Tết này làm mứt táo ta dẻo ngon mời khách
4 5 24

Tết này làm mứt táo ta dẻo ngon mời khách

Táo ta độ giáp Tết là ngon nhất vì quả giòn, chỉ có vị chua thanh mà không bị chát. Vì thế, đây cũng là thời điểm làm mứt táo chua để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm món mứt táo ta:
cách làm mứt táo ta
Táo ta hay táo chua thường được thu hoạch vào dịp giáp Tết

- Táo chua

- Đường vàng

- Nước vôi trong

- Phèn chua

Cách làm món mứt táo ta:

Bước 1: Táo chọn quả to vừa, còn xanh, rửa sạch, để ráo rồi dùng vật có đầu nhọn chọc các lỗ đều lên thân táo. Ngâm táo ngập trong nước vôi trong 8 tiếng vớt ra xả nhiều lần đến khi nước trong.

cách làm mứt táo ta
Chọc lỗ trên quả táo trước khi ngâm nước vôi trong

Bước 2: Đun nước sôi cùng lượng nhỏ phèn chua, cho táo vào trần 30 giây vớt ra cho ráo. Đây là công đoạn khử vôi.

Cân táo để biết lượng đường cần dùng. Tỉ lệ 1kg táo: 700g đường. Ướp 1 lớp táo 1 lớp đường cho đến khi đường tan hết.

cách làm mứt táo ta
Chần táo trong nước sôi có phèn chua để khử vôi

Bước 3: Cho táo vào chảo rộng lòng, sên nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ để táo ngấm đều.

cách làm mứt táo ta
Sên táo với lửa nhỏ

Bước 4: Táo sẽ từ từ quắt lại, có độ trong. Lúc này cần hớt bọt.

cách làm mứt táo ta
Hớt hết bọt trên chảo sên táo

Bước 5: Sên đến khi táo chuyển màu hổ phách, nước đường cạn thành dạng sánh thì vớt táo ra rây.

cách làm mứt táo ta
Vớt táo khi táo chuyển sang màu hổ phách

Bước 6: Đợi cho đường thừa chảy hết thì rải táo ra khay rồi đem phơi nắng cho táo se lại. Nếu có máy sấy thực phẩm thì cho táo vào sấy khô.

cách làm mứt táo ta
Sấy khô để táo trước khi cho vào lọ bảo quản

Bạn cũng có thể sấy bằng lò nướng ở mức nhiệt thấp nhất, bật chế độ quạt gió, chú ý đảo mứt cho mau ráo. Mứt táo chua bảo quản ở nhiệt độ thường được khoảng 2 tuần.

cách làm mứt táo ta
Những miếng mứt táo dẻo thơm đã hoàn thành
Theo Hà Ly - Tuổi trẻ Thủ đô
 
 
 
 
 
 
 

Tìm câu hỏi theo chủ đề

Tìm kiếm