Chiếc Thìa Vàng

7 bí kíp của đầu bếp số 1 thế giới

7 bí kíp của đầu bếp số 1 thế giới

Bếp trưởng Eckart Witzigmann đã nhận gần như mọi giải thưởng, danh hiệu quan trọng nhất trong ngành ẩm thực thế giới.

Ma thuật của gia vị và Chiếc thìa vàng

Ma thuật của gia vị và Chiếc thìa vàng

Mỗi đợt thi Chiếc thìa vàng là đợt… hội quân của nhiều thành phần: đội thi và người cổ vũ, các đầu bếp đến tham quan học hỏi và có nhóm rất đặc biệt: nhóm làm phim Chiếc thìa vàng.

Nấu ăn nhỏ lửa, chín chậm từ từ sẽ tránh được ung thư

Nấu ăn nhỏ lửa, chín chậm từ từ sẽ tránh được ung thư

Bạn tôi nói rằng “ẩm thực phân tử” là chế biến món ăn ở nhiệt độ thấp, nấu chậm và thời gian nấu lâu hơn bình thường có thể ngăn ngừa ung thư, điều này có đúng không TS Liêm?

Sinh viên Mỹ háo hức khám phá món Việt

Sinh viên Mỹ háo hức khám phá món Việt

Tự tay thực hiện 3 món: bò lá lốt, bánh khọt và chả giò là phần thực hành thú vị đối với 19 sinh viên Mỹ trong học phần tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam.

 TS Phan Minh Liêm - Viện Ung thư Hoa Kỳ: "Ung thư - hiểu đúng để phòng bệnh"

TS Phan Minh Liêm - Viện Ung thư Hoa Kỳ: "Ung thư - hiểu đúng để phòng bệnh"

Hút thuốc lá thường xuyên không những tăng nguy cơ ung thư phổi mà tăng cả nguy cơ ung thư não, bàng quang và gan... Chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao cũng làm tăng nguy cơ ung thư.

Lịch phát sóng phim Chiếc Thìa Vàng 2016

Lịch phát sóng phim Chiếc Thìa Vàng 2016

Phim Chiếc Thìa Vàng 2016 phát sóng trên Đài Truyền hình Vĩnh Long (THVL1), Đài Truyền hình Bình Dương (BTV1, BTV2), Đài Truyền hình Đà Nẵng (DRT), Giải trí TV (Giải Trí TV-VTVcab1), Asian Food Chanel (AFC), Truyền hình 247.

Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế

Ẩm thực miền Trung: Thô mộc mà tinh tế

Ẩm thực Huế là bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị.

Một cuộc đi xa của bếp Quảng Ngãi

Một cuộc đi xa của bếp Quảng Ngãi

Khi tên khách sạn Cẩm Thành được xướng tên trên bục cao nhất của vòng sơ tuyển Nam Trung bộ, nhiều giọt nước mắt của các cổ động viên dâng trào.

Những câu chuyện vượt thời gian đằng sau mỗi món ăn Huế

Những câu chuyện vượt thời gian đằng sau mỗi món ăn Huế

Chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải không chỉ chia sẻ bí quyết nấu ăn, mà hơn thế nữa, mà đó còn là câu chuyện văn hóa vượt thời gian đằng sau mỗi món ngon.

Thương hiệu "ẩm thực miền Trung"

Thương hiệu "ẩm thực miền Trung"

Nhiều gia vị mới từ Tây Giang được các đầu bếp Quảng Nam - Đà Nẵng giới thiệu và sử dụng nhuần nhuyễn...

‘Hãy chọn một thực đơn thuần Việt để đãi lãnh đạo APEC’

‘Hãy chọn một thực đơn thuần Việt để đãi lãnh đạo APEC’

Cuộc trò chuyện với bà Bùi Thị Sương về vòng sơ khảo CTV khu vực miền Trung xa hơn cuộc thi, bởi sự đau đáu của người phụ nữ giành trọn đời cho ẩm thực Việt chưa bao giờ cạn…

Đem mì Quảng đến Ba Đình

Đem mì Quảng đến Ba Đình

Một quán mì Quảng nhỏ, 25.000 đồng/tô được rước ra Hà Nội với hàng tạ mì, rau... để ĐBQH biết thế nào là mì Quảng. TT Nguyễn Xuân Phúc, Phó chủ tịch nước Đặng Thị Ngọc Thịnh từng ghé ăn.

Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"

Bữa tiệc của "xứ Đàng Trong"

Mọi người hay nói vui, nếu có ba ông người Quảng (Nam) đi ăn mì Quảng, thì kiểu gì cũng xảy ra một cuộc cãi nhau. Ai cũng cho rằng mì Quảng mà mình biết mới là đúng “chuẩn” nhất.

Đi chợ của quá khứ

Đi chợ của quá khứ

Điều hấp dẫn tôi nhất ở các cuộc thi Chiếc Thìa Vàng là được... nghe lỏm những đoạn trao đổi giữa ban giám khảo và thí sinh. Nghe lỏm tức là những đoạn trao đổi này thường... bí mật.

Ẩm thực phân tử: xu hướng mới của làng bếp hiện đại

Ẩm thực phân tử: xu hướng mới của làng bếp hiện đại

Sự phát triển vượt bậc của khoa học kĩ thuật với nhiều thành tựu đáng nể đã có những sự ảnh hưởng rõ nét lên thế giới ẩm thực hiện nay.

Khi đầu bếp vào rừng...

Khi đầu bếp vào rừng...

Nhà thám hiểm huyền thoại Christopher Columbus - người đã tìm ra châu Mỹ cho rằng: “Có hai thứ tôi luôn tìm kiếm trong các cuộc hành trình: vàng và gia vị”.

Video clip: Đến Chiếc Thìa Vàng để quảng bá món ăn quê nhà

Video clip: Đến Chiếc Thìa Vàng để quảng bá món ăn quê nhà

Ngày 3/8 tại cung thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng) đã diễn ra vòng sơ kết chiếc thìa vàng 2016 với sự tham gia của 14 đội thi đến từ Nam Trung Bộ mang đến nhiều đặc sản địa phương.

Video clip Sơ kết Chiếc Thìa Vàng: Sự hội ngộ hương rừng - vị biển

Video clip Sơ kết Chiếc Thìa Vàng: Sự hội ngộ hương rừng - vị biển

Chiều ngày 2/8, 18 đầu bếp đã mở màn cho vòng sơ tuyển miền Trung của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016 với chủ đề "Hành trình gia vị Việt" tại Cung Thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng).

Video clip: Ẩm thực phân tử - nét lạ ở Chiếc Thìa Vàng 2016

Video clip: Ẩm thực phân tử - nét lạ ở Chiếc Thìa Vàng 2016

Sử dụng một thực đơn đầu tư nhiều trí lực, tốt cho sức khỏe kết hợp với phương pháp chế biến mới, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đã xuất sắc giành giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ.

Hương núi, vị rừng Tây Nguyên trên bàn tiệc Chiếc Thìa Vàng

Hương núi, vị rừng Tây Nguyên trên bàn tiệc Chiếc Thìa Vàng

Một ngày so tài căng thẳng của 6 đội đến từ Tây Nguyên đã chính thức khép lại.

“Tân cổ giao duyên” trong ẩm thực Chiếc Thìa Vàng 2016

“Tân cổ giao duyên” trong ẩm thực Chiếc Thìa Vàng 2016

Bên cạnh những món cổ truyền của xứ Huế, xứ Quảng thì đầu bếp Chiếc Thìa Vàng áp dụng cách chế biến rất tân tiến là “ẩm thực phân tử”.

Ẩm thực phân tử - xu hướng mới của đầu bếp hiện đại

Ẩm thực phân tử - xu hướng mới của đầu bếp hiện đại

Nhờ sự phát triển vượt bậc của khoa học kĩ thuật trong ẩm thực, phương pháp ẩm thực phân tử là cách chế biến hiện đại, rất được chú ý trên thế giới để giữ gìn sức khỏe con người.

