tâm của bạn đọc, chúng tôi đặt lịch BS.CK1 Võ Thanh Sơn, bác sĩ đông y giàu nhiệt huyết, hiện công tác tại khoa Y học cổ truyền - Phục hồi chức năng BVĐK Xuyên Á - đăng đàn giao lưu với chủ đề rất sát sườn: “Sử dụng, chế biến và bảo quản nấm đúng cách” vào lúc 15g thứ 3, ngày 23/1.

NỘI DUNG BUỔI GIAO LƯU TRỰC TIẾP:

- Lưu Việt Ân - Chợ Gạo, Tiền Giang

BS Sơn cho tôi hỏi,

Nước nấm linh chi là mình uống từ sáng tới tối, thay nước lọc luôn được không, và lần cuối nên cách giờ đi ngủ mấy tiếng ạ? Cảm ơn BS!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Việt Ân thân mến,

Nước nấm linh chi mình uống thay nước lọc từ sáng đến chiều, buổi tối không nên uống vì tác dụng lợi tiểu sẽ làm bạn đi tiểu đêm, có thể gây mất ngủ. Vì vậy, bạn nên uống từ sáng đến buổi ăn chiều thì ngưng.

Cách nấu nước linh chi: dùng 10-15 gram linh chi khô cắt lát, nấu với 2-3 lít nước dùng cho cả gia đình.

- Ngô Văn Hưng - Biên Hòa, Đồng Nai

Xin chào BS Sơn,

Tôi thấy trên mạng có nhiều nơi giới thiệu về nấm vân chi, loại nấm này được coi như một loại thuốc “thần thánh”, loại bỏ khối u ác tính, giúp sản sinh những phản ứng sinh học sửa đổi có lợi trong điều trị ung thư. Điều này có đúng hay sai?

Mong BS tư vấn giúp tôi! Xin chân thành cảm ơn.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn Hưng,

Nấm vân chi là 1 loại thảo dược quý, tuy nhiên không phải là thần dược đâu, bạn nhé!

Nấm vân chi có tác dụng tốt trong các trường hợp tốt trường hợp bị u hoặc ung thư. Tuy nhiên, bạn nên khám đúng chuyên khoa Ung bướu để được điều trị tốt nhất.

Còn việc dùng nấm linh chi hay vân chi chỉ nên dùng để hỗ trợ điều trị chứ không nên xem là thuốc điều trị chính. Trong quá trình điều trị ung bướu, bạn vẫn có thể dùng song song với nấm linh chi hoặc nấm vân chi, để hỗ trợ tăng cường sức khoẻ vì những công dụng của nấm mang lại.

- Vũ Thị Thanh - thanhvuglh…@yahoo.com.vn

Em có đọc được bài giao lưu về nấm trên AloBacsi nên gửi thắc mắc mong được chuyên gia trả lời. Xin hỏi BS Sơn:

- Làm sao phân biệt nấm ăn được và nấm độc?

- Khi bị ngộ độc nấm, nên xử trí như thế nào? Làm sao để không gặp phải tình trạng ngộ độc nấm?

- Với những người ăn chay trường, thường xuyên sử dụng các loại nấm (nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương…) nếu không bổ sung các loại rau xanh, thực phẩm khác thì có đủ chất dinh dưỡng không?

Em có khá nhiều câu hỏi, mong được bác sĩ giải đáp. hân thành cảm ơn và chúc BS nhiều sức khỏe!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào em,

Cách phân biệt nấm độc và nấm ăn được:

Nấm độc: là những nấm có màu sắc sặc sỡ, tươi đẹp, hình dáng lạ, bắt mắt, thường có những chấm màu sắc bất thường trên bề mặt nấm. Em không nên tự ý dùng nấm lạ mà nên dùng những loại nấm đã biết hoặc có thông tin rõ ràng.

Các loại nấm ăn được như: nấm rơm, mộc nhĩ, nấm bào ngư xám, bào ngư trắng, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm mối… thường được bày bán trong các siêu thị hoặc các cửa hang có uy tín.

