Hotline 24/7
08983-08983

Không nhịn món béo vẫn thon mới hay!

Món ăn nên thuốc nhờ biết cách ăn. Thực khách ít khi phải uống thuốc, khỏi phải nói không với mỡ nếu khéo thế nào để không dưới 40% chất béo trong thực phẩm không vào máu mà theo đường ruột trở về với thiên nhiên.

Nhờ nhiều công trình nghiên cứu vĩ mô trong thập niên gần đây thầy thuốc nào cũng rõ xơ vữa mạch máu, không nhiều thì ít, không trực tiếp thì gián tiếp, là bàn tay phá hoại trong tất cả các căn bệnh thuộc nhóm “bệnh thời đại” theo phân loại của Tổ Chức Y Tế Thế Giới.

Từ cao huyết áp bước qua tiểu đường, cườm mắt cho đến trầm cảm, bệnh nào cũng do thiếu dưỡng khí bên trong tế bào vì tim không mang đủ dưỡng chất và dưỡng khí đến mọi ngõ ngách của cơ thể.

Thành mạch chai cứng, lòng mạch thu hẹp vì chất mỡ dán chặt vào mặt trong mạch máu là đòn bẩy dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, thoái hóa võng mạc, hoại tử mô mềm…

Đừng quên là vùng trung tâm của ung bướu ác tính bao giờ cũng có hiện tượng thiếu dưỡng khí! Tình trạng này tất nhiên càng dễ xảy ra ở vùng sâu, vùng xa của cơ thế như đầu chi, vùng chậu, ở các mạch máu nhỏ li ti trên não, trên thành tim, trên đáy mắt…

Càng thừa mỡ dòng máu càng đậm đặc, dòng máu càng khó luân lưu, áp lực trên thành mạch càng bội tăng. Thuyên tắt hay thậm chí vỡ mạch khi đó chỉ còn chuyện sớm muộn. Tất cả bắt đầu từ một điểm khởi phát đáng tiếc, từ tình trạng mỡ tăng cao và tích lũy trong mạch!

Nhưng nói thế không có nghĩa thiếu mỡ trong máu là tốt. Trái lại là khác, thiếu mỡ trong máu thậm chí cũng tai hại như thừa mỡ. Cơ thể không thể tái tạo nhu mô, bảo vệ cấu trúc của dây thần kinh, tổng hợp kháng thể, sản xuất huyết cầu… nếu thiếu chất béo! Đừng quên là phụ nữ trẻ khó tránh rối loạn kinh nguyệt, đàn bà ngấp nghé tuổi trung niên dễ mãn kinh sớm, nam giới chưa quá 50 đã tranh về vườn… nếu thiếu mỡ trong máu. Nên nhớ tỷ lệ người lao phổi, viêm gan, thoái hóa khớp, dị ứng… ở nhóm thiếu mỡ máu cao hơn số đối tượng có mỡ trong máu ở sát ngưỡng bệnh lý.

Công trình nghiên cứu gần đây cho thấy người cao tuổi chậm vướng bệnh Alzheimer nếu đừng thiếu mỡ trong máu. Đi xa hơn nữa, các nhà nghiên cứu đã chứng mình là tỷ lệ tử vong vì nhồi máu cơ tim ở người già thừa chút mỡ trong máu thậm chí thấp hơn nhóm đối chứng tuy được tiếng mình hạc xương mai nhưng thiếu năng lượng dự trữ khi cần gắng sức qua cầu định mệnh!

Vấn đề vì thế là làm sao vẫn có mỡ trong cơ thể, vì đó là nguồn dự trữ năng lượng cũng như dưỡng chất cần thiết cho nhu cầu kiến tạo, nhưng đừng thừa! Cholesterol không tự nhiên bỗng có mặt trong máu.

Chất béo trong thực phẩm phải được hấp thu trước đó qua đường tiêu hóa rồi mới được gan tổng hợp thành mỡ trong máu. Do đó, siết kín đầu vào bằng chế độ kiêng khem thái quá đến độ mất chất lượng cuộc sống vì phải ăn toàn món nuốt không vô, là biện pháp vừa không cần thiết, vừa trái ngược với qui luật sinh học.

Hơn nữa, đừng quên chất làm tăng mỡ máu ghê gớm lại không là chất béo trong thực phẩm, mà là tinh bột, đường cát. Cữ mỡ làm gì khi ăn quá ngọt! Có nhịn mỡ đến phát thèm thì cơ thể vẫn tổng hợp chất béo. Đã vậy, cơ thể lại dễ phản ứng sai lệch nên tổng hợp toàn thứ chất béo tai hại, chất béo gây xơ vữa mạch máu, thuyên tắt mạch vành, tai biến mạch máu não, như Triglyceride, LDL!

Do đó, thay vì sợ món béo hơn sợ… ma, nếu có cách nào khiến một phần đáng kể của chất béo trong thực phẩm thay vì thẩm thấu quá nhiều, quá nhanh qua màng ruột, được giữ lại trong lòng ruột rồi sau đó ung dung theo đường bài tiết trở về với ngoại cảnh thì gia chủ vẫn có thể yên tâm thưởng thức món ngon mà không sợ lượng mỡ trong máu bội tăng đến độ ngoài vòng kiểm soát.

Tưởng giải pháp chỉ có thể là thuốc đặc hiệu thì sai. Dùng thuốc ức chế tiến trình tổng hợp chất béo chỉ là hạ sách. Khéo hơn nhiều nếu có cách:

- Bít kín lối vào của chất béo nhờ tác dụng tương tranh, như 3-Omega trong cá basa, cá thu …
- Kéo mỡ xuống ruột theo tác dụng cơ học, như với chất xơ trong rau quả
- Đẩy mỡ ra ngoài trước khi kịp lọt vào máu nhờ tác dụng nhuận trường lợi mật như với atisô.

Món ăn nên thuốc nhờ biết cách ăn. Thực khách ít khi phải uống thuốc, khỏi phải nói không với mỡ nếu khéo thế nào để không dưới 40% chất béo trong thực phẩm không vào máu mà theo đường ruột trở về với thiên nhiên.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng

Đối tác AloBacsi

Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ

Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình

Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình

hoàn toàn MIỄN PHÍ

Khám bệnh online

X