Y học Cổ truyền

8 nguyên tắc 'cấm kỵ trong ăn uống' của Khổng Tử

Nhà nho Khổng Tử nổi tiếng với quan điểm “thực bất yếm tinh, khoái bất yếm tế”, tức gạo xay càng kỹ và thịt xắt càng mỏng càng tốt.
Không chỉ là nhà Nho học có sức ảnh hưởng lớn trong lịch sử Trung Quốc, Khổng Tử còn nổi tiếng với những lời dạy về ẩm thực và chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe mà ngày nay vẫn còn được lưu truyền.

Theo Sohu, thời nhà Chu trước công nguyên, Khổng Tử đã đưa ra quan điểm "thực bất yếm tinh, khoái bất yếm tế", có nghĩa là gạo xay càng kỹ càng tốt, thịt cắt càng mỏng càng tốt. Câu nói này về sau đã trở thành tiêu chuẩn trong nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa. 

Trong cuốn Luận Ngữ, Khổng Tử nhắc đến nguyên tắc "bát bất thực" (8 nguyên tắc cấm trong thức ăn) Cụ thể: không ăn thực phẩm ôi thiu, không ăn thực phẩm có mùi hôi, không ăn thức ăn được nấu chín quá, không ăn thịt nhiều, không uống rượu nhiều, không ăn đồ sống, không ăn thực phẩm có nhiều gia vị, nói không với đồ trái mùa.

Tranh vẽ Khổng Tử. Nguồn: Wikipedia.
Tranh vẽ Khổng Tử. Nguồn: Wikipedia.

Ngày nay, theo quy định quản lý lưu thông thực phẩm, các sản phẩm dự trữ khi xuất kho phải thông qua thủ tục kiểm tra chất lượng. Chỉ thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh mới được đưa ra thị trường tiêu thụ còn không đạt sẽ bị tiêu hủy hoặc làm thức ăn chăn nuôi. Trên thực tế, thịt cá không tươi không chỉ mất dinh dưỡng mà còn dễ gây ra những vấn đề sức khỏe như ngộ độc.

Ngoài ra, các nhà dinh dưỡng khuyến cáo không nên cho nhiều gia vị vào trong món ăn vì sẽ làm mất một lượng dinh dưỡng nhất định trong thực phẩm. Khi đó, các cơ quan bài tiết phải làm việc nhiều, dẫn đến các bệnh về thận như suy thận, sỏi thận.

Theo Vnexpress

Rất hữu ích
Hữu ích
Bình thường

Tin liên quan

Mới cập nhật

  • chua mat ngu bang cham cuu

    Chữa mất ngủ bằng châm cứu

    Nhiều người bệnh bị mất ngủ, thậm chí có đêm chỉ chợp mắt được hơn 3 tiếng. Sau liệu trình điều trị bằng châm cứu kết hợp thuốc Đông y, xoa bóp tại Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3, sức khỏe và tinh thần cải thiện rõ rệt.
    29/09/2019 15:09 Y học Cổ truyền
  • bai tap cho nguoi bi viem gan got

    Bài tập cho người bị viêm gân gót

    Viêm cân gan chân là tên gọi khác của bệnh viêm gân gót. Ban đầu chỉ là những cơn đau thoáng qua nhưng sẽ tiến triển nhanh chóng nếu không được thăm khám kịp thời. Lâu dần, mọi sinh hoạt, đi lại của bạn sẽ bị xáo trộn chỉ vì cơn đau dưới lòng bàn chân.
    29/09/2019 14:20 Y học Cổ truyền
Đọc nhiều