Các triệu chứng khi ngộ độc nấm: đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng, khó thở, tím tái… Khi gặp những triệu chứng này thì ngưng ăn và tìm cách nôn thức ăn ra ngoài và đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử lý cấp cứu kịp thời.

Không nên tự ý giải độc tại nhà bằng các phương pháp dân gian như chanh, nước giấm, nước giá, nước đậu xanh…

Để không gặp tình trạng ngộ độc nấm, bạn nên lựa chọn nơi bán nấm tin cậy như siêu thị hoặc các cửa hàng trưng bày của trại nấm.

Với những người ăn chay trường, không nên chỉ có ăn nấm mà nên ăn kèm với 1 số loại thực phẩm khác như rau, củ, quả để đảm bảo dinh dưỡng và vitamin, chất xơ.

- Nguyễn Thị Hồng - Củ Chi, TPHCM

Bác sĩ ơi,

Làm sao để bảo quản nấm trong tủ lạnh được lâu ngày. Em không có nhiều thời gian để đi chợ, nhưng mỗi lần mua nấm để tủ lạnh thì nó hay bị bỏng nhiệt, nấm hay bị nổ và chết nhiệt rất nhiều, gây chảy nước và không sử dụng được. Cảm ơn bác sĩ.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào em,

Cách bảo quản nấm: khi mua nấm nên mua ở siêu thị hoặc nơi có uy tín và xem kỹ hạn sử dụng, nên chọn những nấm mới nhổ, nấm tươi, màu sáng, căng nước, không nên chọn nấm khô héo, xuống màu…

Sau khi mua về, nên để nấm ráo nước cho vào túi giấy (không dùng giấy báo) hoặc túi nilon (mở miệng) và cho vào ngăn mát, không để thức ăn nặng đè dập nấm.

Không nên để nấm quá 1 tuần trong tủ mát, vì sẽ làm hỏng nấm và thay đổi thành phần hoá của nấm, không tốt cho sức khoẻ.

- Hoàng Văn Đạo - TPHCM

Thưa bác sĩ, nấm linh chi có gây tác dụng phụ không? Có triệu chứng bất thường nào xảy ra khi sử dụng nấm linh chi?

Nấm linh chi có hạn chế đối tượng sử dụng? Ai nên dùng, ai không nên dùng thưa BS?

Liều lượng với người bình thường muốn nâng cao thể trạng thế nào và người đang mắc bệnh như ung thư, tiểu đường, huyết áp thì nên sử dụng bao nhiêu mới tốt?

Cảm ơn BS Sơn nhiều lắm ạ.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn Đạo,

Theo những tài liệu nghiên cứu thì nấm linh chi không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng nếu không đúng sẽ có 1 số triệu chứng khó chịu như: ngứa, đầy bụng, khó tiêu, tiểu đêm vì khi sử dụng nấm sẽ tăng đào thải độc chất, cho nên giai đoạn đầu bạn dùng có thể làm xuất hiện các triệu chứng ngứa ngoài da. Khi gặp dấu hiệu này chỉ cần giảm liều.

Còn về triệu chứng đầy bụng, khó tiêu do linh chi có tính hàn, cho nên nếu cơ địa người bị tỳ vị hư hàn, uống vào có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Cách khắc phục là giảm liều hoặc cho thêm 1-2 lát gừng tươi vào nấu chung.

Về triệu chứng tiểu đêm là do tác dụng lợi tiểu của linh chi, cho nên lời khuyên là không nên dùng linh chi vào buổi tối.

Nấm linh chi không hạn chế đối tượng sử dụng, người già hay trẻ em đều dùng được, nếu dùng mà thấy các triệu chứng trên xuất hiện thì bạn nên giảm liều sử dụng xuống rồi từ từ sau đó 1 thời gian hãy tăng liều lên.

