Tiêu hóa - Gan - Mật

Mùa nóng, bảo quản thức ăn thế nào để tránh ôi thiu?

Làm sao để tránh cho thức ăn bị ôi thiu? Có phải cứ bỏ hết vào tủ lạnh là xong? Cách bảo quản thức ăn như thế nào là hợp lý ạ?
Bảo quản thức ăn. Ảnh minh họa - Nguồn: Internet.
Tuyết Trang thân mến,
Ngày nóng, thực phẩm dễ bị ôi thiu nên chúng ta phải biết cách bảo quản hợp lý chứ không phải cứ bỏ hết vào tủ lạnh là yên tâm.

Một số cách dưới đây có thể giúp bạn đọc bảo quản thực phẩm tươi ngon, tránh bị ôi thiu:

- Nên mua thức ăn tại siêu thị, bách hóa xanh, cửa hàng… uy tín.

- Thực phẩm khi mua về nhà phải được nhanh chóng bảo quản trong tủ lạnh càng sớm càng tốt và chia nhỏ thành nhiều phần.

- Chỉnh lại nhiệt độ trong tủ lạnh như ngăn mát từ 4-5 độ C, ngăn đá từ âm -20 đến -15 độ C.

- Để riêng thực phẩm chín và sống để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm chín. Để từng loại hộp thức ăn có nắp đậy kín để các loại thức ăn thừa không lẫn lộn vào nhau và nên ghi chú ngày tháng trên nắp hộp.

- Nên bọc riêng từng loại thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm cho kín rồi cất vào tủ lạnh.

- Thức phẩm rã đông trước khi nấu.

- Không nên chất thức ăn đầy tủ lạnh mà nên có những khoảng trống để không khí lùa vào.

- Thức ăn chế biến rồi để ngoài sau 4 tiếng thì không được ăn nhất là thịt, cá, tôm, hải sản, cơm và các chế phẩm từ tinh bột.

- Sau khi ăn nếu còn thừa thức ăn thì nên để vào ngăn mát tủ lạnh và ăn chúng không quá 3 ngày. Ngoài ra, phải nấu lại thức ăn thừa cho sôi kỹ trước khi dùng lại các món ăn này và chỉ nên ăn lại một lần sau đó.

- Nếu gia đình không có tủ lạnh hoặc trong những ngày cúp điện, thì bảo quản các thức ăn thừa trong thùng đá hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm và đặt đá xung quanh hộp. Cho vào tủ lạnh ngay khi có điều kiện. Tuyệt đối không sử dụng những thức ăn đã có mùi ôi thiu hoặc màu sắc thay đổi bất thường.

Lưu ý: Thời gian bảo quản tối đa trong ngăn đá đối với thịt bò, cừu, dê là từ 7 đến 10 ngày; thịt heo, gà, vịt khoảng 7 ngày. Riêng với cá, nên sử dụng trong vòng 3 ngày từ khi cất giữ trong ngăn đá để cá được tươi.
Thân mến.
Mời tham khảo thêm:

Thời tiết oi bức, nắng nóng mùa hè là nguyên nhân khiến thực phẩm dễ bị ôi thiu gây nên nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm. Dưới đây sẽ là một trong những mẹo nhỏ giúp thực phẩm được bảo đảm an…

Đối với thức ăn thừa

Thông thường, chúng ta hay có thói quen dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản thực phẩm thừa cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, điều này thì không nên, bởi màng bọc thực phẩm khi ốp sát vào thực phẩm đã qua chế biến, đặc biệt là thực phẩm chứa dầu mỡ sẽ khiến chúng bị biến đổi dinh dưỡng.

Ngoài ra, nếu sử dụng màng bọc bảo quản không đảm bảo, còn khiến thực phẩm bị nhiễm độc. Do đó, tốt nhất bạn nên bảo quản thực phẩm còn thừa lại vào hộp riêng, đậy nắp kín rồi cho vào tủ lạnh, thực phẩm sẽ tươi ngon và không bị ôi thiu. Đối với canh, không nên bảo quản quá 24 giờ trong tủ lạnh, trong khi đồ kho, mặn nên để ở vị trí mát nhất, cũng không nên để quá 3 ngày.

Rất hữu ích
Hữu ích
Bình thường