Khi ăn lạc, những rủi ro nào có thể xảy ra với người bệnh đái tháo đường?

Lạc (đậu phộng) dù đã được chứng minh là có lợi cho người bệnh đái tháo đường, nhưng nếu lạm dụng quá nhiều thực phẩm này thì cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ ngoài ý muốn.

Acid béo omega 6

Lạc chứa nhiều acid béo omega 6 hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng, bổ sung quá nhiều omega 6 có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm, làm tăng các triệu chứng đái tháo đường và tăng nguy cơ béo phì. Vì vậy, hãy đảm bảo cân bằng các chất béo omega 3 và omega 6 trong chế độ ăn uống của bạn.

Muối và đường

Các sản phẩm được làm từ lạc thường chứa nhiều muối và đường. Đây là 2 thành phần mà bạn cần hạn chế, nếu đang mắc bệnh đái tháo đường. Bơ lạc có thể chứa rất nhiều chất béo, dầu và đường. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn, không nên chế biến lạc cùng với muối, hoặc đường. Hãy chỉ ăn lạc luộc, hoặc lạc đã rang chín. Bạn cũng có thể rắc một ít lạc lên các món ăn ưa thích khác như salad để tăng thêm hương vị.

Dị ứng

Nguy cơ lớn nhất của việc ăn lạc là nó có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở một số người. Phản ứng dị ứng với lạc thường xảy ra trong vòng vài phút sau khi tiếp xúc, và các triệu chứng từ nhẹ đến nặng. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm: Phản ứng ở da như mẩn đỏ, phát ban, hoặc sưng; Ngứa, hoặc ngứa ran bên trong da, hoặc xung quanh miệng và cổ họng; Tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn hoặc ói mửa; Khó thở hoặc thở khò khè; Chảy nước mũi hoặc ngạt mũi; Sốc phản vệ...

Calorie

Dù mang lại rất nhiều lợi ích cho những người mắc bệnh đái tháo đường type 2, nhưng lạc cũng khá giàu calorie và bạn nên ăn chúng với mức độ vừa phải. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một nửa chén lạc có chứa hơn 400 calorie.

Nếu bạn dị ứng, hoặc đơn giản là không thích ăn lạc thì vẫn có rất nhiều lựa chọn khác mang lại các lợi ích đối với bệnh đái tháo đường. Các loại hạt như: Hạt óc chó và hạnh nhân... có hàm lượng dinh dưỡng tương tự như lạc và có lợi trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường type 2. Bơ, hạt hướng dương cũng là một nguồn protein lớn và chứa lượng magne cao gấp đôi so với bơ lạc.

Theo Trần Lưu - Tạp Chí Thực Phẩm Chức Năng Health+