Người bình thường, nên dùng hàng ngày từ 5-10 gram nấu nước uống, người bị tiểu đường, tăng huyết áp có thể dùng liều 5-15 gram.

- Phan Anh Tuấn - tuanphan…@yahoo.com

Xin hỏi BS Sơn,

Nấm linh chi tươi và khô loại nào dùng tốt hơn ạ? Nấm tươi nên dùng như thế nào là chuẩn, mong được BS hướng dẫn. Làm sao để phân biệt nấm linh chi thật và giả thưa BS? Cảm ơn BS rất nhiều!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Anh Tuấn thân mến,

Nấm linh chi thường được dùng khô vì dễ bảo quản, còn nấm linh chi tươi chỉ dùng được trong 1 thời gian ngắn, cho nên tốt nhất là phơi khô dùng dần. Trung bình 300 gram nấm tươi sẽ thu được 100 gram nấm khô.

Bạn vẫn có thể dùng nấm linh chi tươi nấu nước uống, liều lượng khoảng 30-45 gram (do nấm tươi nên trọng lượng cho 1 lần dùng nhiều hơn nấm khô).

Để phân biệt nấm linh chi chất lượng và nấm linh chi kém chất lượng thì chúng ta nên lựa chọn tai nấm linh chi tròn, to, có bề dày thì sẽ tốt hơn nấm mỏng. Bạn nên lựa chọn nơi bán có uy tín để nấm có chất lượng tốt nhất.

Nấm linh chi còn nguyên bào tử, đây là thành phần rất quý của nấm linh chi, không nên rửa sạch trước khi sử dụng

- Lang Văn Tình - Đak Lak

Em nghe nói các loại nấm như nấm rơm, nấm bào ngư… ngon, béo đẹp, không sâu bệnh là nhờ hóa chất bảo vệ và thuốc kích thích sinh trưởng.

Xin hỏi BS, vậy mua về mình rửa như thế nào để “lột sạch” những hóa chất này? Giả sử ăn nấm liên miên chứa các chất độc hại như vậy thì có gây bệnh tim mạch, ung thư hay không?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Nấm rơm và nấm bào ngư nếu được trồng theo công nghệ sạch thì không cần dùng bất cứ hoá chất hoặc thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích sinh trưởng. Bạn nên lựa chọn những nơi bán nấm tin cậy để có được nấm sạch.

Còn nếu bạn nghi ngờ nấm có hoá chất thì mình không mua, bởi vì rất nguy hiểm và có nguy cơ gây ngộ độc kể cả gây ung thư.

- Phạm Đức Hòa - Gò Vấp

Em có đọc được 1 bài báo là nấm kim châm ăn nhiều có thể gây ung thư. Xin hỏi BS thực hư thông tin này như thế nào ạ? Vì bà ngoại em ăn chay, lại thường xuyên dùng nấm kim châm nên em rất lo lắng.

Nấm kim châm mang đến lợi ích gì cho sức khỏe? Với người già, ăn nấm kim châm thế nào mới đúng? BS có thể giới thiệu giúp em một số món ăn, bài thuốc đến từ nấm kim châm không ạ?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Vì nấm kim châm rất khó trồng và khí hậu ở Việt Nam không thuận phù hợp với loại nấm này, nên thông thường nước ta không trồng được mà chủ yếu nhập từ Trung Quốc và Hàn Quốc. Do đó, việc bảo quản và thời hạn sử dụng không được dài. Khi mua nấm, bạn phải đọc kỹ thời hạn sử dụng, vì nếu quá hạn nấm sẽ bị thay đổi thành phần hoá học.

Ngoài nấm kim châm, bà ngoại em cũng có thể sử dụng những nấm khác có hàm lượng dinh dưỡng và những hoạt chất rất tốt cho sức khoẻ như: nấm mỡ, nấm hương, nấm bào ngư… chứ không nhất thiết chỉ dùng nấm kim châm.

