3 điều tối kỵ trong bữa ăn tối

Bữa tối thường là bữa ăn phong phú và thịnh soạn nhất trong ngày. Nhưng ít ai biết rằng, ăn tối sai cách sẽ mang lại nhiều tác hại khôn lường đối với cơ thể.

Dưới đây là những kiểu ăn tối được liệt vào "danh sách đen" của các chuyên gia dinh dưỡng vì những nguy hại mà nó gây ra cho sức khỏe.

Đồ nướng kẻ thù của sức khỏe

1. Bữa tối có quá nhiều món thịt

Chế độ ăn uống quá nhiều thịt sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư và các bệnh tim mạch. Đặc biệt, món thịt nướng được nhiều người yêu thích lại đứng hàng đầu trong danh sách những tác nhân gây ung thư.

Một bàn ăn tối với quá nhiều thịt nướng, thịt xông khói không chỉ nghèo nàn về dinh dưỡng mà còn gây bất lợi với hệ tiêu hóa.

Nguyên nhân là bởi trong quá trình nướng, bên trong thị sẽ xảy ra phản ứng Maillard. Nên mặc dù có mùi vị thơm ngon, nhưng món ăn này lại gây cản trở việc phân giải và hấp thu protein của cơ thể.

Hơn nữa, ăn tối theo khẩu phần nhiệt thịt, ít rau sẽ dễ dẫn tới tình trạng béo phì, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư trực tràng và nhiều bệnh nguy hiểm khác.

Cơm nguội và các món ăn từ bữa trước nếu không được tái sử dụng đúng cách cũng có thể trở thành nguyên nhân gây ung thư. (Ảnh minh họa: Nguồn Internet).

2. Ăn thức ăn từ bữa trước

Tái sử dụng thức ăn thừa từ bữa trước bằng cách hâm nóng hoặc nấu lại thường là giải pháp của những người bận rộn hoặc tiết kiệm. Nhưng đây lại là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật.

Đồ ăn thừa khi được làm nóng sẽ sản sinh ra nhiều nitrit. Khi tiến vào cơ thể, chất này sẽ kết hợp với amin có sẵn trong dạ dày, tạo thành nitrosamines – tác nhân gây ung thư.

Chỉ sau 6 giờ được bảo quản trong tủ lạnh, thức ăn khi được làm nóng sẽ có hàm lượng nitrit tăng mạnh. Cụ thể, nitrit trong rau xào sẽ tăng 16%, trong thịt lợn sẽ tăng 70%. Hàm lượng nitrit này thậm chí vượt trên mức cảnh báo đối với các chất gây ô nhiễm.

Sau 18h được bảo quản trong tủ lạnh, tất cả các loại thức ăn đều có mức nitrit cao hơn mức cảnh báo.

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người không nên bảo quản thức ăn quá 5 tiếng trong tủ lạnh. Đặc biệt, với hải sản và các loại thực phẩm giàu protein, các gia đình chỉ nên dùng trong một bữa.

Trong quá trình tái sử dụng đồ ăn từ bữa trước, nhất là các món thịt, người nấu chỉ nên chế biến bằng nhiệt không quá 10 phút hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng chỉ trong 1 phút.

Bữa tối với quá nhiều món cay nóng không chỉ gây ra những tác hại tức thời mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại dài lâu. (Ảnh minh họa: Nguồn Internet).

3. Ăn tối với nhiều món cay

Ăn tối với thực đơn có quá nhiều món cay sẽ gây hại cho dạ dày và là tác nhân khiến bạn khó ngủ.

Bữa tối với nhiều gia vị cay như tiêu, tỏi, gừng, ớt… có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa.

Vị cay mặc dù làm tăng cảm giác ngon miệng, nhưng lại gây kích thích đối với cơ thể, dẫn đến tình trạng tim đập nhanh, nóng người, khó ngủ, mất ngủ.

Chưa dừng lại ở đó, thói quen ăn tối với món cay trong thời gian dài còn gây ra nhiệt miệng, viêm họng, táo bón, thậm chí còn trở thành nguyên nhân gây viêm phế quản, viêm loét dạ dày, tá tràng, viêm tụy mạn tính, viêm túi mật…

Nhai chậm và nhai thật kĩ thức ăn
Nếu bạn ăn chậm, nhai kĩ -quá trình hấp thụ chất sẽ diễn ra chậm hơn, từ đó bạn sẽ thấy no, và ăn ít hơn nữa. Kết quả là bạn dễ dàng giảm cân hơn.
Theo các chuyên gia, một bữa ăn nên kéo dài khoảng 20 phút. Vậy nên từ mai, bạn hãy thưởng thức bữa ăn của mình từng miếng nho nhỏ, một cách từ tốn nhé!

Tham khảo: Brightside

Ăn trứng vào bữa sáng, món cay nóng vào bữa trưa

Nhiều nghiên cứu đăng tải trên NCBI chỉ ra rằng việc ăn trứng vào bữa sáng giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Vì trứng chứa 1 nguồn protein, calories… dồi dào, khiến bạn no lâu.
Kết hợp với bữa trưa ăn thực phẩm cay, nóng như ớt, tiêu… sẽ làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất nhanh hơn, từ đó khiến bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn, giảm cân nhanh hơn.

Theo Trần Văn Phụng (tổng hợp)