Chiếc Thìa Vàng miền Trung: Kỳ bí cây muối rừng

Chiếc Thìa Vàng miền Trung: Kỳ bí cây muối rừng

Kỳ lạ hơn, loại cây có tên Hán Việt là “diêm phu tử” này còn là một bài thuốc thần kỳ chữa nhiều bệnh tật thông thường cũng như một loại bệnh phức tạp là suy thận.

InterContinental Danang xuất sắc về nhất sơ kết Bắc Trung bộ

InterContinental Danang xuất sắc về nhất sơ kết Bắc Trung bộ

Sử dụng phương pháp chế biến ẩm thực mới, các đầu bếp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đã xuất sắc giành giải nhất sơ kết Bắc Trung bộ.

Thần diệu vị chùm ngây

Thần diệu vị chùm ngây

Trong dân gian, chùm ngây còn được gọi là cây Độ sinh hoặc Thần diệu do hàm lượng dinh dưỡng và là nguồn dược liệu quý hiếm.

Chiến thắng dành cho đầu bếp không ngừng sáng tạo và học hỏi những điều mới

Chiến thắng dành cho đầu bếp không ngừng sáng tạo và học hỏi những điều mới

"Nếu cứ ỷ lại vào những kinh nghiệm đã trải qua mà không có sự tìm tòi, học hỏi và sáng tạo sẽ khó mà thành công rực rỡ trong nghề bếp được" - giám khảo Chiêm Thành Long nói.

Chiếc Thìa Vàng - Nơi rèn nghề chuyên nghiệp và tử tế cho các đầu bếp trẻ

Chiếc Thìa Vàng - Nơi rèn nghề chuyên nghiệp và tử tế cho các đầu bếp trẻ

Yếu tố thẩm mỹ chiếm phần quan trọng trong thang điểm của Chiếc Thìa Vàng 2016, bởi đầu bếp xuất sắc không chỉ làm ra món ăn ngon, lành mà còn phải đẹp. Nhưng thế nào là bàn tiệc đẹp?

Chùm ảnh: Hạt muối rừng, hạt ươi vào bán kết Chiếc Thìa Vàng khu vực phía Nam

Chùm ảnh: Hạt muối rừng, hạt ươi vào bán kết Chiếc Thìa Vàng khu vực phía Nam

Lần thứ 2 đến với Chiếc Thìa Vàng, các đầu bếp của Quán 79 Gia Bảo (Kon Tum) đã gây ấn tượng mạnh bởi đội mang nhiều nguyên liệu đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.

Chiếc Thìa Vàng 2016: Nơi mong đợi những lời "chê" chân thành

Chiếc Thìa Vàng 2016: Nơi mong đợi những lời "chê" chân thành

Chiều 2/8, cuộc thi Chiếc Thìa Vàng lại sôi nổi khởi động vòng sơ tuyển khu vực miền Trung, bắt đầu từ 6 đội của cụm thi Tây Nguyên.

Hồi hộp trận mở màn sơ kết miền Trung - Chiếc Thìa Vàng 2016

Hồi hộp trận mở màn sơ kết miền Trung - Chiếc Thìa Vàng 2016

Chiều nay 2/8, tại Cung Thể thao Tiên Sơn (Đà Nẵng) diễn ra vòng sơ kết miền Trung cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016.

Thưởng thức tiệc buffet Chiếc Thìa Vàng tại Đà Nẵng với giá 100 ngàn đồng

Thưởng thức tiệc buffet Chiếc Thìa Vàng tại Đà Nẵng với giá 100 ngàn đồng

Ban tổ chức cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016 tổ chức chương trình buffet trưa để phục vụ cho khách tham quan và người dân địa phương Đà nẵng và các tỉnh thần lân cận.

Giao lưu về xu hướng ẩm thực Việt tại Nha Trang

Giao lưu về xu hướng ẩm thực Việt tại Nha Trang

Buổi giao lưu dành cho các đầu bếp và các đơn vị nhà hàng, khách sạn, khu du lịch... thuộc tỉnh Khánh Hòa và các địa phương duyên hải Nam Trung bộ diễn ra từ 9 - 11g, ngày 18/6.