Lời khuyên cho bạn: không nên dùng bất cứ 1 loại thực phẩm nào duy nhất trong thời gian kéo dài, mà nên dùng phối hợp, xen kẽ để đảm bảo những thành phần hoạt chất cung cấp đầy đủ cho cơ thể. Vì mỗi loại nấm có những thành phần khác nhau, hàm lượng hoạt chất dinh dưỡng cũng khác nhau.

Một tuần em ăn nấm đông cô 2 lần thì không quá nhiều, nhưng em không nên ăn quá 90 gram nấm tươi, hoặc quá 16 gram nấm khô trong mỗi lần ăn, vì nếu ăn nhiều có thể gây tăng nhịp tim, tang bạch cầu ái toan, gia tăng số lượng tế bào bạch cầu trong cơ thể.

- Nguyễn Phương, 30 tuổi - TPHCM

AloBacsi ơi, xin nhờ tư vấn giúp em công dụng của nấm hầu thủ với ạ? Khi nấu nấm hầu thủ có cần rửa sạch không? Em có nên nấu nấm hầu thủ chung với nấm linh chi không ạ?

Chân thành cảm ơn AloBacsi đã giải đáp.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn Phương,

Nấm hầu thủ hay còn gọi là nấm đầu khỉ.

Công dụng của nấm hầu thủ: điều trị các bệnh viêm loét dạ dày, viêm loét đường ruột và các bệnh liên quan đến đường tiêu hoá.

Nấm hầu thủ có tác dụng tốt trên hệ thần kinh, chống lão hoá và phục hồi các nơron thần kinh nên rất tốt trong bệnh Alzheimer ở người già.

Tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống ung thư.

Cách sử dụng nấm hầu thủ: 10 gram nấu hầu thủ khô cắt lát với 1-2 lít nước đun sôi khoảng 10 phút, dùng cả ngày. Có thể dùng nấm tươi nấu súp với tôm hoặc thịt.

Có thể dùng nấm linh chi chung với nấm hầu thủ, liều lượng mỗi thứ 5 gram, rất tốt cho sức khoẻ.

- Thanh Tuyền - 17 tuổi, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Thưa BS,

Mẹ cháu ngày nào cũng uống linh chi, bảo là thải độc rất tốt. Mặt cháu nổi mụn nguyên năm nay, vết thâm rất nhiều. Dùng thuốc thoa không đỡ. Không biết uống nước linh chi có làm cho da dẻ cải thiện không ạ?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào Thanh Tuyền,

Uống nước linh chi hàng ngày rất tốt cho việc thải độc của cơ thể, mặt em bị nổi mụn cả năm nay, dùng linh chi rất tốt, vì linh chi giúp giải độc gan và loại bỏ các sắc tố trên da, làm cho da hồng hào.

Ngoài dạng uống, em còn có thể dùng bào tử nấm linh chi trộn với mật ong để đắp mặt nạ. Nhưng em phải kiên trì sử dụng trong thời gian dài mới thấy tác dụng.

- Mẹ Bin - Củ Chi

Chào AloBacsi và BS Sơn,

Em dự tính nấu nước nấm linh chi để cả nhà uống thay cho trà nhưng có thắc mắc như sau. Nhà em có ba mẹ lớn tuổi, ba bị cao huyết áp kèm tiểu đường, mẹ bị huyết áp thấp, cu Bin là học sinh tiểu học. Vậy nước nấm linh chi có phù hợp với cả nhà em không? Nếu được thì mỗi người nên uống với liều lượng thế nào?

Mong BS tư vấn, em cảm ơn BS!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào mẹ Bin,

Bạn nên nấu 10-15 gram linh chi cắt lát cho 2-3 lít nước dùng cho cả gia đình.

Ba bạn bị cao huyết áp và tiểu đường dùng rất tốt, mẹ bạn bị huyết áp thấp thì không nên dùng hoặc dung liều thấp và theo dõi huyết áp. Bin là học sinh tiểu học vẫn có thể cho bé uống những lúc ở nhà.

Nói chung cả nhà đều dùng được, tuy nhiên tuỳ theo lứa tuổi mà liều lượng sử dụng cho phù hợp. Có thể ban đầu bạn nên nấu liều thấp tăng dần, để cả nhà làm quen dần với linh chi.

Nước linh chi bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn lưu ý, nước linh chi để tủ lạnh không nên dùng khi có mùi vị khác thường, tốt nhất nên dùng trong ngày.

- Lại Thị Hồng Sen

Chào bác sĩ,

Mẹ em ăn chay trường nên thường xuyên ăn nấm. Có thể nói ngày nào cũng ăn nấm. Xin hỏi trong những loại nấm nào có nhiều chất bổ dưỡng như chất đạm, chất xơ... nhất? Và ăn nhiều nấm như vậy trong 1 tuần có tác dụng phụ nào không? Xin cảm ơn.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Hồng Sen thân mến,

Mẹ bạn ăn chay trường thường xuyên thì nên dùng nấm thường xuyên, một số loại nấm có nhiều chất bổ dưỡng như: nấm mỡ, nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà…

Tuy nhiên, mẹ bạn không nên ăn nhiều nấm liên tục mà phải nên dùng thêm rau, củ, quả, trái cây để cung cấp đầy đủ chất đạm, xơ, béo, vitamin và vi khoáng.

- Bích Phượng - phuongbich19…@gmail.com

Xin chào BS Sơn,

Nhà tôi được ngoài quê gửi vào rất nhiều loại thảo dược: nhân trần, lá vối, diệp hạ châu, lạc tiên, lá mật gấu… Nay tôi muốn uống nấm linh chi nữa, không biết nên phối hợp với các loại kia như thế nào thì không bị tương tác thuốc? Cảm ơn BS Sơn!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Nhà bạn có nhiều thảo dược như nhân trần, lá vối, diệp hạ châu, lạc tiên, lá mật gấu, linh chi... Lời khuyên cho bạn là nên dung xen kẽ, không nên dung phối hợp, vì đa số những loại thuốc trên đều là thuốc thanh lọc, giải độc. Cho nên, bạn chỉ sử dụng 1 loại trong 1 thời gian (1-2 tuần) rồi thay đổi.

- Huong Lan - nlah...@gmail.com

Em 25 tuổi, có tiền sử hay bị rối loạn tiền đình. Vừa rồi em đi khám tổng quát, kết quả dương tính với HBsAg, bác sĩ nói virus chưa tấn công, gan vẫn bình thường. Sau 3-6 tháng nên đi xét nghiệm men gan (nếu thấy mắt vàng, da vàng thì khám sớm hơn).

Với tình trạng này, em phải làm gì để chủ động bảo vệ sức khỏe mình? Em có thể uống nước nấm lim xanh hằng ngày để bảo vệ gan được không ạ?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào em,

Kết quả xét nghiệm HBsAg (+) đồng nghĩa với việc em bị viêm gan siêu vi B, BS nói vi rút chưa tấn công, nghĩa là vi rút đang ở dạng thể ngủ.

Em nên tái khám 3-6 tháng để định lượng HBV-DNA, SGOT, SGPT, GGT tại phòng khám chuyên khoa Gan.

Em muốn bảo vệ sức khoẻ của mình 1 cách chủ động trong giai đoạn này có thể dung nấm linh chi lim xanh hằng ngày rất tốt, sẽ rất tốt cho ổn định tế bào gan và tái tạo tế bào gan, giúp phòng ngừa những biến chứng của viêm gan siêu vi B.

Em nên dùng song song nước nấm linh chi lim xanh và theo dõi định kỳ tại phòng khám chuyên khoa Gan.

- Bạn đọc có email banmaixanh…@gmail.com

BS ơi,

Ba cháu bị viêm gan. Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc thì ba có tham khảo các chú đồng nghiệp, khuyên nên uống nước nấm linh chi. Nhưng bác cả khuyên ba nên uống nước nấm lim xanh.