Nhiều chương trình giao lưu về nghề bếp sắp diễn ra tại Hà Nội

Nhiều chương trình giao lưu về nghề bếp sắp diễn ra tại Hà Nội

Từ ngày 7 - 10/7, tại Hà Nội sẽ diễn ra loạt chương trình giao lưu về nghề bếp, ẩm thực Việt và cách phân biệt - chọn thực phẩm an toàn...

‘Cần khuyến khích phát triển du lịch ẩm thực’

‘Cần khuyến khích phát triển du lịch ẩm thực’

Theo nghệ nhân Bùi Thị Sương, ẩm thực Việt Nam cần phải được nghiên cứu bổ sung để hoàn thiện và có chính sách quảng bá hợp lý.

Chiếc Thìa Vàng 2016: Thi một ngày đàng, học một sàng kinh nghiệm

Chiếc Thìa Vàng 2016: Thi một ngày đàng, học một sàng kinh nghiệm

Chiếc Thìa Vàng 2016 không chỉ là một đấu trường ẩm thực mà các đầu bếp còn biết thêm nhiều kinh nghiệm từ tác phong đứng bếp, cách gia giảm hương vị cho đến trình bày món ăn.

Chiếc thìa vàng 2016: Đã mắt 28 món ăn đoạt giải khu vực Đông Nam Bộ

Chiếc thìa vàng 2016: Đã mắt 28 món ăn đoạt giải khu vực Đông Nam Bộ

Tối ngày 10/6, BTC chiếc thìa vàng đã công bố 7 chiếc vé cuối cùng vào bán kết khu vực phía Nam, mời các bạn cùng điểm lại những món ăn ngon - đẹp của các đội đã đoạt giải.

Gia vị vùng Đông Nam bộ “bùng nổ” ở vòng sơ kết Chiếc Thìa Vàng 2016

Gia vị vùng Đông Nam bộ “bùng nổ” ở vòng sơ kết Chiếc Thìa Vàng 2016

Mỗi đầu bếp đến từ Đông Nam bộ đều mang lại một màu sắc, hương vị cho cuộc thi. Hầu hết thực đơn của các đội đều được ban giám khảo đánh giá cao.

Đầu bếp Sài Gòn thổi hồn ký ức vào Chiếc Thìa Vàng 2016

Đầu bếp Sài Gòn thổi hồn ký ức vào Chiếc Thìa Vàng 2016

Tiếp nối Hành trình tìm kiếm gia vị Việt mùa thứ tư, ngày 9/6 diễn ra trận thi tài giành vé vào bán kết của đầu bếp khu vực TPHCM.

Clip: Đầu bếp Sài Gòn “thổi hồn” hương vị Việt vào Chiếc thìa vàng 2016

Clip: Đầu bếp Sài Gòn “thổi hồn” hương vị Việt vào Chiếc thìa vàng 2016

Khu vực TPHCM được đánh giá là một trong những cụm thi diễn ra căng thẳng nhất, bởi số lượng đội thi đông đảo, năng lực của các đầu bếp khá đồng đều...

Thi Chiếc Thìa Vàng, nhớ người xưa

Thi Chiếc Thìa Vàng, nhớ người xưa

Những nguyên liệu phần nhiều được đem đến từ quê hương của các đầu bếp, vì vậy, các món ăn của họ đều mang cảm thức hướng về cội nguồn, thời thơ ấu, ông bà cha mẹ xưa.

Khởi tranh Chiếc Thìa Vàng 2016: Sự táo bạo của các đầu bếp miền Tây

Khởi tranh Chiếc Thìa Vàng 2016: Sự táo bạo của các đầu bếp miền Tây

Thực đơn của Nhà hàng Thắng Lợi 1 (An Giang) được đánh giá có cấu trúc hài hòa, trang trí ấn tượng và táo bạo khi dùng lá dúi, ô môi ở một sân chơi lớn như Chiếc Thìa Vàng.