Cháu thì chưa nghe tới lim xanh bao giờ nên không biết công dụng thế nào? Mong BS cho cháu lời khuyên bệnh của ba thì nên dùng loại nấm nào tốt ạ? Chúc BS ngày mới tốt lành.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Nấm linh chi đỏ và nấm linh chi lim xanh đều rất tốt cho người bị bệnh gan. Nấm linh xanh là loại nấm linh chi mọc tự nhiên trên thân cây gỗ lim, thường được phân bố ở các vùng Quảng Nam.

Ba bạn bị viêm gan, bên cạnh việc dùng thuốc thì dùng kèm nước linh chi rất tốt cho bệnh của ba bạn.

- Lương Văn Liêm - lieml983…@gmail.com

Em chào AloBacsi và BS Sơn ạ,

Em đặc biệt rất thích ăn nấm đông cô, nhất là khi hầm với gà thì ăn ngon phải biết. Có khi 1 tuần mẹ nấu cho em ăn tận 2 lần mà không thấy ngán. Xin hỏi BS em ăn nhiều như vậy có ảnh hưởng sức khỏe không ạ?

Nấm đông cô có lợi ích như thế nào, có giúp đẹp da không thưa BS? Em nghe nói thịt gà không nên kết hợp với một số thực phẩm, vậy nếu gà mà nấu với nấm như vậy về lâu dài có tích tụ trong cơ thể gây hại không?

Rất mong nhận được câu trả lời của BS ạ.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào em,

Thành phần của nấm đông cô chứa nhiều chất béo, đạm, đường, canxi, axit amin, Lentinan và Lentinula Edodes… rất tốt cho sức khoẻ.

Công dụng của nấm đông cô theo Đông y: bổ tì dưỡng huyết, hoà huyết, hoá đàm, ích vị, trợ thực…

Một tuần em ăn nấm đông cô 2 lần thì không quá nhiều, nhưng em không nên ăn quá 90 gram nấm tươi, hoặc quá 16 gram nấm khô trong mỗi lần ăn, vì nếu ăn nhiều có thể gây tăng nhịp tim, tang bạch cầu ái toan, gia tăng thường của tế bào bạch cầu trong cơ thể.

- Trần Tuyết Mai - nhân viên văn phòng

Thưa bác sĩ,

Em rất thích nấm nhưng rất sợ mua phải nấm không đảm bảo chất lượng. Vậy làm sao để phân biệt nấm Việt và nấm ngoại nhập kém chất lượng khi mua ngoài chợ, thưa bác sĩ?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Tuyết Mai thân mến,

Để lựa chọn mua được nấm sạch và là nấm Việt Nam trồng thì bạn nên lựa chọn nơi bán có uy tín để mua như siêu thị hoặc các cửa hàng trực tiếp từ trại nấm. Thường thì một số loại nấm ngoại nhập có mẫu mã rất đẹp, to bất thường hơn nấm Việt.

- Loan Nguyen - Đồng Nai

Chào BS, em 29 tuổi, bị K giáp từ năm 25 tuổi. Em đã cắt trọn tuyến giáp và uống I-ốt 131 lúc đầu là 2 lần mỗi 3 tháng. Sau đó là 4 lần mỗi 6 tháng. Còn bây giờ là mỗi năm một lần liều 0.3mg. Em muốn hỏi là bây giờ em có thể uống nấm linh chi được không? Uống liều lượng thế nào ạ? Em xin cảm ơn BS.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào em,

Em bị K giáp đã phẫu thuật và uống đồng vị phóng xạ i-ốt 131, em vẫn có thể uống nấm linh chi đi kèm để hỗ trợ điều trị và phòng ngừa ung thư rất tốt, liều lượng 10-15gam mỗi ngày.

- Ngọc Truyền - tuyentran...@yahoo.com

Thưa BS,

Cháu năm nay 25 tuổi, vừa đi nội soi dạ dày thấy kết quả bị viêm dạ dày nhiễm virut HP(+) cháu rất lo sợ bác ạ. Cháu đã dùng thuốc theo phác đồ điều trị đợt 1 nhưng vẫn rất lo vì không biết thế nào?

Cháu có con trai 19 tháng tuổi, như vậy con cháu có lây nhiễm virut này không? Làm cách nào để biết con cháu có nhiễm virut hay không hả bác?

Ngoài uống thuốc theo phác đồ, cháu có thể uống thêm nấm linh chi hay các loại lá khác không a? Mong BS trả lời giúp vì cháu đang rất lo lắng ạ.

Cháu xin cám ơn bác nhiều.

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Bạn bị viêm dạ dày Hp (+) phải điều trị phác đồ kháng sinh 2 tuần. Virus Hp (Helicobacter Pylori) lây nhiễm qua đường tiêu hoá. Để tránh lây cho bé, bạn nên dùng dụng cụ cho bé ăn riêng và không nếm thử trước khi cho bé ăn vì có thể lây nhiễm cho bé.

Bạn có thể kiểm tra cho bé bằng cách xét nghiệm Hp trong máu.

Bạn bị viêm dạ dày Hp (+) có thể uống thêm mật ong nghệ, giúp lành vết loét và hạn chế virus Hp rất tốt. Và nấm linh chi không nhất thiết dùng trong trường hợp của bạn.

- Lê Dạ Thảo - thaoshk…@gmail.com

Chào BS,

Tôi là nữ, 47 tuổi, vừa qua kết quả xét nghiệm máu của tôi như sau:

HDL chol. : 1.9
LDL chol. : 4.7
Triglyceride: 2.4
GGT: 160
AST: 56
ALT: 107

Sau đó, bác sĩ có chẩn đoán tôi bị gan nhiễm mỡ và cho siêu âm thì kết quả siêu âm là không bị gan nhiễm mỡ mà chỉ bị một nang gan nhỏ 6 mm. Gan thận, lá lách... đều bình thường.

Tôi muốn hỏi men gan tăng cao như vậy là nguyên nhân gì? Bây giờ ngoài ăn kiêng và thể dục ra tôi có phải uống thuốc gì không? Tôi có nên bổ sung thực phẩm chức năng giải độc gan như tinh bột nghệ, nấm linh chi, nước diệp lục, lecithin... không ạ?

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào chị Dạ Thảo,

Kết quả xét nghiệm cho thấy chị bị tăng men gan và rối loạn lipid máu, siêu âm có nang gan nhỏ, chị nên xét nghiệm tầm soát thêm viêm gan siêu vi B, C để tìm nguyên nhân tăng men gan.

Thông thường, nang gan 6mm không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ, nên chị không nên quá lo lắng. Nang gan 6mm, nên được siêu âm 6-12 tháng/lần để theo dõi.

Để làm giảm men gan và mỡ máu thì chị chưa cần uống thuốc điều trị mà có thể dùng thêm nước linh chi, nước diệp lục được. Tinh bột nghệ không cần thiết trong trường hợp của chị.

Lời khuyên cho chị: nên giảm ăn mỡ, tăng cường rau xanh, tăng cường tập thể dục, thể thao.

- Truong Nguyen - giangtruong…@gmail.com

Em chào BS ạ,

Em rất thích uống trà olong. Sáng đi làm em mang theo trà để trong bình giữ nhiệt 500ml uống dần. Không biết biết như thế trà có còn tác dụng không và có ảnh hưởng tới sức khỏe không? Em xin cảm ơn!

BS.CK1 Võ Thanh Sơn:

Chào bạn,

Bạn rất thích uống trà ô long, sáng bạn đi làm mang theo trà để trong bình giữ nhiệt uống trong ngày vẫn không làm thay đổi tác dụng của trà, và bạn không nên dùng trà để qua đêm, bạn nhé!

Cổng thông tin Tư vấn sức khỏe AloBacsi.vn