Chiếc Thìa Vàng 2016: Độc đáo món ăn - bài thuốc từ sông nước miền Tây

Chiếc Thìa Vàng 2016: Độc đáo món ăn - bài thuốc từ sông nước miền Tây

27 đầu bếp Đồng bằng sông Cửu Long đã giới thiệu nhiều món ăn không chỉ ngon và lành mà còn có công dụng bồi bổ sức khỏe, tốt cho tim mạch, giải nhiệt, trị ho…

Nhà hàng Thắng Lợi 1 'về nhất' vòng sơ kết cụm Đồng bằng sông Cửu Long

Nhà hàng Thắng Lợi 1 'về nhất' vòng sơ kết cụm Đồng bằng sông Cửu Long

Vòng sơ kết phía Nam - cụm ĐBSCL diễn ra chiều ngày 7/6 tại Nhà thi đấu Nguyễn Du (Q.1, TPHCM) chứng kiến màn thi tài sôi nổi của các đại diện đến từ Cần Thơ, An Giang...

Thưởng thức buffet Chiếc Thìa Vàng tại vòng sơ kết phía Nam chỉ với 100.000 đồng

Thưởng thức buffet Chiếc Thìa Vàng tại vòng sơ kết phía Nam chỉ với 100.000 đồng

Từ 7 - 10/6 tới, tại nhà thi đấu Nguyễn Du (Q.1, TPHCM), Ban tổ chức cuộc thi Chiếc Thìa Vàng có tổ chức chương trình buffet trưa với giá “tượng trưng” phục vụ khán giả và khách tham quan.

“Đầu bếp thế kỷ” chấm thi Chiếc Thìa Vàng 2016 là ai?

“Đầu bếp thế kỷ” chấm thi Chiếc Thìa Vàng 2016 là ai?

Eckart Witzigmann, một trong rất ít đầu bếp nhận danh hiệu 3 sao Michelin của thế giới sẽ chấm thi vòng chung kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016.

Video clip: Họp báo phát động cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016

Video clip: Họp báo phát động cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016

Á hậu 1 của cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2010 - Vũ Hoàng My sẽ làm giám khảo khách mời của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016.

Chiếc Thìa Vàng 2016: Chuyên nghiệp hơn trong hành trình vẽ bản đồ gia vị Việt

Chiếc Thìa Vàng 2016: Chuyên nghiệp hơn trong hành trình vẽ bản đồ gia vị Việt

Sáng 26/5, tại Minh Sáng Plaza (Bình Dương), đã diễn ra lễ họp báo phát động cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, chính thức khởi động mùa thi thứ 4 với chủ đề Hành trình gia vị Việt.

Sự tử tế trong một cuộc thi ẩm thực

Sự tử tế trong một cuộc thi ẩm thực

Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng - không đơn giản là cuộc tuyển chọn đầu bếp. Một cuộc thi không có nhà tài trợ, càng không có cảnh thí sinh lobby giám khảo. Một cuộc thi tử tế.

Chiêm ngưỡng 4 món ăn giành giải thưởng 1 tỷ đồng “Chiếc Thìa Vàng 2015”

Chiêm ngưỡng 4 món ăn giành giải thưởng 1 tỷ đồng “Chiếc Thìa Vàng 2015”

Với sở trường kể những câu chuyện ẩm thực độc đáo, một lần nữa Vũ Văn Thành cùng các cộng sự lại được những chuyên gia "kì cựu" của ẩm thực Việt Nam và thế giới đánh giá cao.

Lập “hattrick” giải nhất, khách sạn Lotte Hà Nội đoạt Cúp đầu bếp và gần 2 tỉ đồng giải thưởng

Lập “hattrick” giải nhất, khách sạn Lotte Hà Nội đoạt Cúp đầu bếp và gần 2 tỉ đồng giải thưởng

Với thành tích đoạt giải nhất cả ba vòng thi (sơ tuyển, bán kết và chung kết), các đầu bếp Khách sạn Lotte Hà Nội đã bước lên bục cao nhất dành cho nhà vô địch Chiếc Thìa Vàng 2015.